در روز هفت گردو بخورید تا سالم بمانید

بنابر یافته‌های محققان آمریکایی با توجه به میزان آنتی‌اکسیدان مرغوب موجود در گردو از این پس باید آن را سلطان آجیل‌ها بنامیم. این محققان توصیه می‌کنند تا با مصرف روزانه هفت عدد گردو از فواید بیشماری که گردو برای سلامتی به همراه دارد، بهره‌مند شوید.

 

آفتاب: جو وینسون از دانشگاه اسکرانتون سلنفرانسیسکو در مورد خواص گردو چنین می‌گوید: "گردو بالاتر از سایر آجیل‌ها از جمله بادام زمینی، بادام و پسته قرار می‌گیرد. میزان آنتی‌اکسیدان موجود در گردو تقریبا دو برابر بیشتر از میزان آن در سایر آجیل‌هاییست که به طور معمول مصرف می‌شوند، ولی با این وجود متاسفانه مردم زیاد به خوردن گردو رغبت نشان نمی‌دهند. در پژوهش اخیر پیشنهاد شده تا مردم برای داشتن رژیم غذایی سالم‌تر بیشتر از گردو استفاده کنند."

وینسون در ضمن تاکید می‌کند که در کل آجیل‌ها دارای فواید تغذیه‌ای فراوانی هستند. آجیل‌ها حاوی مقادیر فراوان پروتئین باکیفیت می‌باشند که می‌تواند جایگزینی برای گوشت باشد. به این مورد باید ویتامین‌ها و مواد معدنی، فیبر رژیمی موجود در آجیل‌ها را هم اضافه کنید.

پژوهش‌ها نشان می‌دهند که مصرف میزان کمی آجیل یا کره‌ی بادام زمینی می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، برخی از انواع سرطان، سنگ کیسه‌ی صفرا، دیابت نوع ۲ و بسیاری امراض دیگر موثر باشد.

به گزارش فرارو،آنگونه که آقای وینسون می‌گوید آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گردو دو تا پانزده برابر قوی‌تر از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در ویتامین E هستند. ویتامین E خود از لحاظ دارا بودن آنتی‌اکسیدان مشهور است.

این یافته‌ها در دویست و چهل و یکمین نشست انجمن شیمی آمریکا در کالیفرنیا ارایه شده اند.

مصرف ترب و رهایی از سنگ مثانه

کارشناس مسئول گیاهان دارویی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی گفت: مصرف آب برگ و ساقه ترب، سنگ مثانه را خارج می‌کند.

اصغر نقشی در گفت و گو با ایسنا، افزود: چکاندن روزی سه بار و هر بار چند قطره از آب ریشه ترب، خارش چشم را برطرف خواهد کرد.
وی تصریح کرد: برگ، ریشه و تخم تُرب مصارف دارویی فراوانی دارند.

آشنایی با خواص درمانی تربچه
نقشی ترب همراه با پوست را برای درمان یبوست ضروری دانست  و ادامه داد: ریشه انواع ترب خاصیت ملیّن داشته و برای درمان یبوست استفاده از ریشه ترب همراه با پوست آن بعد از غذا سفارش شده است.
کارشناس مسئول گیاهان دارویی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی یادآور شد: این گیاه، زراعی بوده و در سراسر کشور کاشته می‌شود.
وی درباره خواص دیگر آب ترب اظهار داشت: کارشناسان آب ریشه ترب را برای درمان خارش چشم و تقویت آن توصیه کرده‌اند.

برنج قهوه‌ای و کاهش قند خون

به گفته متخصصان اروپایی، برنج سفید به این دلیل سفیدرنگ است که آسیاب و تصفیه می‌شود و به همین دلیل ارزش غذایی آن تا حدود زیادی از بین می‌رود؛ اما شرایط برنج قهوه‌ای به طور کامل متفاوت است.

مصرف برنج قهوه‌ای خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد.
به گفته متخصصان اروپایی، برنج سفید به این دلیل سفیدرنگ است که آسیاب و تصفیه می‌شود و به همین دلیل ارزش غذایی آن تا حدود زیادی از بین می‌رود؛ اما شرایط برنج قهوه‌ای به طور کامل متفاوت است چرا که این نوع برنج آسیاب نشده و برای همین خواص مغذی آن حفظ شده است.
در واقع اگر شما به جای حدود 340 گرم برنج سفیدی که در هفته مصرف می‌کنید برنج قهوه‌ای مصرف کنید، خطر ابتلا به دیابت، تا 16درصد کاهش می‌یابد و اگر به جای مصرف برنج سفید، دانه غلات کامل (شامل جو، جوی دو سر و سبوس) را جایگزین کنید این خطر را تا 36 درصد کاهش می‌دهید.

همشهری تندرستی

ماکارونی بخورید تا استرس نگیرید

متخصصان تغذیه می‌گویند مصرف کربوهیدرات‌ها باعث می‌شود که مغز، سروتونین بیشتری تولید کند؛ ماده‌ای که از آن به عنوان آرامبخش طبیعی بدن یاد می‌شود.

آیا می‌دانستید غذاهایی وجود دارند که باعث کاهش استرس‌تان می‌شوند؟
متخصصان تغذیه هلندی می‌گویند، مصرف کربوهیدرات‌های مرکب بهتر از انواع ساده آن است چون با سرعت کمتری هضم می‌شوند.
این ماده در غذاهایی مثل غلات سبوس‌دار صبحانه، نان، نان جو و به ویژه انواع پاستا و ماکارونی وجود دارد.
از طرفی مطالعات نشان می‌دهد مصرف مرکبات، اسفناج، انواع ماهی به ویژه سالمون، چای سیاه، پسته و بادام، آووکادو و شیر نیز به کاهش سطح هورمون‌های استرس منجر می‌شوند.
اگر به فکر سلامت اعصابتان هستید و می‌خواهید از شر استرس‌های روزمره خلاص شوید، همه این مواد غذایی را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید.

همشهری تندرستی

آشنایی با خواص هندوانه‏ زرد یا هندوانه آناناسی

بیش از پنجاه نوع هندوانه وجود دارد که "هندوانه‏ زرد" یکی از آن‌ها است. این هندوانه در ایران بیشتر به نام "هندوانه آناناسی" معروف است.

هندوانه‏ زرد در تمام فصول سال یافت می‌شود، اما در تابستان به نقطه‏‏ اوج خود می‏‌رسد.
در هندوانه‌های معمولی رنگدانه‌ای به نام "لیکوپن" وجود دارد که باعث ایجاد رنگ قرمز در آنها می‌شود و خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد، ولی هندوانه‌ی آناناسی، فاقد این رنگدانه است و به همین دلیل زرد رنگ می‌باشد. لیکوپن مسئول ایجاد رنگ قرمز در گوجه ‌فرنگی و گریپ‌فروت نیز می‏‌باشد.
به گفته محققان، لیکوپن هندوانه‌ زرد در اثر تغییرات ژنتیکی مختلف در طی زمان، از بین رفته است.
نکته‏ قابل توجه این هندوانه غیرمعمول، رنگ زرد روشن متمایل به نور آفتاب آن می‌باشد. از دیگر مشخصات متمایز آن بافت نرم آن می‌باشد که مزه‌‏ای شیرین و نیرو بخش دارد. گاهی اوقات هم دانه‏‌های سیاه در لابه‌لای بافت گوشتی آبدار این میوه دیده می‏‌شوند.
هندوانه‏‌های زرد چه بیضی شکل و چه گرد، انواع جالب و قابل توجهی هستند که مزه آنها کمی با مزه‏ هندوانه ‏ معمول قرمز رنگی که ما می‌خوریم، متفاوت است. اما پوست آن‌ها شبیه همان هندوانه‌های قرمز رنگ است.

کاهش وزن با 7 راه عجیب و غریب

همه ما می دانیم که رژیم عذایی درست و ورزش بهترین راه ها برای کاهش وزن و تناسب اندام هستند، ولی راه های دیگری هم وجود دارد که روند کاهش وزن را تسهیل و تسریع می کنند. اگر از رژیم های تکراری خسته هستید و دوست دارید راه های جدیدی را امتحان کنید حتما این مطلب را بخوانید.

برترین ها: همه ما می دانیم که رژیم عذایی درست و ورزش بهترین راه ها برای کاهش وزن و تناسب اندام هستند، ولی راه های دیگری هم وجود دارد که روند کاهش وزن را تسهیل و تسریع می کنند. اگر از رژیم های تکراری خسته هستید و دوست دارید راه های جدیدی را امتحان کنید حتما این مطلب را بخوانید.

رژیم غذایی مناسب با گروه خونی شما

نتایج تحقیقات پژوهشگران مشخص کرده که نیاز ما به مواد غذایی مشخص، و نیز تنوع فعالیت‌های فیزیکی به نوع گروه خونی ما بستگی دارد و تمام این ریزه‌کاری‌ها به صورت رمز در ژن‌های ما ثبت شده است.

مجله سیب سبز:  بگویید گروه خونی‌تان چیست تا بگوییم رژیم مناسب‌ برای شما کدام است! باورتان نمی‌شود؟! فکر می‌کنید قضیه رمالی و فالگیری در میان است؟ خیر، اصلا هم اینطور نیست! نتایج تحقیقات پژوهشگران مشخص کرده که نیاز ما به مواد غذایی مشخص، و نیز تنوع فعالیت‌های فیزیکی به نوع گروه خونی ما بستگی دارد و تمام این ریزه‌کاری‌ها به صورت رمز در ژن‌های ما ثبت شده است. حالا گروه خونی خود را در ادامه مطلب پیدا کنید تا متوجه شوید کدام غذا برای شما مناسب است و چگونه باید متناسب بمانید. شاید به این ترتیب بتوانید علل شکست رژیم‌های قبلی‌تان را پیدا کنید!

اگر گروه خونی شماO است

پرقدمت‌ترین در تاریخ بشر

دیرینه‌ترین گروه خونی تاریخ همین گروه خون است؛ در طول زمان وقتی آدم‌ها فقط گوشت می‌خوردند، این گروه خونی رایج‌ترین بود. پزشکان به افرادی که دارای این گروه خونی هستند، «شکارچی» می‌گویند. افرادی که گروه خونی‌شان O است، در صورتی‌که استفاده از پروتئین‌های حیوانی را بسیار زیاد کرده و البته ورزش سخت را هم در کنارش آغاز کنند، می‌توانند سرعت سوخت و ساز کالری را در بدن خود افزایش دهند.

مصرف زياد مكمل‌هاي غذايي باعث آسيب كبد مي‌شود

 علاوه بر استامينوفن، استفاده از دوزهاي بالاي مكمل‌هاي غذايي نيز تأثير زيادي در ايجاد بيماري‌هاي كبدي دارد.

به گزارش وب‌دا، به نقل از نشريه ساينس ديلي متخصصين كبد لويولا در تحقيقات خود بر روي داروها دريافتند استامينوفن فقط يكي از داروهاي زيادي است كه تأثير منفي بر سلامت كبد دارد.

نتايج حاصل از اين گزارش حاكي است: مصرف كاوا، كمفدي، والرين، ويتامين A‌، نياسين و حتي چاي سبز در دوزهاي بالا مي‌توانند فاكتورهايي جدي براي افزايش بروز بيماري‌هاي كبدي محسوب شوند.

نتايج ديگر اين مطالعه ضمن بيان اين كه بيماري‌هاي كبدي وابسته به دوز استامينوفن علت 50 درصد وقوع نارسايي حاد كبد در آمريكاست، مي‌افزايد: در حالي كه آگاهي از خطرات ناشي از مصرف زياد استامينوفن افزايش يافته است اما بسياري از متخصصان و مصرف‌كنندگان از خطرات مصرف زياد بسياري از مكمل‌هاي محبوب گياهي و تغذيه‌اي كه مي‌توانند باعث مسموميت‌هاي كبدي شوند، ناآگاهند.

به گفته محققان، شناسايي، تشخيص و درمان آسيب‌ها و بيماري‌هاي كبدي ناشي از مصرف داروها اغلب دشوار بوده است و بهترين راه پيشگيري از وقوع اين بيماري، استفاده از مقادير پايين اين داروها در مواقع لزوم است .

موادغذایی خام را در طبقات پایینی یخچال نگهداری کنید

 به منظور پیشگیری از بروز مسومیت غذایی؛

موادغذایی خام را از مواد غذایی پخته جدا کنید و مواد غذایی خام را در پایین یخچال نگه داشته تا آب آن‌ها روی موادغذایی دیگر سرایت نکرده و آن‌ها را آلوده نکند. 

به گزارش وب دا، کارشناس صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد در خصوص علائم متداول مسمومیت غذایی اظهارداشت: علائم مسمومیت غذایی ممکن است متغیر باشد و بستگی به نوع باکتری دارد که بیماری را به وجود آورده است.

علی اکبر کمالی اردکانی حالت تهوع، دل پیچه، اسهال، تب  و سردرد را از علائم شایع این مسمومیت عنوان کرد و افزود: علائم بیماری ممکن است خفیف تا شدید باشد یا ممکن است بلافاصله بعد از صرف غذا یا چند ساعت بعد از آن ایجاد شود.

وی با بیان این که مسمومیت غذایی ممکن است ۲۴ ساعت تا ۵ روز به طول انجامد، گفت:  برخی پاتوژن‌های موادغذایی علائم دیگری نیز به وجود می‌آورند. برای مثال، پاتوژن لیستریا ممکن است منجر به سقط جنین یا مننژیت در افراد آسیب پذیر شود. مسمومیت غذایی همچنین ممکن است موجب بروز بیماری‌ها و علائم طولانی مدت دیگری را نیز به وجود آورد.

این کارشناس توصیه کرد: اگر برخی از علائمی که در بالا ذکر شد را تجربه می‌کنید و تصور می‌کنید که دچار مسمومیت غذایی شده‌اید، بلافاصله به دکتر مراجعه کنید.

ماده موجود در کشمش از تخریب سلول ها جلوگیری می کند

 ميوه خشک شده ی انگور یا کشمش حاوی ماده موثره ای به نام فنول است. فنولهايی که در ميوه ها يافت می شوند، فعاليت های آنتی اکسيدانی دارند و از تخريب های سلولی، که در بدن رخ می دهند و پايه اکسيژنی دارند، جلوگيری می کنند.

 کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی گلستان در خصوص استفاده از کشمش گفت: مطالعات نشان داده که کشمش، بين 50 ميوه ای است که حاوی بروم نيز می باشد، بايد بدانيم که بروم ماده معدنی است که رابطه مستقيم با سلامت دارد و در سلامت استخوان زنان نقش عمده ای را ايفا می کند و برای تبديل استروژن و ويتامين دی به شکل های فعال آنها مورد نياز است.

رزا بابايی افزود: بعد از يائسگی در زنان ميزان استروژن کاهش می يابد و باعث حساس شدن استخوان ها می شود تا آن جا که هورمون پاراتيروئيد دستور به برداشت کلسيم از استخوان ها را می دهد.

وی افزود: مطالعات نشان داده که بروم از آرتوروز و پوکی استخوان جلوگيری می کند و تاثيرات مفيد استروژن درمانی در زنانی که به سن يائسگی رسيده اند را افزايش می دهد. اين ميوه همچنين منبع خوبی از فيبر،آنتی اکسيدان و آهن و انرژی است. 600 گرم کشمش،90درصد آهن مورد نياز بدن را تامين می کند.آنتی اکسيدان موجود در کشمش از پيری زودرس و بيماری های حاصله از آن می کاهد.

غذای متنوع بخورید اما سالم

سالم خوردن به این معنا نیست که خود را از مواد غذایی مورد علاقه تان محروم کنید. در یک رژیم غذایی سالم باید از غذا خوردن لذت برد و علاوه بر آن با دریافت انرژی کافی احساس نشاط و شادابی کرد. بر همین اساس متخصصان علم تغذیه سعی می کنند مهمترین و متنوع ترین شیوه های تغذیه سالم را در اختیار مردم قرار دهند. شما می توانید طیف وسیعی از مواد غذایی را برای تغذیه خود در نظر بگیرید و در عین حال دچار اضافه وزن و چاقی نشوید.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از خراسان ؛ برنامه ریزی برای رژیم غذایی سالم اتخاذ کنید: برنامه های محدود در نظر بگیرید که بتوانید آن را اجرا کنید. تغییر برنامه غذایی به صورت تدریجی اما مستمر باعث می شود زودتر از آن چه تصور می کنید وضعیت جسمی و تغذیه ای تان بهبود یابد.

سخت گیر نباشید: به جای محاسبه دقیق کالری دریافتی، روی رنگ، تنوع و تازگی مواد غذایی تمرکز کنید. این روش، انتخاب مواد غذایی سالم را آسان تر خواهد کرد. غذاهایی درست کنید که در آن از مواد تازه استفاده می شود. با اتخاذ این روش به مرور زمان برنامه غذایی سالم تر و لذیذتری خواهید داشت.

آب: این مایه حیات ضایعات و سموم را از بدن دفع می کند. نوشیدن ناکافی آب باعث خستگی، افت انرژی و سردرد می شود.

چگونه چاق شوید؟

امروزه دغدغه بیشتر افراد مشکل اضافه وزن است اما در این بین افرادی هستند که از لاغر بودن شکایت دارند.


به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا ؛ یک کارشناس تغذیه هندی با اظهار اینکه افراد لاغر برای کسب وزن مناسب راه سختی در پیش دارند، گفت: تمام مواد غذایی که این افراد باید مصرف کنند مواد حاوی کالری است اما از آنجایی‌ که آنان اشتهای کمی دارند تمامی دریافتی‌های روزانه‌شان باید حاوی کالری باشد.این کارشناس تغذیه هندی گفت: افراد لاغر باید توجه داشته باشند باید در نوع چربی‌ها و مصرف آن دقت کنند چرا که برخی از چربی‌ها به مسدود شدن رگ‌های خونی و ابتلا به بیماری‌های قلبی منجر می‌شود.



او همچنین در پیشنهاداتی به افراد لاغر اظهار داشت: ابتدا سعی کنید وعده‌های غذایی خود را بیشتر کنید اما از مصرف زیاد در هر وعده خودداری کنید تا بدن بتواند مواد دریافتی را به راحتی بسوزاند.از مصرف همزمان مواد نوشیدنی و مواد غذایی خودداری کنید بهتر است بین مصرف آنها 45 دقیقه فاصله باشد.همچنین مصرف غذاهای مقوی از جمله نان، غلات، میوه، سبزیجات و خشکبار را در لیست غذاهای روزانه‌تان بگنجانید.

شوید گیاهی برای درمان بی خوابی

  کارشناس مسئول گیاهان دارویی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی گفت: جویدن برگ‌های تازه شوید مشکل بی‌خوابی را تا حدی درمان می‌کند.


اصغر نقشی در گفت وگو با (ایسنا) ، افزود: عرق شوید در برطرف شدن سوءهاضمه، نفخ، استفراغ و سکسکه نیز موثر است.وی تشریح کرد: برگ، سرشاخه گلدار و میوه شوید ارزش دارویی دارند.


نقشی ادامه داد: میوه شوید حاوی انواع مواد معدنی بخصوص کلسیم، منیزیم وغیره و همچنین حاوی تانَن فراوان است.کارشناس مسئول گیاهان دارویی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی یادآورشد: شوید در سراسر کشور و در مزارع کاشته می شود.

وی بهبود یافتن ناراحتی‌های گوارشی بدن با بهره گیری از این گیاه دارویی امکانپذیر دانست و اظهار داشت: مصرف دَم کرده میوه و یا برگ شوید به میزان 2 تا 3 لیوان در روز برای تسکین دل درد، دل پیچه، درد معده و حالت تهوع قابل توصیه است.

نقشی ضمن بیان توصیه‌ای برای افرادی که از چربی خون رنج می برند، تاکید کرد: کارشناسان نوشیدن یک فنجان عرق شوید را در یک لیوان آب سرد بعد از غذا برای کاهش چربی خون توصیه کرده‌اند.

مصرف بادام‌زمینی در کودکان زیر یک سال ممنوع!

از آن جایی که بادام‌زمینی از مواد غذایی حساسیت‌زاست، مصرف آن برای کودکان زیر یک سال مجاز نیست.



به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا ؛ یوسف نقیایی اظهار کرد: بادام‌زمینی یکی از انواع آجیل‌هاست که دارای ارزش غذایی خوبی است به طوری که700 گرم از این ماده غذایی حاوی 545 کیلوکالری بوده که بیشتر به دلیل وجود چربی بالای موجود در آن است.



وی در ادامه مهمترین ترکیب موجود در بادام‌زمینی را پروتئین قابل توجه موجود در آن عنوان کرد و گفت: میزان پروتئین در بادام‌زمینی 23 درصد است که به علت وجود اسیدهای آمینه ضروری ارزش خوبی دارد و همچنین حاوی 49 درصد چربی است که عمدتا از چربی‌های اشباع نشده است.



وی با اشاره به این که بادام‌ زمینی دارای خواص ضد التهاب و ضد تب است، افزود: بادام زمینی همچنین میزان پتاسیم و فسفر قابل توجهی دارد و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی و ویتامین e موجود در این ماده غذایی به میزان 8 میلی‌گرم در صد گرم آن است که اثرات بسیار سودمندی در پیشگیری از آثار مخرب رادیکال‌های آزاد دارد و در تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از بروز برخی سرطان‌ها موثر است.






نقیایی خاطرنشان کرد: بادام‌زمینی از مواد غذایی حساسیت‌زا است که استفاده آن در کودکان زیر یک سال ممنوع است و در افرادی که حساسیت‌های غذایی دارند نیز باید با احتیاط مصرف شود.وی توصیه کرد: افرد بزرگسال از مصرف زیاد بادام‌زمینی به دلیل وجود انرژی بالا خودداری کنند.

همبرگر برای سلامتی قلب مضر است

با خوردن یک همبرگر یا استیک، قلب در معرض خطر قرار می‌گیرد.


به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا ؛ کارشناسان هشدار دادند خوردن همبرگر و یا استیک خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد.این مطالعه نشان داد ارتباط محکمی بین بیماری‌های قلبی و چربی اشباع شده در غذا وجود دارد.


محققان اعلام کردند: افراد مبتلا به دیابت بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی قرار می‌گیرند.این مطالعه در مجله بین المللی Food Sciences and Nutrition منتشر شده است.

هر دارویی را چه زماني از روز باید خورد؟

بسیاری از ما مجبوریم برای پیشگیری یا درمان بیماری خود با تجویز پزشک هر روز دارو بخوریم اما آیا می دانید هر دارویی را باید در زمان مناسبش در روز مصرف کرد؟

به گزارش خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران به نقل از هلت نیوز ؛خوردن دارو ها در زمان نادرست نه تنها اثر آن ها را کم می کند، بلکه در بعضی موارد ممکن است برای بدن مضر باشد. بررسی ها نشان می دهد؛ خوردن داروهایی مانند درمان آرتروز، پوکی استخوان یا سوزش معده در زمان مناسب می تواند تاثیر شگفت انگیزی روی بدن داشته باشد.
با مصرف داروهای خود بعد از بیدار شدن از خواب شب ( در صبح) نتیجه بسیار بهتری از روند درمان می گیرند.
به نظر می رسد راز این اکتشافات در بدن نهفته است که توسط غده هیپوتالاموس در مغز کنترل می شود، این ساعت نه تنها سیستم ایمنی بدن انسان را کنترل می کند بلکه روی فشار خون دمای بدن و میزان هورمون ها تاثیر می گذارد.

رب نباید داخل قوطی بماند

اگر قصد دارید محتویات تمام کنسرو ها و کمپوت ها و نه تنها رب گوجه فرنگی را بعد از باز کردن درب آن برای مدتی طولانی استفاده کنید لازم است آن را به ظرف دیگری منتقل کنید.

به گزارش خبرنگار كلينيك باشگاه خبرنگاران و به نقل از نیو نیوز؛دلیل این انتقال پیشگیری از کپک زدن آن ماده غذایی است در حالی که در درجه اول این موضوع اهمیت پیدا می کند که بعد از باز کردن درب قوطی احتمال بروز واکنش بین یکی از اجزای ترکیب ماده غذایی با دیواره فلزی جداره داخلی قوطی بالا می رود و رنگ آن عوض می شود. مسئله دیگر این است ،که وقتی درب یک کنسرو یا کمپوت را باز می کنیم بستن محکم آن دیگر امکان پذیر نیست در حالی که منتقل کردن به ظرف دیگر این امکان را فراهم می کند و محکم بستن درب ظرف جلوی ورود آلودگی به مواد غذایی را می گیرد.
گفتنی است، محلی که رب را در یخچال قرار می دهیم و دمای متفاوت طبقات چندان تاثیری بر کپک زدن آن ندارد اما معمولاً بهترین مکان برای نگهداری رب طبقات بالایی یخچال است.

سرخچه را با رژيم غذايي مناسب درمان كنيد

يك متخصص تغذيه گفت: استفاده از رژيم غذايي و الگوهاي تغذيه اي مناسب و متعادل، در درمان بيماري سرخچه بسيار موثر است.

صدرالله كمالوند، متخصص تغذيه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران تصريح كرد: بر طبق بررسي ها و مطالعات گوناگوني كه تاكنون صورت گرفته است بسياري از بيماريهاي عفوني و غير عفوني را مي توان با استفاده از تغذيه مناسب درمان كرده و يا روند بهبودي بيمار را تسريع كرد.

وي گفت: سرخچه از جمله بيماري هاي بسيار مهم به ويژه در بين كودكان است كه البته براي پيشگيري از آن برنامه اي ايمن سازي و واكسيناسيون وجود دارد.

كمالوند با بيان اينكه سرخچه را مي‌توان با رژيم غذايي مناسب درمان كرد تاكيد كرد: در واقع استفاده از رژيم غذايي و الگوهاي تغذيه اي مناسب و متعادل، در درمان بيماري سرخچه بسيار موثر است.

شیرین کننده های رژیمی فاقد کالری هستند

اکثر مبتلایان به دیابت نوع اول زیر 20 سال هستند و بدن نوجوانان دیابت تیپ 1 قادر به تولید هورمون انسولین نیستند.

به گزارش خبرنگار كلينيك باشگاه خبرنگاران به نقل از هلت نیوز؛ بدون انسولین بدن نمی تواند گلوکز را مصرف کند و در نتیجه قند خون بالا می ماند. شیرین کننده های رژیمی موادی مصنوعی هستند که حاوی شکر نبوده و در نتیجه فاقد کالری می باشند و وزن فرد را بالا نمی برند.
گفتنی است، این شیرین کننده ها مانند تمام افزودنی های غذایی به طور شدیدی از نظر سلامت و تعداد مصرف ارزشیابی می شوند ،برای این مواد مقدار قابل قبول مصرف روزانه تعیین شده است که این مقدار مصرف معمولاً برای تمامی افراد به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن تعیین می شود.
 اين گزارش حاکیست؛ افرادی که روزانه حدود 1 کیلوگرم آب می نوشند خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهند و مانع افزایش قند خون می شوند و دیگر نیازی به شیرین کننده ها ندارند.

محققان کشور فرآورده گیاهی جدید برای درمان عفونت های قارچی تولید کردند

 محققان مرکز تحقیقات فارماکولوژیک و گیاهان دارویی دانشگاه علوم پزشکی مشهد فرآورده گیاهی موسوم بهˈ فیتوواژکس ˈ برای درمان عفونت های قارچی و میکروبی تولید کردند .

به گزارش دانشگاه علوم پزشکی مشهد ، دکترˈ احمد قربانی ˈ مدیر اجرایی مرکز تحقیقات فارماکولوژیک و گیاهان دارویی دانشگاه علوم پزشکی مشهد در مورد این فرآورده گیاهی گفت : این دارو از فرآوری گیاه سیاه دانه ساخته شده است و به صورت شیاف مورد استفاده قرار می گیرد.

وی اظهار داشت : این دارو در اداره ثبت مالکیت های صنعتی به نام محقق آن دکترˈ حسن رخشنده ˈ با شماره 75529ثبت اختراع شده است.

مدیر اجرایی مرکز تحقیقات فارماکولوژیک و گیاهان دارویی تولید انبوه داروهای جدید را گامی موثر برای حمایت از محققان ایرانی دانست و گفت : مراحل تولید انبوه داروی فیتوواژکس در حال پی گیری است و پیش بینی می شود در طول چند ماه آینده این دارو برای استفاده بیماران وارد بازار شود.

خيارهای گلخانه اي را با احتیاط مصرف کنید

   عدم توجه به مدت زمان رفع آثار سموم در خیارهای گلخانه ای، موجب ابتلای مصرف کنندگان به مسمومیت و واکنش های آلرژیک می شود.

به گزارش وب دا، كارشناس آزمايشگاه مواد غذايي دانشگاه علوم پزشكي ياسوج، گفت: اگرچه بوته خيار گلخانه اي در مقایسه با خیار مزرعه ای پربارتر است، اما حساسیت بیشتری به آفات داشته و تولیدکنندگان از سموم قوی تری برای جلوگیری از آفت زدگی استفاده می کنند.

 اكرم پايدار اظهار کرد: این سموم ابتدا وارد شیره و گوشت گیاه شده، با گذشت سه هفته تا یک ماه، اثر سوء مسمومیت زایی آن خنثی شود.

 وي ادامه داد: در کشور ما این مدت زمان کمتر مورد توجه بوده و محصول، 10 تا 12 روز پس از سم پاشی به بازار عرضه می شود

رژیم سوپ‌خوری ظرف 10 روز شما را لاغر می‌کند

  یک متخصص رژیمی غذایی در انگلیس در کتاب جدید خود تحت عنوان «سوپ شما را لاغر می‌کند» ادعا کرده است که با جایگزین کردن سوپ به جای غذاهای دیگر در طول روز می‌توانید ظرف 10 روز وزن خود را کاهش دهید.



به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا ؛ دکتر فیونا کرک، متخصص تغذیه در کتاب جدید خود تاکید کرده است که رژیم سوپ‌خوری به کم کردن وزن اضافی بدن کمک می‌کند.دکتر کرک حتی توصیه می‌کند که برای وعده غذایی صبحانه نیز می‌توان سوپ را انتخاب کرد. هر چند در ابتدا ممکن است سوپ خوردن به هنگام صبح عجیب به نظر برسد اما پس از مدتی تاثیر شگفت‌انگیز آن را خواهید دید و این غذای کم کالری و سالم و در عین حال مغذی را به دیگران نیز توصیه خواهد کرد.

امواج تابشی مایکروفرها مضر نیستند!

از 88.66 درصد نمونه مایکروفر خانگی مورد بررسی تنها 25.2 درصد آنها تابش بیش از یک میلی وات بر سانتیمتر مربع داشتند.

آفتاب: محققان با بررسی میزان امواج الکترومغناطیس تابشی از مایکروفرهای خانگی و رستوران‌ها دریافتند: مایکروفرها هیچ اثر بهداشتی زیان‌آوری ندارند.

به گزارش ایسنا، مایکروویو بخشی از طیف امواج الکترومغناطیس است که دارای فرکانس بالا و طول موج کوتاه است.

در راستای تعیین میزان امواج الکترومغناطیس تابشی از مایکروفرهای خانگی و رستوران‌ها و بررسی مضر بودن آن، مطالعه‌ای توسط ادریس حسین‌زاده، مربی گروه مهندسی بهداشت محیط از دانشگاه علوم پزشکی لرستان و همکارانش انجام شد.

این مطالعه بر روی 45 مایکروفر مورد استفاده در خانه‌ها و رستوران‌ها صورت گرفت. در این مطالعه امواج الکترومغناطیسی مارک‌های مختلفی از مایکروفرهای مورد استفاده در خانه‌ها و رستوران‌ها به وسیله آشکارساز نشت امواج مایکروویو مدل HI-1501 مورد بررسی قرار گرفتند.
یافته ها حاکی از آن است که میانگین نشت اندازه‌گیری شده در کل نمونه‌های مورد بررسی برابر 1.1 میلی وات بر سانتیمتر مربع و میانگین نشت اندازه‌گیری شده برای مایکروفرهای خانگی و رستوران‌ها به ترتیب برابر1.7 و 1.2میلی وات بر سانتیمتر مربع برآورد شد. از 88.66 درصد نمونه مایکروفر خانگی مورد بررسی تنها 25.2 درصد آنها تابش بیش از یک میلی وات بر سانتیمتر مربع داشتند.

ترسناک ترین راه برای لاغر شدن!

در این میان فیلم درخشش در صدر جدول قرار دارد.فیلم درخشش که در سال ۱۹۸۰ ساخته شد و به عنوان یکی از ترسناکترین فیلم های تاریخ سینمای دنیا شناخته می شود می تواند باعث سوختن ۱۸۴ کالری شود.

 

آفتاب: لاغرشدن و داشتن اندامی مناسب از جمله مواردی است که بسیاری از افراد به دنیال آن هستند. این آرزو نه فقط به خاطر اندامی زیبا بلکه به خاطر سلامتی نیز هست.

راه های بسیاری زیادی تا به حال برای لاغر شدن نام برده شده است که از جمله آن ها می توان به خوردن فلفل و یا ورزش های طاقت فرسا اشاره کرد.به تازگی در تحقیقاتی که در دانشگاه "وست مینستر" انجام شده است مشخص شد که دیدن فیلم های ترسناک نیز می تواند به شما در داشتن اندامی مناسب کمک کند.

در این تحقیقات، نتایج از این قرار بود که تماشای فیلم های ترسناک به مدت ۹۰ دقیقه می تواند تا ۱۱۳ کالری بسوزاند که این به اندازه نیم ساعت پیاده روی و یا خوردن یک تخته شکلات است.

به گزارش باشگاه خبرنگاران،محققان تحقیقاتشان را در این نقطه متوقف نکردند و آن ها تعدادی از فیلم های که میزان بیشتری کالری می سوزانند را نیز مشخص کرده اند. در این میان فیلم درخشش در صدر جدول قرار دارد.فیلم درخشش که در سال ۱۹۸۰ ساخته شد و به عنوان یکی از ترسناکترین فیلم های تاریخ سینمای دنیا شناخته می شود می تواند باعث سوختن ۱۸۴ کالری شود.

در این میان فیلم آرواره ها با ۱۵۸ کالری مقاوم دوم را بدست آورد.در این تحقیقات همچنین مشخص شد فیلم هایی که باعث می شود تا بیننده لحظه ای از روی صندلی اش تکان بخورد بهترین عملکرد را در سوزاندن کالری و لاغری دارند.

سرکه را فقط نخورید!

برای ضدعفونی کردن و از بین بردن جرم لکه‌های قهوه‌ای روی دستشویی و حمام سرکه سفید بریزید و بگذارید چند ساعت بماند.

آفتاب: سرکه یکی از موادی است که در اکثر خانه‌ها می‌توانیم آن را ببینیم؛ از این ماده اسیدی نه تنها در برخی از غذاها و خوراکی‌ها بلکه در تمیز کردن خانه نیز استفاده می‌شود.

برای داشتن خانه‌ای تمیز و مرتب لازم نیست در فکر خریداری وسایل جدید باشید‌؛ با کمی دقت در نظافت و تمیزکاری می‌توانید از همان وسایل قدیمی استفاده کنید.

برای برق انداختن و تمیز کردن وسایل، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی و 4 قاشق غذاخوری سرکه سفید را در 4 لیوان آب مخلوط کنید و تمامی وسایل چوبی را با آن تمیز کنید تا براق شود؛ سپس آنها را با پارچه خشک و تمیز کنید.

برای برق انداختن استیل، پارچه آغشته به سرکه سفید به کار ببرید؛ تنها کافی است تا مقداری سرکه را با آب مخلوط کنید و آن را روی شیرآلات خود بکشید تا مثل روز اول براق شوند.

جرم بین کاشی‌های حمام را با استفاده از مسواک آغشته شده به سرکه سفید از بین ببرید؛ البته برای اینکه به بالاترین سطح تمیزی برسید نیاز است تا زحمت بیشتری بکشید و با یکبار انجام دادن این کار کاشی‌ها کامل تمیز نخواهند شد.

برای ضدعفونی کردن و از بین بردن جرم لکه‌های قهوه‌ای روی دستشویی و حمام سرکه سفید بریزید و بگذارید چند ساعت بماند.

فهرست غذاهایی که شما را باهوشتر می‌کنند/ رژیم بیماریهای شناختی

غذایی که مصرف می کنیم تأثیر مستقیمی روی عملکرد مغز دارد، بنابراین با انتخاب مواد غذایی صحیح می توان قدرت مغز را افزایش داد، حافظه را تقویت کرد و ذهن را جوان نگاه داشت.

آفتاب: یک توصیه به یک رژیم متعادل غذایی معقولترین راه تجویز نکته های غذا خوردن سالم است اما برخی از غذاها تأثیرات قابل توجهی در مغز دارند که می توان آنها را غذای مغز نامگذاری کرد. این غذاها در سلامتی مغز به عنوان عضو مهمی از بدن که در کارکرد تمام اعضا نقش حیاتی دارد بسیار موثر است.

ماهی های چرب

اگر برای به خاطر آوردن این که امروز چه روزی است و یا یک ساعت پیش چه غذایی را به عنوان ناهار صرف کرده اید، باید به مصرف غذاهایی بپردازید که مغزتان را ارتقا بدهد، یکی از این غذاها ماهیهای چرب هستند.
اسیدهای چرب امگا -3 که در ماه های چرب چون سالمون، ساردین و ماهی خال مخالی برای تمام بخشهای بدمان ارزشهای فوق العاده ای دارند و به نظر می رسد که مغز نیز از این قائده مستثنی نیست. تحقیقات دانشگاه کیوپیو در فنلاند نشان می دهد که خوردن ماهی های چرب برای سه بار در هفته خطر مشکلات مغزی را تا 26 درصد کاهش داده و از زوال حافظه جلوگیری می کند.

برگهای سبز تیره

خوردن برگهای سبز تیره مثل اسفناج، کلم پیچ و بروکلی که سرشار از آنتی اکسیدانها از جمله ویتامین C و بتاکاروتن است برای سالم نگاه داشتن بدن و مغز بسیار ضروری است. این نوع سبزیجات منبع خوبی از اسیدفولیک هستند که می توانند به سرعت پردازش اطلاعات و به یادآورن خاطرات کمک کند.

مصرف تخمه کدو و کاهش کلسترول خون

کارشناسان تغذیه و سلامت در یک مقاله جدید تاکید کردند که مصرف تخمه کدو در کاهش سطح کلسترول خون موثر است.

به گزارش ایسنا، این کارشناسان می‌گویند: کدو حلوایی ذخیره کلسترول بسیار اندکی دارد و به همین خاطر انتخابی مناسب برای یک رژیم غذایی کم کالری و نیز کاهش وزن است. اما از سوی دیگر تخمه‌های این گیاه پرخاصیت نیز در پایین آوردن کلسترول خون تاثیر فوق‌العاده‌ای دارند.
علاوه بر این تخمه کدو خواص فوق‌العاده و بسیار مفید دیگری نیز دارد. برای مثال مصرف تخمه کدو خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می‌دهد، از بدن در برابر آرتریت، التهاب مفاصل و پوکی استخوان حفاظت می‌کند و یک منبع غذایی غنی از عنصر حیاتی «روی» است.
به گزارش سایت اینترنتی هلت می آپ، تخمه کدو دارای نوعی ماده شیمیای موسوم به «فیتو استرول» است که نقش جاذب کلسترول را ایفا می‌کند و کلسترول بدن را به خود جذب می‌نماید.
اغلب می‌دانیم که توت‌ها منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و اکنون کارشناسان توصیه می‌کنند که تخمه کدو را نیز از این نظر باید به فهرست توت‌ها اضافه کنیم. بنابراین تخمه کدو ماده خوراکی مناسبی برای مقابله با التهاب است.
همچنین مصرف 100 گرم مغز تخمه کدو می‌تواند 54 درصد از پروتئین مورد نیاز روزانه بدن را تامین کند. مغز تخمه کدو در عین حال منبع غنی از انواع ویتامین‌های گروه "ب" شامل تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، ویتامین "ب 6" و فولیت است. علاوه بر این‌ها تخمه کدو به دلیل دارا بودن ترکیب شیمیایی موسوم به ال تریپتوفان در بهبود خلق و مقابله با افسردگی تاثیر بسزایی دارد. اما برخی دیگر از مطالعات نیز تایید می‌کند که مغز تخمه در پیشگیری از تشکیل سنگ کلیه نقش دارد.
پزشکان همچنین تاکید دارند که تخمه کدو برای مقابله با انگل‌ها بویژه کرم‌های حلقوی مفید است. این ماده خوراکی معجزه‌گر در عین حال کاربرد زیبایی نیز دارد و به سالم و شفاف نگه داشتن پوست کمک می‌کند.

بهترین منابع غذایی برای کاهش چین و چروک‌های پوستی

کارشناسان تغذیه همواره توصیه می‌کنند که استفاده از فرآورده‌های طبیعی و محصولات گیاهی بهترین روش برای جوانتر و شاداب‌تر ماندن پوست و کاهش چین و چروک‌های صورت است.

به گزارش تورنتو نیوز، این کارشناسان در مقاله جدید فهرستی از این محصولات طبیعی را ارائه کرده‌اند که استفاده از آنها روند پیروی پوست را به تعویق می‌اندازد و چهره را جوانتر نگه می‌دارد.
این محصولات طبیعی عبارتند از:
- سبزیجات با برگ‌های بزرگ و سبزرنگ مانند اسفناج و کاهو که منابع غنی از لوتین و زیاکزانتین‌ هستند. مطالعات نشان می‌دهد که مواد غذایی غنی از این دو نوع آنتی‌اکسیدان خطر ابتلا به عارضه تحلیل نقطه ماکولار چشم ناشی از افزایش سن را کاهش می‌دهند و همچنین با مقابله با رادیکال‌های آزاد از آسیب دیدن پوست جلوگیری می‌کنند.
- تمشک آبی نیز سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که مانع از پیری زودرس می‌شوند و در عین حال از بروز سرطان نیز جلوگیری می‌کنند. همچنین آنتوسیانین‌های موجود در تمشک آبی برای مقابله با استرس اکسیدیته که یکی از عوامل مهم پیری است، مفید است.
- ریشه‌های خوراکی زرد و نارنجی رنگ مانند هویج سرشار از بتاکاروتن هستند. این سوپر آنتی اکسیدان‌ها نیز برای حفظ سلامت پوست و چشم‌ها موثرند. سیب‌زمینی شیرین و کدو حلوایی نیز از این جمله منابع غذایی هستند.