تاثیر غذا برجسم و روح

جام جم آنلاين: غذا مانند دارويي است كه بر جسم و روح‌ ما اثر مي‌گذارد. طبق نظريه زيست‌شناسان در انستيتو تكنولوژي ماساچوست بوستون، هيدرات‌هاي كربن مشتق از سبوس‌ها، توليد سروتونين (ماده شيميايي كه در بدن توليد مي‌شود و ضدافسردگي است)‌ را تحريك كرده و باعث افزايش تمركز حواس و بهبود خواب مي‌شود. بنابراين خوردن اين هيدروكربن‌ها در شب مناسب‌تر است.

در نقطه مقابل از آنجا كه دوپامين، نور آدرنالين و نوراپي نفرين در پي مصرف فرآورده‌هايي كه حاوي مقدار زيادي پروتئين حيواني (گوشت و ماهي)‌ هستند افزايش ‌مي‌يابد.

سواد تغذیه ای در سلامت حائز اهمیت است

 دکتر مصداقی نیا معاون بهداشت وزیر بهداشت و عضو شورای عالی انستیتو تغذیه در مراسم پنجاهمین سالگرد تاسیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور که در دانشکده تغذیه دانشگاه شهید بهشتی برگزار شده بود افزود: علم تغذیه در ایران جایگاه رفیعی دارد و در 50 سال اخیر به دنبال یک تفکر استراتژیک انستیتو تغذیه به راه اندازی کرده و این نشان دهنده وجود تفکری صحیح درباره مباحث مربوط به سلامت و به ویژه تغذیه در کشور ما است.

 وی با بیان اینکه انستیتو تغذیه مثل سایر تشکیلات علمی کشور پیشرفت ها و توقف هایی داشته تصریح کرد: امروز این انستیتو در فاز پیشرفت است و به دلیل اهمیت موضوع هم اکنون می بینیم که دانشگاه های دیگر همچون دانشگاه علوم پزشکی تهران دانشکده تغذیه را تشکیل داده است.

آواکادو -شکلات تلخ - ماهی - زیتون - کره بادام زمینی

آشنایی با 5 چربی مفید برای بدن

با مصرف این چربی‌های مفید، نه تنها به سلامت قلب خود کمک کرده بلکه به وزن مناسب نیز خواهید رسید.
آووکادو 

هر آووکادو به اندازه یک چیز برگر دوبل (فست فود) دارای چربی است اما چربی موجود در این میوه از نوع غیر اشباع بوده و مصرف آن نه تنها ضرری برای بدن نداشته بلکه دارای خواص مفیدی نیز است. با اضافه کردن آووکادو به رژیم غذایی خود، می‌توانید به راحتی کلسترول بد و دیگر چربی‌های ناسالم خون را کاهش دهید.

احتیاط کنید در مصرف مکمل‌ها

کارشناسان علوم پزشکی آلمان در مقاله جدیدی تاکید کردند که مصرف مواد غذایی غنی از املاح معدنی و ویتامین‌های ضروری برای تامین نیاز بدن، بسیار بهتر و بی خطرتر از مصرف مکمل‌های حاوی این ویتامین‌ها است چون در برخی موارد این مکمل‌ها می‌توانند آسیب‌های جدی به بدن وارد کنند

به گزارش ایسنا، این کارشناسان در یک مطالعه جدید متوجه شدند که مصرف برخی از داروهای مکمل کلسیم می‌تواند احتمال ابتلا به حمله قلبی را در بعضی از مصرف کنندگان این مکمل‌ها بیش از حد معمول افزایش دهد. مکمل‌های کلسیم معمولا برای تقویت استخوانها و پیشگیری از شکستگی‌های استخوانی در بیماران سالمند تجویز می‌شوند.

ديابتي‌ها درخوردن ميوه‌هاي بهار و تابستاني افراط نكنند

رييس انجمن ديابت گفت: ديابتي‌ها در خوردن ميوه‌هاي بهاري و تابستاني افراط نكنند و اگر بر اساس رژيم غذايي تجويز شده براي آنان، اين ميوه‌ها را مصرف كنند، دچار افزايش قند خون نمي‌شوند.

دكتر اسدالله رجب در گفت‌وگو با خبرنگار سرويس «سلامت» ايسنا، افزود: مصرف ميوه‌ها در فصل بهار و تابستان افزايش مي‌يابد. لازم است ديابتي‌ها به دفعات قند خون خود را كنترل كنند بويژه مبتلايان به ديابت كه انسولين تزريق مي‌كنند بايد در ابتداي هر فصل به پزشك خود مراجعه كنند تا شيوه درمان آنان به تناسب روش زندگيشان تنظيم شود.

چطور بدون رژیم وزن خود را کاهش دهیم

اگر شما هم جزو افرادي هستيد كه انگيزه يا وقت كافي براي دنبال كردن يك رژيم غذايي سخت لاغري و يا شركت كردن در كلاس‌هاي ورزشي را نداريد در اين مقاله خبرهاي خوبي برايتان داريم.

آفتاب:  هرچند رژيم‌هاي غذايي لاغري بسياري وجود دارند كه ممكن است بتوانند به شما كمك كنند وزنتان را كم كنيد اما اين برنامه‌هاي غذايي در عين حال احساس شديد گرسنگي را به همراه دارند و ولع خوردن را پس از مدتي افزايش مي‌دهند. 

اگر شما هم جزو افرادي هستيد كه انگيزه يا وقت كافي براي دنبال كردن يك رژيم غذايي سخت لاغري و يا شركت كردن در كلاس‌هاي ورزشي را نداريد در اين مقاله خبرهاي خوبي برايتان داريم. 

آيا مصرف سركه براي كاهش وزن توصيه مي شود؟

مصرف سرکه حتی سرکه سیب به هیچ وجه ما را به اندازه یک گرم هم لاغر نمی کند اما سرکه یک چاشنی خوب محسوب می شود.

دکتر مسعود کیمیاگر متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاراناظهار داشت: سرکه یکی از مواد غذایی است و به عنوان یک چاشنی خوب محسوب می شود.

وی تصریح کرد: به خصوص استفاده از سرکه به اندازه لازم و مناسب می تواند مصرف ما را از خوردن سسهای مایونز و سس های چرب بی نیاز کند و یک جایگزین مناسب بوده و می تواند آن را به سالاد اضافه کرد.

آشنایی با آب میوه‌های مفید برای سلامت قلب

با مصرف برخی نوشیدنی‌های مفید، می‌توان از بروز حملات قلبی که قاتل شماره یک بسیاری از افراد است، پیشگیری کرد.
نوشیدن آب و عصاره برخی میوه‌ها برای سلامت قلب مفید است.
انجمن قلب آمریکا می‌گوید،‌ مصرف 4 وعده میوه و سبزی‌جات در روز، ‌سلامت قلب را تا حدود زیادی تضمین می‌کند. متاسفانه در بسیاری از کشورها این توصیه‌ها را جدی نگرفته و شاهد پیامدهای ناگوار آن‌ها نیز هستند.
مصرف آب میوه‌های سالم،‌ کمک خوبی برای دفع مواد خطرناک موجود در برخی غذاها است. نوشیدن آب برخی از میوه و سبزی‌جات راه خوبی برای جذب سریع آنزیم‌های مفید، ‌آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی و نیز هضم سریع غذاها محسوب می‌شود.

اسفناج با ماست: آری یا خیر!؟

 دکتر تیرنگ نیستانی 

آن قدیم‌ها هم تعداد کانال‌های تلویزیون کم بود و هم ساعت پخش برنامه‌هایش... حوالی ساعت 5/4 بعد از ظهر که از مدرسه می‌آمدیم تازه یک ساعت بعد برنامه‌های تلویزیون شروع مي‌شد. گاهی آنقدر بی تاب بودیم که از یک ربع قبل تلویزیون را روشن مي‌کردیم تا لامپ آن گرم شود و ما بتوانیم سر وقت و از اول برنامه‌ها را ببینیم ... یکی از کارتون‌هایی که خیلی دوست داشتیم، قهرمانی داشت به اسم «پاپای» که ملوانی بود با چهره‌ای که به پیرمردها مي‌مانست، با بازوانی لاغر ولی ساعدهایی پهن که انگار بادشان کرده بودند، همیشه هم یک پیپ به دهان داشت که هر وقت سرکیف مي‌آمد، یکی دوتا در آن مي‌دمید و از آن صدایی شبیه به بوق در مي‌آمد. بعدها که کارتون‌ها را به فارسی دوبله کردند و بنا به یک قانون نانوشته برای همه شخصیت‌های کارتونی یک صفت بلا و ناقلا و ظالم بلا و از این جور چیزها گذاشتند، به ناچار «پاپای» هم قبول کرد که نام خود را به «ملوان زبل» تغییر بدهد تا همچنان بتواند بزرگ‌ترها را با یادآوری خاطرات کودکیشان، دلشاد کند.

رژیم غذائی از دیدگاه ابوعلی سینا

 بهناز عباسي‌مقدم كارشناس ارشد تغذيه 

با نگاهي به طب سنتي و تطبيق آن با علوم امروزي در مي‌يابيم كه حكماي پيشين با چه ظرافت، دقت و حساسيتي به مواردي كه ما امروزه به‌عنوان اصول تغذيه صحيح آنها را مي‌شناسيم، اشاره نموده‌اند كه اين مسأله، مهر تأييدي بر دانش و فراست آنها در ساليان دور است. امروزه به كرات به اهميت ميانه‌روي در خوردن، مصرف وعده‌هاي كم حجم، اجتناب از پرخوري و ... در جوامع تغذيه‌اي اشاره مي‌شود. ما نيز در اين مقاله سعي نموده‌ايم چند مورد را با طب قديم تطبيق داده و به مفهوم يكسان هر دو بيش از پيش نزديك شويم.