سلامت نیوز-اين روزها گوجه فرنگي خيلي معروف شده. دليلش هر چه باشد، بهانه خوبي است كه يك بار ديگر دربارهاش بيشتر حرف بزنيم و خواص آن را مرور كنيم!
.بخش اصلي گياه گوجه فرنگي را ميوه آن تشکيل ميدهد که به صورت خام يا پخته در انواع سسها، سوپ،سالاد و انواع مواد غذايي مورد استفاده قرار ميگيرد. اغلب مردم گوجهفرنگي را در هنگامي كه رنگ آن قرمزشده است مصرف ميكنند و كمتر از ميوه سبز آن استفاده ميشود.
بيش از 90 درصد از اين گياه را آب تشکيل ميدهد و مابقي آن شامل پروتئين، چربي، قندهاي مختلف از جمله گلوكز و فروكتوز، ويتامينهاي آ، ث، كا، تيامين، ريبوفلاوين، پانتوتنيك اسيد، اسيد فوليك، ويتامين اي، اسيد آمينههاي ضروري، املاح معدني از جمله كلسيم، فسفر، آهن، سديم، پتاسيم، منيزيوم، مس، منگنز، كبالت، روي و آرسنيك است و به تازگي نيز وجود يد در گوجهفرنگي گزارش شده است.
