جام جم آنلاين: بسياري از مردم اگرچه فراوان سيبزميني مصرف ميكنند، اما آشنايي اندكي با آن دارند؛ آنقدر كه در باورهايشان سيبزميني را بيبخار و بيخاصيت ميدانند! يا وقتي با سيبزمينيهايي به رنگ قهوهاي، قرمز، بنفش و سفيد مواجه ميشوند، متعجب ميشوند و ميپرسند: «سيبزميني است؟!» بنابراين خوب است بدانيد:
* بيش از 90 نوع سيبزميني با طعم، اندازه، رنگ و استفادههاي متفاوت در جهان وجود دارد.
* منبع عظيمي از نشاسته، پتاسيم، ويتامين ث و كلسيم است. درصدهايي از ويتامين B6، مس، منگنز و بسياري مواد و عناصر مفيد ديگر هم دارد.
* بخش اعظم پروتئين، ويتامين ث و بويژه فيبر آن در پوست و بخش نزديك پوست ذخيره شده است. به همين سبب بهتر است همراه با پوست پخته و مصرف شود.
دکتر احمد رهنمای چیت ساز نایب رئیس انجمن داروسازان تهران در گفتگو با 