دوستت دارم‌ ويتامين من!

---

در اواخر دوران بربريت مدرن بود كه بيماري بري‌بري براي اولين بار توسط «فونك» ضربه فني شد. فونك با اعتقاد به اصل «از آب كره بگير» توانست از پوستة برنج، ماده‌اي كريستالي به‌دست بياورد كه بيماري بري‌بري را «برو بيرون» مي‌كند يعني از بدن بيرون مي‌كند. او نام اين مادة عجيب را «آمين حياتي» (Vite amin) گذاشت و كلمة ويتامين از همين‌جا گرفته شده است. ويتامين‌ها عناصري هستند كه بدن براي انجام فعاليت‌هاي حياتي خود به آن احتياج دارد اما قادر به ساختن آن‌ها نيست و بنابراين بايد آن‌ها را از طريق تغذيه به دست بياورد.

سلول‌هايمان گرسنه‌اند!

---

هميشه عجله داريم، گاهي با يک دست فرمان را گرفته‌ايم و با يک دست سعي مي‌کنيم ساندويچي را که «قوت غالب»مان شده، گاز بزنيم. اين تنها روايت زندگي شهري نيست. حتي روستايي‌ها هم ذائقه‌شان تغيير کرده. همگي غذا مي‌خوريم اما بدون توجه به حفظ سلامت.مي‌گويند سوءتغذيه ريزمغذي‌ها در حال حاضر بزرگترين مانع مساله تغذيه‌اي كشور است. مي‌گويند كمبود ريزمغذي‌ها بيشتر طبقات آسيب‌پذير و كم درآمد جامعه را در معرض آسيب قرار مي‌دهد و  در دراز مدت بر سلامت، توانايي يادگيري و توليد آنان اثر مي‌گذارد. مي‌گويند جامعه به دليل ميزان بالاي بيماري‌ها و فقدان غم‌انگيز توانمندي انسان‌ها متحمل هزينه‌هاي كلان مي‌شود. اما چه بايد كرد؟

تغذيه در بيماران MS

چربي هاي گياهي ( چند زنجيره اي ) بايد به جاي چربي هاي حيوانيجايگزين شوند. امروزه شواهد علمي بسياري وجود دارد كه اهمييت و نقش تغذيه را در حفظ سلامت بيماران MS ثابت كرده. اگرچه اكثر دستورات توصيه هاي عمومي است و تمام افراد بايد از آن پيروي كنند, ولي مواردي نيز وجود دارد كه در بيماران MS بر آنها تاكيد شده. افراد با عادات غذايي نادرست بايد بعد از آگاهي از برنامه تغذيه صحيح به تدريج و در چند مرحله از برنامه غذايي مناسب استفاده كنند. لذت بردن از غذا يك اصل مهم در تغذيه است و محروميت مطلق از مواد غذايي مورد علاقه وجود ندارد وبه همين علت اگر خوراكي هايي خارج از چهارچوب برنامه توصيه شده هستند مي توانند به مقدار كم و در دفعات كمتر استفاده شوند.

اختلالات تغذيه اي شايع ترين علت بروز خشكي چشم است

اختلالات تغذيه اي كه منجر به كمبود ويتامين هاي A , B12 در بدن مي شود شايع ترين علت بروز خشكي چشم شناخته شده است.

دكتر فاضلي متخصص چشم در گفتگو با  باشگاه خبرنگاران افزود: ابتلا به بيماريهاي عمومي مانند روماتيسم مفصلي و برخي بيماريهاي پوستي، خوني، هورموني و افزايش سن بعد از عامل اختلالات تغذيه اي از عوامل عمده ابتلا افراد به خشكي چشم به حساب مي آيند.
وي گفت: سوزش چشم، حساسيت به نور و احساس جسم خارجي كه به دنبال از بين رفتن لايه حفاظتي اشك چشم بروز مي كند از علايم خشكي چشم هستند.
فاضلي تاكيد كرد: كاهش ديد و بروز زخم قرنيه از عوارض پيشرفت بيماري خشكي چشم بوده و به همين علت مراجعه بيمار براي درمان به موقع ضروري است.

سوء تغذيه و مشكلات رواني از عوامل تولدومرگ نوزادان نارس است

دكتر"زيبا شكوري "متخصص زنان و زايمان گفت:يكي‌از علل مهم تولد نوزادان ضعيف وبا وزني كمتراز ‪ ۲‬كيلو ‪۵۰۰‬گرم تغذيه نادرست و نامناسب مادران است.
وي درحاشيه برگزاري دومين دوره كنگره سراسري حاملگي‌هاي خطرناك در گفتگو با ايرنا افزود : باتوجه به رشد و گسترش تهيه و مصرف غذاهاي فانتزي، آمار استفاده اين دسته از غذاها به خصوص غذاهاي سرخ كردني به وسيله ميكروفر ، همبرگر و پيتزااز سوي مادران باردار نيز افزايش يافته است.
وي گفت : مصرف اين دسته از غذاهاي بدون مغذي‌درحالي است‌كه‌نوزادومادر براي تامين نيازهاي بدن‌خودبه‌ويتامين‌هائي كه‌ارزان‌ترازاين غذاهااست،نياز دارند.

ماست و خواص آن

جام جم آنلاین: ماست ، مدت های مدیدی در اروپا ی شرقی و خاور میانه جزء غذاهای اصلی بشمار می رفت. امروزه همه افراد در هر سنی آن را مصرف می کنند و در همه فروشگاههای مواد غذای انواع مختلف آن با عطر و طعم متفاوت عرضه می شود.
اگر نگوئیم ماست یک معجزه غذایی است باید بپذیریم فوائد بسیاری برای سلامت انسان دارد.
علاوه بر اینکه یک منبع آلی کلسیم است که در استخوان سازی نقش دارد ، انواع باکتری ها شامل لاکتوباسیلوس بولگاریس و استرپتوکوکوس ترموفیلوس که برای تهیه ماست بکار می روند ، اثرات مفید خود را اعمال می کنند.
برای مثال تحقیقات نشان داده اند خوردن ماست بطور مرتب عملکرد سیستم ایمنی را افزایش می دهد.

خوردن لیمو بعد از غذا از بروز سوء هاضمه پیشگیری می‌كند

به گزارش ایران به نقل از ايسنا؛ مصرف عصاره لیمو ترش در جلوگیری از سوء هاضمه بسیار مفید است چرا كه پس از ورود به جهاز هاضمه به باكتری‌های مفید حمله وعملیات آنها را خنثی كرده و حالت اسیدیته و تخمیر را به وجود می‌آورد.
دكتر اردلان نبی‌زاده متخصص بیماری‌های گوارشی، ضمن بیان مطلب فوق و با اشاره به این كه اختلالات مجاری گوارشی از جمله‌ سوء هاضمه از عمومی‌ترین شكایات بهداشتی افراد است، اظهار كرد: سوء هاضمه بر اثر باقی ماندن مقداری فضولات در قسمتی از روده بزرگ تولید می‌شود كه به راحتی و با مصرف میوه پس از صرف غذا می‌توان از بروز آن پیشگیری كرد.

نياز سالمندان به پروتئين مانند جوانان است

نياز سالمندان به پروتئين مشابه يا حتي بيش از افراد جوان‌تر است زيرا هضم و جذب پروتئين در اين سنين كاهش مي‌يابد.دكتر دردانه حسين مختصص تغذيه در گفتگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران افزود: در سالمندي توده بافت استخواني و عضلاني كاهش پيدا مي‌كند و ذخاير پروتئين براي بر طرف كردن نياز كافي نيست، بنابراين پروتئين مورد نياز بدن سالمندان بايد از منابع كم كالري و با كيفيت بالاي پروتئين نظير گوشت كم چرب، مرغ، تخم مرغ، ماهي و فرآورده‌هاي لبني كم چرب يا بدون چربي تامين شود. سعیده اسدی

رژيم غذايي در روند کنترل آلزايمر موثر است

تحقيقات نشان مي دهد عوامل محيطي به خصوص رژيم غذايي در روند بيماري آلزايمر و کنترل آن موثر است.دکتر جهرمي متخصص تغذيه در گفتگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران افزود: آنتي اکسيدان هاي خوراکي به ويژه ويتامين C نقش موثري در پيشگيري از آلزايمر دارد.همچنين ويتامين E براي افراد مبتلا به فراموشي مفيد است.وي گفت: برخي از مطالعات نشان داده است که کمبود ويتامين B12 مي تواند منجر به اختلالات آلزايمر شود که مصرف 6 ماه مکمل ويتامين B12 منجر به پيشرفت قابل توجهي در بهبودي اين بيماران مي شود. اين متخصص تغذيه با اشاره به اينکه فراموشي ناشي از آلزايمر مي تواند مرتبط با نقص DNA در سلول هاي عصبي باشد تصريح کرد: عنصر روي درساختمان هاي آلزايمر مسول ترميم DNA وجود دارد و مصرف مکمل روي منجر به پيشرفت قابل ملاحضه در حافظه، فهم و برقراري ارتباط اجتماعي مي شود.

نوشابه‌هاي انرژي زا، دندان را خراب مي‌كنند

نوشيدن مايعات پر انرژي و قوي مي‌توند باعث تخريب ميناي دندان شود.متخصص تغذيه در گفتگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران افزود: ورزش كردن و نوشيدن مايعات پر انرژي براي ورزشكاران بسيار مفيد است اما مي‌تواند دندان‌ها را تخريب كند و به آنها آسيب برساند.وي گفت: مايعاتي مانند ليموناد، نوشيدني‌هاي بسيار سرد، و آب مركبات يخ، حتي بيش از چاي باعث تخريب دندان مي‌شوند.دكتر ضيغمي توصيه كرد: هنگام انجام فعاليت‌هاي ورزشي ورزشكاران بايد اين مايعات را سريع بنوشند و حتماي بعد از آن دهان خود را با آب بشويند.