خوبی ها و بدی های نان سنتی

می‌توانید زندگی بدون «نان» را تصور كنید؟ زندگی ما بدون نان شاید ممكن نباشد، یکی از مهم‌ترین بخش‌های رژیم غذایی روزانه هر فرد ایرانی، همین نانی است كه هر روز سر سفره می‌آوریم. بخش قابل توجهی از پروتئین و انرژی مورد نیاز ما هم از نان تامین می‌شود. بی‌‌شک تهیه، تولید و عرضه‌ نان سالم و بهداشتی در حفظ سلامت جامعه موثر خواهد بود. آیا می‌دانید که یک نان خوب باید چه ویژگی‌هایی داشته باشد؟

لیست ممنوعه غذایی زنان باردار

از اولین قرارملاقاتتان با دکتر در دوران بارداری، حرف‌های زیادی درمورد مواد غذایی که باید در این دوران بخورید یا بنوشید مثل کلسیم و اسیدفولیک به گوشتان می‌خورد. اما آیا می‌دانید از چه موادغذایی باید دوری کنید؟ توصیه‌های اینچنینی هر سال تغییر می‌کنند و خیلی از چیزهایی که خوردن آنها قبلاً برای خانم‌های باردار اشکالی نداشت الان در لیست موادغذایی ممنوعه برای آنها قرار گرفته است. در اینجا عنوان می‌کنیم که در 9 ماهه دوران بارداری از مصرف چه موادغذایی اجتناب کنید.

هشت غذايي كه نبايد بخوريم!

محققان و دانشمند‌ان علوم پزشكي آمريكا، طي گزارشي اعلام كردند: مصرف هشت ماده غذايي باعث كاهش طول عمر و بروز بيماري‌هاي مزمن مي‌شود.

به گزارش گروه علمي،‌ پزشكي باشگاه خبرنگارانبه نقل از بيترين؛ آب معدني، سبزيجات يخ زده، بستني يخي، برنج‌هاي پخته نيمه آماده، مواد انرژي زاي و شكلات‌ها، چاشني‌ها، چاي سرد و پودرهاي نوشيدني و ساندويچ نيمه آماده هشت غذايي هستند كه در صورت مصرف طولاني مدت، فرد را دچار بيماري‌هاي مزمن مي‌كند.

زرده تخم‌مرغ به اندازه سيگار مضر است!

وقتي پاي بيماري‌هاي عروقي به ميان كشيده مي‌شود

نتايج يك آزمايش جديد نشان داده است كه وقتي صحبت از بيماري تصلب شرائين و سفتي عروق به ميان كشيده مي‌شود، زرده تخم‌مرغ مي‌تواند به اندازه سيگار مضر و خطرناك باشد.

به گزارش سرويس سلامت ايسنا، دكتر ديويد اسپنس از متخصصان برجسته نورولوژي در امريكا كه سرپرستي اين مطالعه جديد را عهده دار بوده خاطرنشان ساخت خوردن زرده تخم‌مرغ به همان روش سيگار كشيدن باعث سفت شدن عروق يا به اصطلاح عارضه تصلب شرائين مي‌شود.

كاهش خطر ابتلا به آلزايمر با خوردن ماهي و آجيل

 خوردن غذاهاي سرشار از امگا 3 مانند ماهي، مرغ و آجيل احتمال ابتلا به آلزايمر را كاهش مي‌دهد.

به گزارش وب‌دا، به نقل از ژورنال پزشكي نورولوژي آمريكا محققان دانشگاه كلمبيا در نيويورك با بررسي رژيم غذايي 1219 فرد 65 ساله بدون بيماري زوال عقلي به مدت يك سال و گرفتن آزمايش خون از آنها به منظور مشاهده سطح پروتئين بتا آميلوئيد، دريافتند كه افرادي كه مواد غذايي حاوي اسيدهاي چرب امگا 3 مانند مرغ، ماهي و مغزهاي آجيل را مصرف مي‌كردند، متعاقباً سطح بتا آميلوئيد در خون آنها كمتر از بقيه افراد بوده است.

براساس اين گزارش محققان افزودند: مصرف 1 گرم امگا 3 در روز (معادل نيمي از يك فيله ماهي سالمون در هفته) بيشتر از متوسط مقدار امگا 3 مصرفي در اين افراد، ميزان سطح بتا آميلوئيد خون را تا حدود 30 درصد كاهش داده است.

عادت به خوردن ماهي، سرطان روده بزرگ را كاهش مي‌دهد

 مطالعات نشان مي‌دهد كه مصرف ماهي به طور مداوم مي‌تواند از ابتلا به سرطان روده بزرگ جلوگيري كند.

به گزارش وب‌دا، به نقل از نشريه پزشكي، با انجام عملكردهاي ساده در رژيم غذايي مانند خوردن ماهي مي‌توان از سرطان پيشگيري كرد و به بهبودي رسيد.

براساس گزارشي كه دانشمندان روي 41 مطالعه در مورد مصرف ماهي و ابتلا به سرطان كولوركتال انجام دادند، مصرف ماهي عاملي براي پيشگيري از سرطان است.

اين گزارش مي‌افزايد: اثر حفاظتي مصرف ماهي در سرطان ركتوم بيشتر از سرطان روده بزرگ است. با توجه به آمار به دست آمده از اين گزارش، خوردن ماهي خطر ابتلا به سرطان ركتوم را 21 درصد كاهش مي‌دهد و اين در حالي است كه با مصرف ماهي سرطان روده بزرگ 4 درصد كاهش مي‌يابد.

شايان ذكر است كه سرطان كولوركتال، سومين علت عمده مرگ ناشي از سرطان در جهان غرب است.

نوشابه مهم‌ترين عامل چاقي كودكان

 مصرف زیاد نوشابه و ديگر نوشيدني‌هاي شيرين گازدار در دوران كودكي، خطر ابتلابه چاقي را افزايش مي‌دهد.

به گزارش وب‌دا، به نقل از نشريه فيزيولوژي، تغذيه و متابوليسم، محققان رابطه بين الگوهاي مصرف نوشابه در كودكان كشور كانادا و خطر ابتلا به چاقي در آنها را بررسي كردند.

نتايج اين گزارش حاكي است كه كودكاني كه بيش از حد از اين نوع نوشيدني‌ها استفاده مي‌كنند، علاوه بر اضافه وزن در معرض افزايش فشارخون، ديرتر هضم شدن غذا، پوسيدگي دندان و پوكي استخوان و از اين دست‌ها بيماري‌ها مي‌شوند.

اين گزارش مي‌افزايد: بيشتر موارد چاقي‌هاي ايجاد شده تا سن 12 سالگي به سختي قابل اصلاح است و بهترين راه داشتن يك الگوي متوسط از تغذيه و نوشيدني درست براي كودكان است.

براساس اين گزارش سوزان جي سرپرست اين مطالعه افزود: عادات غذايي و آشاميدني در اوايل زندگي شكل مي‌گيرد و رفتار والدين و عادت‌هاي خانوادگي از همان ابتدا از عوامل تعيين كننده تمايل كودك به خوردن است. 

کمتر دروغ بگویید، مریض نشوید

 دروغ گفتن كمتر با افزايش ميزان سلامتي مي‌تواند از بروز بسياري از بيماري‌ها جلوگيري كند.

به گزارش وب‌دا، به نقل از مطالعات ارائه شده در انجمن روان‌شناسي آمريكا، محققان دانشگاه نورث ديم در اينديانا دريافتند كه بيان حقيقت در هنگام وسوسه شدن به گفتن دروغ، به ميزان قابل توجهي به بهبود سلامت روحي و جسمي افراد كمك مي‌كند.

براساس اين گزارش محققان با بررسي و انجام آزمايش دروغ سنجي و تعيين ميزان صداقت روي 110 نمونه از افراد با رده‌هاي سني 18 تا 71 سال شامل 34 درصد بزرگسالان و 66 درصد دانش‌آموزان مشاهده كردند كه با كاهش تعداد دروغ‌ها در گروه مورد مطالعه، ميزان سلامتي آنها افزايش مي‌يابد و آنها كمتر از ايجاد بيماري‌هاي جسمي و رواني در خور مانند گلودرد و سردرد و اضطراب شكايت مي‌كنند.

مهم‌ترین روش کاهش وزن، کاهش کالری مصرفی روزانه است

  مهم ترین روش کاهش وزن بدون عوارض جانبی، کاستن از کالری مصرفی به طور روزانه است.

به گزارش وب دا، رئیس اداره غذا و دارو دانشکده علوم پزشکی نیشابور ضمن بیان این مطلب گفت: کسانی که مشکل اضافه وزن دارند، اغلب مایلند روش‌های مختلفی را برای کاهش وزن تجربه کنند تا به نتیجه دلخواه خود برسند.

دکتر سیدحسین حسینی افزود: یکی از این موارد قرص‌های لاغری است که بسیار در مورد آن‌ها تبلیغ می‌شود؛ اگر چه به ادعای تولیدکنندگان، این قرص‌ها می‌توانند نتیجه قابل توجهی در کاهش وزن داشته باشند، اما اثرات جانبی و خطرناک آن‌ها را نباید نادیده گرفت.

به هیچ عنوان پس از صرف غذا نخوابید

 مبتلایان به رفلاکس به هیچ عنوان بعد از غذا نخوابند.

به گزارش وب دا، کارشناس مواد غذایی معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی یزد خطاب به افراد مبتلا به رفلاکس توصیه کرد: افرادی که زمینه رفلاکس (بازگشت اسید معده) دارند بلافاصله پس از صرف غذا دراز نکشند.

محمدرضا زارع افزود: دراز کشیدن بلافاصله بعد از صرف غذا باعث برگشت محتویات معده که اسیدی هستند، به طرف مری و ایجاد التهاب مری می‌شود، در برخی موارد نیز احتمال ورود غذا به ریه را امکان پذیر می‌کند.

وی خاطر نشان کرد: بعد از صرف غذا، چند دقیقه استراحت به معده کمک زیادی می‌کند، اما این استراحت نباید به صورت دراز کشیدن باشد.