جام جم آنلاين: اين روزها بيشتر از هر زمان ديگري صحبت از امگا 3 ميشود، اما ممكن است برخي از خانوادهها هنوز نسبت به نياز تامين امگا 3 از طريق تغذيه مناسب اطلاعات كافي نداشته باشند.
امگا ۳ براي نخستين بار در سال ۱۹۷۹ با تحقيق روي شيوه غذايي اسكيموها كشف شد.
مطالعه روي خون اسكيموها نشان داد با وجود آن كه اسكيموها غذاي اصلي خود را از گوشت حيوانات پرچرب شكاري تهيه ميكردند، ولي اسيدهاي چرب موجود در خون آنها مانع از تجمع پلاكت و در نتيجه مانع از رسوبات و گرفتگي رگها ميشود.
بر اين اساس شايد اولين سوال خانوادهها اين باشد كه امگا 3 چيست و چرا بايد مورد استفاده قرار بگيرد؟ در تعريف امگا 3 گفته ميشود كه نام گروهي از اسيدهاي چرب غيراشباع ضروري است.
اين اسيدهاي چرب را به اين دليل ضروري ناميدهاند كه اولا براي ادامه حيات بدن كاملا ضروري است و ثانيا چون توسط خود بدن انسان قابل توليد نيست، حتما بايد از طريق رژيم غذايي با مكملها تامين شود.
دکتر مسعود کیمیاگر متخصص تغذیه در گفتگو با