عمدهترين منبع اسيدهاي چرب ترانس،
روغنهاي نباتي جامد (هيدروژنه) هستند كه يكي از فاكتورهاي مهم در امراض
قلبي- عروقي به شمار ميروند. مرگ و مير در اثر
بيماريهاي غير واگير از جمله امراض قلبي به طور مستقيم با”تغذيه” ارتباط
دارد و نوع ميزان روغن مورد مصرف نيز يكي از عوامل مهم است.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از ايرنا ، اسيدهاي
چرب ترانس، بخشي از غذاي روزانه ماست، شايد در تمام وعده- هاي غذايي و يا
حتي بيشتر در تنقلات روزانه، بيسكويت، كيك و كلوچه، شيريني بستني، چيپس،
كافي ميت، شكلات كرهگياهي، سيب زميني سرخ شده، قورمه سبزي، آش رشته مادر
بزرگ و بسياري ديگر از خوراكيهاي ايراني و فرنگي كه روزانه مصرف ميكنيم،
اسيد چرب ترانس وجود دارد.
روغنها و چربيهاي جامد حيواني يا روغنهاي جامد هيدروژنه، حاوي اسيدچرب
ترانس هستند و مصرف آنها، ميزان “كلسترول بد” بدن را بالا ميبرد.
شير و فرآورده هاي لبني منبع ايده آل تأمين كلسيم و پروتئين براي زنان حامله و شيرده است.
ناشي از آن به دو عامل ميزان چربي اضافه بدن و همچنين
فشار خون درمان نشده منجر به نارسايي قلبي ، بيماري هاي كليوي و بيماري عروق محيطي مي شود . اغلب از آن بنام " كشنده خاموش " ياد ميكنند ، زيرا مي تواند براي سال ها بدون نشانه باشد و بدنبال آن سكته مغزي يا حمله قلبي رخ دهد.
مصرف نمك طعام را به 6 گرم در روز محدود كنيد
بنشن- شير سويا - لبو- آرتيشو ( در شير دهي ممنوع ) - جوانه گندم- دارچين – گيلاس ناشتا - خرما - توت فرنگي – تمشك - لوبيا سبز – عدس – توت – فندق – گردو - زيتون - پرتقال - نخود - سيب – ماهي گوشت قرمز لخم – تخم مرغ ( تخم پرندگان ) - ميوه هاي تازه – آووكادو ( شبيه انبه ) – ريواس – ذغال اخته – آلوي برقاني – مركبات – گلابي- سبزيجات تازه – بروكلي – كلم – يونجه – پياز – قارچ – شاه بلوط – آرتيشو يا كنگر فرنگي – كلم قمري – اسفناج – قاصدك سبز – كدو ( زمستانه ) – آجيل– سير – تخم شنبليله 
افرادي كه فشار خون بالا دارند بايد از مصرف زيتونهاي كنسرو شده به علت نمك موجود در آنها اجتناب كنند.