| یک تحقیق جدید به بررسی این مسئله پرداخته که آیا استفاده از طعم دهنده مصنوعی کره که یکی از مهمترین کاربردهای آن طعم دادن به ذرت بوداده است، موجب ایجاد آلزایمر می شود یا خیر. | |
 به گزارش خبرگزاری مهر، نتایج این تحقیقات برای افرادی که هنگام تماشای فیلم ذرت بوداده می خورند نگرانی چندانی ایجاد نمی کند بلکه موضوع اصلی این تحقیق کارگرانی است که در کارخانه در تماس با میزان قابل توجهی از طعم دهنده مصنوعی کره هستند.نتیجه این تحقیقات در مجله تحقیقات شیمیایی در سم شناسی منتشر شده است. ماده شیمیایی مورد بحث diacetyl است که به ذرت های بو داده ای که در مایکروویو تهیه می شوند، طعم کره می دهد. ساختار این ماده شبیه ماده ای است که پروتئین آمیلوئید را در مغز به صورت خوشه ای تشکیل می دهد، تغییری که از نشانه های شاخص بیماری آلزایمر است. محققان تلاش کردند به درک این مسئله برسند که آیا این ماده می تواند به خوشه ای شدن ماده آمیلوئید کمک کند یا خیر، آنها در این میان دریافتند که نه تنها این ماده از قابلیت خوشه ای شدن آمیلوئید برخوردار است، بلکه می تواند تآثیر سمی آمیلوئید را بر سلولهای عصبی بیشتر کند. |
| محققان دانشگاه کلمبیا به روشی دست یافته اند که براساس آن با تبدیل چربی سفید به چربی قهوه ای، یافتن استراتژیهایی برای درمان چاقی و نوع 2 دیابت تسهیل می‌شود. | |
| به گزارش خبرگزاری مهر، محققان مرکز پزشکی دانشگاه کلمبیا مکانیسمی را شناسایی کرده اند که می تواند به چربی سفیدی که انرژی ذخیره می کند ویژگهای سودمند چربی قهوه ای را بدهند که انرژی می سوزاند. این نتایج تاکنون براساس مطالعات صورت گرفته روی موش و بافت چربی انسان بوده است و می تواند به یافتن استراتژیهایی برای درمان چاقی و نوع 2 دیابت باشد.این تحقیق در مجله سلول منتشر شده است. انسانها دارای دو بافت چربی هستند، یکی چربی سفید که انرژی را در قابل تریپلیسیردها ذخیره می کند و چربی قهوه ای که در پراکنده کردن انرژی ذخیره شده موثر عمل می کند. |
| |||
به گزارش خبرگزاری یونایتدپرس، محققان موسسه پزشكی رفتاری دانشگاه اوهایو در یك بررسی به افراد چاق و دچار اضافه وزن در دوزهای مختلف مكمل های غذایی اومگا-3 و دارو نما دادند.
این مطالعه نشان داد چه دوز بالا و چه دوزهای پایین اومگا -3 به كاهش التهاب كمك می كنند. این پژوهشگران می گویند اگر فردی نمی تواند به طور مداوم ماهی مصرف كند و یا به آن علاقه ندارد، این مكمل ها می تواند بسیار برای واكنش ایمنی افراد مفید واقع شود. همه التهاب را در بدن خود تجربه می كنند اما محققان موسسات ملی سلامت آمریكا نشان دادند این التهابات در صورت وجود چربی زیادی در بدن مشكل زا شود. نتایج این تحقیقات در نشریه مغز، رفتار و ایمنی منتشر شده است. |
كارشناسان تغذيه و سلامت در دانشگاه كورنل با انجام آزمايشات جديدي دريافتند كه مصرف بيشتر تخم مرغ در دوران بارداري خطر بروز بيماريهاي مزمن و متابوليكي ناشي از استرس نظير ديابت و فشار خون بالا را در سالهاي آتي زندگي كودك كاهش مي‌دهد.
به گزارش سرويس سلامت ايسنا، در يك مطالعه جديد كارشناسان بهداشتي دانشگاه آلبرتا با تاكيد براينكه مصرف زياد نمك از عوامل موثر در بروز پوكي استخوان است راز اين ارتباط را پيدا كرده‌اند. اين كارشناسان به تازگي دريافته‌اند كه ظاهرا كلسيم و سديم هر دو توسط يك مولكول مشترك در بدن تنظيم مي شوند.
