‏نمایش پست‌ها با برچسب آموزش تغذیه. نمایش همه پست‌ها
‏نمایش پست‌ها با برچسب آموزش تغذیه. نمایش همه پست‌ها

یکی دیگر از مزایای شگفت آور تناسب اندام را بشناسید

تناسب اندام

حفظ تناسب اندام به سلامت لثه و دندان ها کمک می کند.
عوارض اضافه وزن از جمله افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت نوع دو و برخی سرطان ها از مدت ها قبل به اثبات رسیده اند.

متخصصان همواره به بیماران هشدار داده اند برای دستیابی و حفظ سلامت عمومی بدن، وزن خود را کنترل کرده و به طور منظم ورزش کنند و در حال حاضر، تحقیقات اثر سودمند دیگری برای تناسب اندام یافته اند: سلامت لثه و دندان ها.

بر اساس مطالعه ای که در مجله پریودونتولوژی امریکا به چاپ رسیده است، در افرادی که وزن متعادلی دارند و از تناسب اندام برخوردارند، میزان شیوع التهاب شدید لثه کمتر از سایر افراد است.

برای انجام این تحقیق، BMI یا شاخص توده بدن و درصد چربی بدن به عنوان معیار کنترل وزن و همچنین حداکثر اکسیژن مصرفی به عنوان معیار فعالیت فیزیکی مورد بررسی قرار گرفت. سپس این نتایج با نتایج حاصل از معاینه لثه و دندان ها مقایسه گردید.

نتایج نشان داد در افرادی که کمترین میزان شاخص توده بدن و بیشترین معیار تناسب اندام را دارا بودند، احتمال التهاب شدید لثه به طور قابل توجهی پایین تر است.

رژیم غذایی مدیترانه ای را بیشتر بشناسید

رژیم غذایی مدیترانه ای

رژیم غذایی مدیترانه ای یکی از سالم ترین رژیم های غذایی است و سرشار از سبزیجات، میوه ها، روغن زیتون و ماهی می باشد.
بر اساس مطالعه ای که در دانشگاه پزشکی شیکاگو انجام شد، رژیم غذایی مدیترانه ای که سرشار از سبزیجات، میوه ها، ماهی و روغن زیتون می باشد، سرعت زوال ادراک و شناخت در افراد مسن را کاهش می دهد. نتایج این تحقیق در مجله تغذیه بالینی امریکا به چاپ رسیده است.

برای انجام این پژوهش 3759 فرد سالمند 65 سال و بالاتر انتخاب شدند. این افراد هر سه سال یک بار مورد ارزیابی شناختی و ادراکی که شامل تست های حافظه و مهارت های پایه ای ریاضی بود، قرار گرفتند. همچنین از آنها خواسته شد که به پرسشنامه ای در مورد مواد غذایی مصرفی خود که شامل 139 مورد (غلات، روغن زیتون، گوشت قرمز و ...) بود، پاسخ دهند.

نتایج نشان داد در سالمندانی که رژیم غذایی منطبق با الگوی غذایی مدیترانه ای شامل مصرف روزانه میوه، سبزی، حبوبات، روغن زیتون، ماهی، سیب زمینی و غلات سبوس دار داشتند، سرعت کاهش قدرت شناخت و ادراک به مراتب کمتر از سایر افراد است.

شما دقیقا آن چیزی هستید که میخورید!



مطالعات جدید نشان می دهد کارخانه ها و شرکت ها برای افزایش بهره وری کارکنان و کارمندانشان باید یرنامه های خاصی را برای سلامتی آن ها ارایه دهند.
به گزارش خبرنگار علمی باشگاه خبرنگاران به نقل از لایو نیوز، مرکز تحقیقات بهداشت در بریگهام یانگ ،یافته است کارگردانی که وعده غذایی سالمی میخورند و مرتب ورزش می کنند دارای شغلی بهتر هستند و کمتر در کارشان غیبت میکنند. بررسی ها نشان می دهند؛ کارمندانی که در طول روز غذاهای سالم تری میخورند ،25درصد بیشتر از دیگران دارای فرصت های شغلی خوبی هستند و کسانی که حداقل 5 وعده در هفته از میوه و سبزیجات استفاده می کنند ،دارای بازدهی کاری بالاتری هستند و نسبت به دیگران انسان های موفق تری هستند.
کسانی که حداقل در هفته 3 روز به مدت 30 دقیقه ورزش می کنند دارای فرصت های شغلی و تولیدی بیشتری می باشند.
کارگرانی که اضافه وزن دارند اغلب دارای رده شغلی پایین تری هیتند و زیاد در کارشان غیبت می کنند و از افسردگی و سایر بیماری های مزمن رنج می برند.

رژیم غذایی مناسب حافظ لطافت پوست در فصول سرد سال

مراقبت از پوست بدن به خصوص قسمت هایی که به طور مستقیم در معرض تغییرات آب و هوایی قرار دارند،‌ در فصل های مختلف سال باید متناسب با شرایط آن فصل مورد توجه قرار گیرد.

یکی از شایع ترین مشکلاتی که در فصل زمستان برای افراد به وجود می آید، خشکی پوست و مشکلات متعاقب آن مانند قرمزی، پوسته پوسته شدن، ترک خوردن و دردناک شدن پوست است.

در این فصل از سال، به دلیل دمای پایین هوا و وزش بادهای خشک و سرد، لطافت پوست به خصوص پوست صورت، لب ها و همچنین دست ها کاهش می یابد و جای خود را به خشکی های معمولا طولانی مدت می دهد.

در فصل زمستان علاوه بر تغییرات آب و هوایی با مشکلی به نام آلودگی هوا مواجه هستیم که تاثیرات مستقیمی بر پوست بدن دارند.

یکی از راه های پیشگیری از به وجود آمدن این گونه مشکلات رعایت رژیم غذایی مناسب است.

بیماران دیابتی و فشار خون گریپ فروت را با قرص مصرف نکنند


:

برای مصرف داروها با پزشک یا داروساز مشورت کنید

دکترای داروسازی با اشاره به اینکه مصرف گریپ فروت به ویژه با قرص فشار خون و دیابت برای افراد مضر است گفت: «در افرادی که دچار بیماری دیابت هستند اگر دارو را همراه با گریپ فوت مصرف کنند قند خون افزایش یافته و حتی ممکن است فرد دچار کما شود.»

دکترحسینعلی اتحادی، دکترای داروسازی در گفت‌وگو با خبرنگار سینانیوز در خصوص لزوم عدم مصرف گریپ فروت همراه با قرص هشدار داد و گفت: «مصرف گریپ فروت همراه با قرص به ویژه قرص‌هایی که برای درمان بیماری‌های اعصاب و روان، فشار خون و دیابت مصرف می‌شود به دلیل اینکه باعث اختلال در متابولیسم و سوخت و ساز این مواد می‌شود برای افراد مضر است چرا که گریپ فروت غلظت دارو‌ها را دستخوش تغییرات بسیاری می‌کند.» 

وی افزود: «گریپ فروت به دلیل داشتن خاصیت اسیدی که دارد دفع بدن را بیشتر می‌کند. از آنجایی که بدن انسان نسبت به غلظت برخی دارو‌ها به ویژه داروهای قلبی و عروقی بسیار حساس است بنابراین میزان مصرف آن باید بسیار دقیق باشد. در صورت مصرف همزمان گریپ فروت با دارو میزان دفع افزایش یافته و در نتیجه غلظت درمانی دارو از حد مجاز پایین‌تر می‌ماند که در این صورت اثرات موثر دارو از بین رفته و بیمار دچار مشکل خواهد شد.» 

این دکترای داروسازی با اشاره به اینکه مصرف گریپ فروت با برخی از دارو‌ها تاثیر خاصی بر افراد نمی‌گذارد تاکید کرد: «برخی دارو‌ها از آنجایی که حساس نیستند پایین و یا بالا بودن میزان دوز آن تاثیر خاصی بر فرد نمی‌گذارد ولی در افرادی که دچار بیماری دیابت هستند اگر دارو دچار اختلال شود قند خون افزایش یافته و حتی ممکن است فرد دچار کما شود بنابراین افراد باید در صورت مصرف داروهای حساس بیشتر دقت داشته باشند.» 

دکتر حسینعلی اتحادی در بخش دیگری از سخنانش گفت: «در کل از آنجایی که دارو‌ها بسیار متفاوت و وسیع هستند افراد باید در خصوص نحوه مصرف آن با پزشک و یا داروساز مشورت کنند. برخی از دارو‌ها برای اینکه بازدهی بیشتری در بدن داشته باشند باید با معده خالی مصرف شود به عنوان مثال بسیاری از آنتی بیوتیک‌ها اگر همراه با غذا مصرف شوند میزان اثردهی آن کاهش می‌یابد به همین دلیل به این افراد توصیه می‌شود که این دارو را همراه با آب و یا نوشیدنی ساده همانند چای کمرنگ مصرف کنند. همچنین برخی دارو‌ها نیز هستند که بازدهیشان با مصرف غذا بهتر می‌شود که تنها راه برای آگاهی از این موضوع مشورت با پزشک است.»

تندخوري غذاها می تواند موجب پارگي مري شود


   
تندخوري غذاهايي كه نیاز به جویدن کامل دارد، احتمال پارگي مري را درپی دارد.
به گزارش وب دا، يك فوق تخصص گوارش و كبد گفت: از آن‌جا كه بخشي از هضم و جذب غذا درون دهان و به وسيله آنزيم‌هاي بزاق انجام مي‌شود، تند غذا خوردن موجب مي‌شود غذا به ميزان كافي جويده نشده و مدت زيادي درون دهان قرار نگيرد.
دكتر علي‌اكبر شايسته افزود: ماده غذايي بايد در دهان نرم شود تا راحت‌تر وارد مري شده و بلعيده شود و اگر غذا مدت زيادي در دهان نباشد،‌ عمل ميكس و مخلوط شدن به خوبي انجام نمي‌شود.
وی افزود: هنگامي كه غذا سريع خورده مي‌شود، مقدار زيادي هوا نيز با آن بلعيده مي‌شود كه موجب سنگين شدن معده و روده شده و ناراحتي‌هاي زيادي را ايجاد مي‌كند.
 عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي جندي شاپور اهواز گفت: براي جويدن غذا و زمان نگهداشتن آن در دهان نمي‌توان مدت خاصي تعيين كرد و خود فرد اين موضوع را تشخيص مي‌دهد و در صورتي كه غذا به مقدار كافي نرم شده باشد مي‌توان آن را بلعيد.
شايسته تصريح كرد: معمولا غذا پس از چند ثانيه از مري عبور كرده و به معده مي‌رسد و در افرادي كه در حركات مري مشكل دارند ممكن است اين زمان زياد شود كه بايد آرام‌تر غذا بخورند.
 وي افزود: آرام غذا خوردن ترشحات اسيد معده را تنظيم مي‌كند و بلعيدن غذا نيز آسان‌تر مي‌شود.

راه‌هایی برای تصفیه کردن خون




غذاهای متفاوتی در دنیا وجود دارد که می تواند به شما در داشتن بدنی سالم و همچنین خونی تمیز کمک کند. از این مواد می توانیم به پای سبز و ... اشاره کنیم.
 
آفتاب: خون عامل اصلی حیات ما است و در صورت نبود آن خود ما نیز ممکن است نتوانیم به حیات ادامه دهیم. تصفیه کردن خون از جمله مهمترین کارهای است که باید به آن دقت داشته باشیم. راه های مختلفی برای اینکه بتوانیم خون تمیزی داشته باشیم وجود دارد. در اینجا به چند روش برای تصفیه خون اشاره می کنیم.

بهترین سبزی ها سبزی ها از جمله موادی هستند که می توان از آن ها برای تصفیه خون استفاده کرد. استفاده از اسفناج، موسیر، تره فرنگی می تواند به شما در داشتن بدنی سالم و همچنین خالی از هر گونه میکروب کمک کند. این مواد خون شما راکاملا شفاف و صاف می کنند و جریان آن را بهبود می بخشند.

مصرف فیبر فیبر و غذاهای فیبردار از جمله موادی هستند که می توان از آن ها برای تصفیه کردن خون استفاده کرد. سعی کنید در رژیم غذاییتان موادی مانند آناناس، تخم کتان داشته باشید تا میزان فیبر بدن شما به طور کامل تامین شود. فیبر همچنین دستگاه گوارش شما را کاملا تقویت کرده و از مشکلات ان جلوگیری می کند.

بیماران قلبی بخوانند

رژیم غذایی سالم

پیروی از یک رژیم غذایی سالم، از حملات قلبی و سکته پیشگیری می کند.
 
بر اساس تحقیقات انجمن قلب امریکا، اگر شما به بیماری قلبی مبتلا هستید، یک رژیم غذایی سالم می تواند از شما در برابر عود حملات قلبی و سکته محافظت نماید.

اینکه اغلب بیماران تصور می کنند با مصرف داروهای کاهش دهنده فشارخون و کلسترول دیگر نیازی به داشتن الگوی تغذیه ای مناسب نیست، باوری غلط است. اصلاح رژیم غذایی به همراه مصرف داروهایی مانند داروهای رقیق کننده خون (آسپرین و وارفارین) و داروهای کاهش دهنده چربی های خون (استاتین ها) سلامت قلب و عروق را تامین می کند.

برای انجام این مطالعه 31546 فرد بزرگسال (با میانگین سنی 66.5 سال) مبتلا به بیماری های قلبی- عروقی مورد بررسی قرار گرفتند. در این تحقیق از آنها پرسیده شد که در طی 12 ماه گذشته چه میزان شیر، سبزیجات، میوه، غلات، ماهی، گوشت قرمز و ماکیان مصرف نموده اند. همچنین شیوه زندگی آنها در این مدت از جمله مصرف الکل، سیگار و ورزش مورد مطالعه قرار گرفت.

برای محاسبه امتیاز هر فرد، مصرف روزانه میوه، سبزی، غلات و شیر و همچنین نسبت مصرف ماهی به گوشت قرمز ارزیابی شد. در طی دوره پیگیری این مطالعه (در حدود 5 سال)، 5190 رویداد قلبی- عروقی ثبت شد.

آقایان چاق بخوانند

چاقی شکمی

چاقی شکمی در مردان، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
 
بر اساس مطالعه ای که در کنگره سالانه انجمن رادیولوژی امریکای شمالی ارایه شد، چاقی شکمی یک فاکتور خطر در تحلیل بافت استخوان و کاهش قدرت آن در مردان به شمار می رود.

این تحقیق نشان داد که چاقی شکمی در مردان نه تنها خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت را افزایش می دهد، بلکه یک عامل خطرساز در تحلیل بافت استخوانی است.

بر اساس آمارهای مرکز ملی آمار سلامت و بهداشت امریکا، بیش از 37 میلیون مرد امریکایی بالای 20 سال از چاقی رنج می برند. چاقی با بسیاری از اختلالات از جمله بیماری های قلبی- عروقی، دیابت، کلسترول بالا، آسم، ایست تنفسی در خواب (آپنه) و بیماری های مفصلی همراه است.

یک رژیم موثر فقط در 4 کلمه!

رژیم دکتر ویل در 4 کلمه برخلاف ملیت غربی‌اش، با ریزه‌کاری‌هایی که بیشتر شرقی است به مقوله غذا خوردن و رژیم گرفتن نگاه کرده است. به عقیده دکتر ویل، رژیم غذایی ما تاثیری بر سلامت‌مان ندارد اما او هشدار می‌دهد که رژیم غذایی، تنها یکی از جنبه‌های سبک زندگی ماست

برترین مجله اینترنتی ایران

مچله سیب سبز: 
برخلاف ملیت غربی‌اش، با ریزه‌کاری‌هایی که بیشتر شرقی است به مقوله غذا خوردن و رژیم گرفتن نگاه کرده است. به عقیده دکتر ویل، رژیم غذایی ما تاثیری بر سلامت‌مان ندارد اما او هشدار می‌دهد که رژیم غذایی، تنها یکی از جنبه‌های سبک زندگی ماست و سبک زندگی‌مان، تنها یکی از فاکتورهای مختلفی است که باعث خوب بودن یا بد شدن حال‌مان می‌شود.


البته او در ادامه تایید می‌کند که رژیم غذایی می‌تواند تاثیر مثبتی بر بسیاری از نگرانی‌های سلامت بدن ما بگذارد؛ از آلرژی، بوی بد بدن و عفونت گوش گرفته تا سندرم روده تحریک‌پذیر، از آرتروز تا سینوزیت همه را می‌توان به راحتی وزن، کنترل کرد. او به همه علاقه‌مندان کاهش وزن توصیه می‌کند که به هیچ‌وجه دنبال راه‌های کاهش وزن سریع نباشند، زیرا بدون شک چنین کاهش وزن‌هایی خیلی زود برمی‌گردد و در عوض، بهتر است هدف‌های واقع‌بینانه برای خود در نظر بگیرند: نهایتا باید نیم تا یک کیلوگرم در هفته وزن کم کنید. این همان مقداری است که متخصصان تغذیه آن را ایمن، عاقلانه و هدفمند می‌خوانند.

رژيم هاي غذايي كاهش وزن در دوره بلوغ، موجب کوتاه قدی می شود

 دانش آموزان در سنين بلوغ  باید بدانند که رژيم هاي غذایی كاهش وزن در اين دوره، ممكن است منجر به كوتاه ماندن قد شود.
به گزارش وب دا، کارشناس مسئول سلامت نوجوانان، جوانان و مدارس معاونت بهداشت  دانشگاه علوم پزشکی فسا ضمن بیان این مطلب گفت: اثرات زيانبار كاهش وزن بر سلامتي ممكن است در افرادي كه اضافه وزن ندارند اما دريافت كالري خود را به شدت محدود مي كنند بيشتر باشد. در اين افراد كاهش توده عضلاني بيشتر از توده چربي است.
محترم تشکر افزود: رژيم غذايي كه با محدود كردن وعده هاي غذايي ويا ناشتايي همراه باشد منجر به كاهش وزن سريع مي شود كه اساسا به علت كاهش آب بدن و توده عضلاني است.
وی بیان داشت: اثرات زيانبار رژيم هاي غذايي كاهش وزن در دوره بلوغ علاوه بر اختلال رشد، شامل كمبود هاي تغذيه اي، اختلالات قاعدگي، ضعف، خستگي، گيجي، افسردگي، تحريك پذيري، يبوست، نداشتن تمركز حواس واشكال در خوابيدن مي باشد.
وی با بیان اینکه تفس بد بو، ريزش مو وخشكي پوست از عوارض رژيم هاي غذايي با محدوديت شديد كالري است ، اظهار داشت: افزايش خطر ابتلا به سنگ كيسه صفرا نيز از عوارض جدي تر اينگونه رژيم هاي غذايي است.
کارشناس مسئول سلامت نوجوانان، جوانان و مدارس معاونت بهداشت  دانشگاه علوم پزشکی فسا  گفت: متأسفانه تأخير رشد وتأخير در بلوغ جنسي در اثر دريافت غذا با كوتاه قدي غير قابل جبران در اثر كمبود مواد مغذي بويژه ريز مغذيها گزارش شده است . 39درصد اين موارد با اختلالات غذاخوردن همراه بوده است واصلاح آن منجر به جبران رشد از دست رفته نشده است.
محترم تشکر افزود: بنابراين دانش آموزان در سنين بلوغ، به ويژه دختران بايد بدانند كه رژيم هاي كاهش وزن در اين دوره ممكن است منجر به كوتاه ماندن قد شود وعلاوه بر آن به علت بروز انواع كمبودها ي تغذيه اي سلامت آنان به خطر افتاده وبا مشكلات متعددي روبرو شوند.

مصرف غذاهای بومی و سنتی آشتی با فرهنگ است

 اگر نقاط ضعف غذاهای بومی و سنتی برطرف شود می‌توانند جایگزین خوبی برای غذاهای آماده و صنعتی باشند.
به گزارش وب دا، معاون فنی مرکز بهداشت خوزستان ضمن بیان این مطلب گفت: مقوله تغذیه، ریشه در عوامل و متغیرهای اجتماعی، فرهنگی، مذهبی، اقلیمی و کشاورزی و عادات غذایی مثل گنجینه‌های فرهنگی نسل به نسل منتقل می‌شوند و در روند زمانی تکامل می‌یابند.
پژمان بختیاری نیا گفت: نگاهی به طیف غذاهای سنتی نشان می‌دهد این غذاها ترکیب‌های اعجاب‌آوری از مواد مغذی هستند که متناسب با منطقه جغرافیایی در کنار هم قرار می‌گیرند.
وی با بیان اینکه مصرف غذاهای غیرخانگی در میان خانواده‌ها افزایش یافته است خاطر نشان کرد: امروزه با تغییر سبک زندگی، خانواده‌ها به سمت مصرف زدگی پیش رفته‌اند و با مشغله‌هایی که برای افراد جامعه خصوصا بانوان ایجاد شده عادات غذایی تغییر کرده و وقت کمتری صرف تهیه غذا در خانه می‌شود.
 معاون فنی مرکز بهداشت خوزستان هدف از نامگذاری این هفته را آموزش تغذیه صحیح به خانواده‌ها دانست و تاکید کرد: باید آموزش داده شود که آنچه در خانه تهیه می‌شود به مراتب ارزش غذایی بالاتری دارد و غذاهای بیرون از خانه نه تنها ارزش پایینی دارند بلکه ضررهایی نیز وارد می‌کنند.
به گفته وی، بیماری‌هایی مثل دیابت، فشار خون، بیماری‌های قلبی - عروقی و حتی سرطان‌ها ریشه در عادت غذایی جامعه دارند.
بختیاری نیا تصریح کرد: غذاهای آماده برای اینکه ماندگاری بیشتری داشته باشند به آنها مواد طعم دهنده، نگهدارنده و رنگ‌های شیمیایی اضافه می‌شود که این مواد در دراز مدت در بدن انباشته می‌شوند و بدن انسان را به امراض مبتلا می‌کنند.

مراقب اين وسوسه باشيد


نوشته  : نازلي نمازي دانشجوي دكتري تخصصي تغذيه
آیا شما هم در دسته افرادی قرار دارید که اگر از شیرینی و شکلات استفاده نکنید، احساس کمبود کرده و غذاهای دیگر ارضایتان نمی‌کند؟ براستی چرا چنین وضعیتی به صورت دائمی یا موقت برایمان پیش می‌آید؟ در این بخش به بیان علل وسوسه خوردن شیرینی‌جات و راه‌های غلبه بر این وسوسه خواهیم پرداخت. یکی از مشکلاتی که باعث می‌شود برای طیف وسیعی از افراد، رعایت رژیم غذایی کاهش وزن و یا رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به دیابت سخت باشد این است که افراد عادت به مصرف مواد غذایی شیرین به خصوص از نوع شیرینی، شکلات و شربت به صورت روزانه دارند. از طرف دیگر در هنگام پیروی از رژیم کاهش وزن یا کاهش قند خون، همین حس که مصرف اینگونه از مواد غذایی برایشان ممنوع است، سبب ولع بیشتر آنها به خوردن شیرینی‌جات می‌شود.
       دلايل تمايل به مصرف شيريني‌جات 
وسوسه نسبت به مصرف شیرینی‌جات تنها در افرادی که از رژیم‌‌هاي غذایی خاص پیروی می‌کنند مشاهده نمی‌شود، هر فردی اگر در هنگام گرسنگی، یک تکه شکلات بخورد، تمایل دارد که شکلات دوم و یا حتی سوم را نیز مصرف کند، این پیامد بدین علت است که در هنگام گرسنگی قند خون کاهش می‌یابد. با مصرف قندهای ساده، قند خون به سرعت افزایش می‌یابد و به دنبال این افزایش، ترشح هورمون انسولین نیز افزایش می‌یابد، بنابراین قند موجود در جریان خون وارد سلو‌ل‌ها شده و دوباره قند خون افت می‌کند، به دنبال افت قند خون، بدن قند بیشتری را می‌طلبد و شما تمایل دارید که شکلات بیشتری را مصرف ‌کنید.
یکی دیگر از عللی که سبب تمایل به مصرف مواد شیرین می‌شود این است که از کودکی عادت به مصرف مواد شیرین کرده‌ایم و با خوردن آن  احساس خوشایندی به ما دست می‌دهد. از دوران کودکی به‌ عنوان جایزه یا هدیه، انواع و اقسام شکلات‌های رنگارنگ را دریافت کرده‌ایم، مسلماً رفع این عادت مشکل است. 

مواد غذایی استرس‌زا و استرس‌زدا


نوشته  : زهرا فرهناک کارشناس ارشد تغذیه 
زندگی در دنیای مدرن و پرتنش امروزی بدون استرس نیست. در واقع شناسایی عوامل استرس‌زا، دوری کردن از آنها در صورت امکان و یادگیری مهارت‌های رفتاری و مدیریت استرس مواردی است که باید مد نظر داشت. همچنین جدا از عوامل محیطی و غیر قابل کنترل، نقش تغذیه و انتخاب‌های غذایی افراد نیز بسیار تعیین کننده است.
نوع تغذیه فرد در حالات روحی و خلقی و کیفیت زندگی او تاثیرگذار است. چه بسا با نوع تغذیه و انتخاب‌های غذایی‌مان بتوانیم تا حد زیادی تنش و استرس را از خود دور کرده و آرامش را به خود هدیه دهیم و یا دقیقا برعکس با انتخاب‌های نادرست غذایی اضطراب و استرس را به زندگی خود وارد کنیم. در زیر به مواد خوراکی که می‌توانند در ایجاد استرس یا برعکس در کاهش استرس نقش داشته باشند اشاره شده است. رعایت موارد زیر در کنار نظم غذایی و انتخاب‌های درست غذایی تا حد زیادی تنش و استرس را در زندگی کم کرده و بالطبع کیفیت زندگی را بالا می‌برد.
 
       مواد غذایی استرس‌زا                                                                                                                                                                                 

       دریافت زیاد کافئین
افراط در مصرف چای، قهوه و سایر نوشیدنی‌ها و ترکیبات کافئینه به دلیل کافئین موجود در آنها می‌تواند در افراد باعث تحریک و استرس شود.

ساندويچ بخورم يا نخورم؟


نوشته  : برليانت بزرگمهر مشاور تغذيه و رژيم‌درماني 
در شماره قبل مجله مروري داشتيم بر خواص تغذيه‌اي برخي از انواع ساندويچ‌ها از قبيل ساندويچ مرغ، گوشت، روست بيف، ساندويچ ماهي تازه و كنسرو ماهي (تن)، كتلت و كوكو. در اين ارتباط، تأثير نوع طبخ، مواد افزودني مورد استفاده و نوع ماده اوليه ساندويچ، بر سلامت و قدرت ايمني شخص مورد بررسي قرار گرفت. در اين مقاله، به بررسي ارزش تغذيه‌اي ساير انواع ساندويچ كه به طور معمول در كشورمان مورد استفاده قرار مي‌گيرند، مي‌پردازيم. همچنين وضعيت تغذيه‌اي و بهداشتي اعمال شده در آماده‌سازي، طبخ و نگهداري انواع ساندويچ را مورد بحث قرار خواهيم داد و در پايان توصيه‌هايي چند در ارتباط با تهيه، طبخ و مصرف ساندويچ براي خوانندگان مجله خواهيم داشت.
 

      ساندويچ تخم‌مرغ
تخم‌مرغ يكي از بهترين منابع ويتامين‌هاي A و گروه B است. سفيده تخم‌مرغ بهترين و باارزش‌ترين نوع پروتئين از نظر تغذيه‌اي است. ضمناً تخم‌مرغ از منابع خوب روي و آهن است.
پروتئين، ويتامين A و روي موجود در تخم‌مرغ تأثير مهمي در رشد كودكان و نوجوانان به عهده دارد. ويتامين‌هاي گروه B كه در تخم‌مرغ به ميزان قابل توجه موجود است، در سلامت سيستم عصبي و طراوت و شادابي پوست مؤثر است. آهن نيز ماده مؤثر در خونسازي محسوب مي‌شود.
در ارتباط با سبزيجاتي كه معمولاً در ساندويچ تخم‌مرغ و ساير ساندويچ‌ها استفاده مي‌شود، بعداً صحبت خواهد شد. 

9 علتی که بدن شما فکر می کند گرسنه است


نوشته  : دكتر احمدرضا درستی متخصص تغذیه 
موقعیت هایی که بدن شما احساس گرسنگی کاذب می کند را بشناسید و راه مقابله با آن را نیز یاد بگیرید.
افراد بسياري دارای اضافه وزن هستند. علت آن چیست؟ آنها بیش از آنچه بدنشان به آن نیاز دارد غذا می خورند و این مسئله تقصیر خودشان است. خوردن تنقلات هنگام تماشا کردن تلویزیون و یا در مواقع بیکاری (بدون اینکه احساس گرسنگی داشته باشیم)، یکی از نمونه های این زیاده روی است. اما به غیر از زیاده روی و بیکاری، زیاد خوردن چه علل دیگری نیز ممکن است داشته باشد؟ ممکن است بخشی از آن تقصیر عادت های ما باشد، در حالیکه سایر مواقع علل دیگری محرک اشتهای ما هستند. لیست زیر را بخوانید تا علاوه بر شناختن آن علل، راه‌های مقابله با آن را نیز بشناسید.
 

1 – شب قبل به میزان کافی نخوابیده اید
کم خوابی از دو جهت در افزایش اشتهای ما موثر است : کمبود انرژی، که واکنش طبیعی بدن ما به آن، درخواست مصرف مواد غذایی است و همچنين اختلال در ترشح هورمون اشتها. وقتی بدن ما خسته است، هورمون لپتین (که توسط سلول های چربی ترشح می شود و در کنترل اشتها موثر است)، کاهش می یابد؛ در حالی که میزان هورمون گرلین (که توسط معده ترشح شده و اشتها را تحریک می کند)، افزایش می یابد. این دو هورمون عملکردشان بر علیه شما می شود. راحت‌ترین کاری که می توانید برای مقابله با این وضعیت انجام دهید این است که شب ها 8 ساعت خواب کامل داشته باشید. اگر به هر دلیل شب قبل نتوانستید خواب کافی داشته باشید، روز بعد حتما همراه خود تنقلات سالمی مانند میوه تازه، کربوهیدرات های سبک و پروتئین های کم چربی داشته باشید تا بتوانید بدنتان را راضی نگه دارید.

الفباي مشاوره در تغذيه و كاهش وزن


نوشته  : دكتر سيدضياءالدين مظهري 
در گروه 9 افرادي را دسته‌بندي كرده‌ايم كه تا چندي قبل از تناسب اندام برخوردار بودند ولي بطور ناگهاني و بصورت مداوم و خزنده‌اي به تدريج به وزن آنها افزوده مي‌شود، بدون اينكه در ميزان تغذيه روزمره‌شان افزايشي ايجاد شده باشد و يا از زمان و شدت فعاليت‌هاي قبلي‌شان كاسته شده باشد.
در مورد اين گروه ابزاري را كه همواره براي شناخت واقعي اين رخداد بكار مي‌بريم، مقايسه آزمايشات گذشته آنها با جديدترين پارامترهاي بيوشيميايي مايعات بدن‌شان مي‌باشد. چنانچه دسترسي به آزمايشات كامل مقدور نمي‌باشد، به پاسخ سوال‌هايي كه در تشكيل پرونده در قبال داروها‌ي مصرفي خود دارند مراجعه مي‌كنيم. اگر اطلاعات كافي و دقيق ارائه نگرديد ه باشد، جدول زير را مطرح و پاسخ‌هاي داده شده را ارزيابي مي‌كنيم.
 

      سوالات                                                                                                                 
1- آيا در طول چند ماه گذشته داروي خاصي را جهت درمان خود دريافت نموده‌‌ايد؟
بلي   خير
2- آيا در طول چند ماه گذشته 5 كيلوگرم به وزن شما افزوده گرديده است، بدون اينكه تغييري در عادات غذايي و ميزان آنها داده شده باشد؟
بلي   خير
3- آيا با شروع استفاده از قرص يا داروهاي توصيه شده به سرعت وزن‌گيري شما افزوده شده است؟
 بلي   خير
4-  آيا بيشترين ميزان افزايش حجم بدن شما در ناحيه شكم و پهلوها رخ داده است؟
بلي   خير
5- آيا حجم و قوام ساعد، بازو و ران شما به ميزان چشمگيري بار‌يك‌تر و لاغر‌تر گرديده‌ است؟
بلي   خير 

چرخ سلامتی با برنامه غذایی سالم

تغذیه سالم یکی از مهم‌ترین ارکان حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها است و برای تامین آن، داشتن یک برنامه غذایی روزانه صحیح ضروری است.برنامه غذایی صحیح یعنی یک رژیم غذایی که شامل مقادیر متعادل از تمامی گروه‌های اصلی غذایی با رعایت اصل تنوع و متناسب با نیاز‌های بدن هر فرد باشد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از جام جم ؛ سرپرست واحد آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور با اشاره به گروه نان و غلات به عنوان اولین و مهم‌ترین گروه مواد غذایی، گفت: این گروه غذایی شامل انواع نان از جمله نان‌های سنتی و صنعتی، برنج، انواع ماکارونی و رشته‌ها، غلات آماده صبحانه و فرآورده‌های آن‌ها است.وی افزود: مواد غذایی این گروه حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده، فیبر غذایی، برخی ویتامین‌های گروه ب، مقداری پروتئین و مواد معدنی مانند آهن و کلسیم است.

پیشگیری از چاقی و اضافه وزن با مصرف محصولات سبوس‌دار

مینا کاویانی با توجه به اینکه انواع نان و محصولات سبوس‌دار بهترین انتخاب برای مصرف هستند، تصریح كرد: در گروه نان و غلات، محصولات سبوس‌دار بهترین انتخاب محسوب می‌شوند زیرا مقدار بیشتری فیبر غذایی و ویتامین‌های گروه Bرا دارند.

سرپرست واحد آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور با بیان اینکه فیبر غذایی در بدن هضم نمی‌شود بنابراین نمی‌تواند انرژی تولید کند، تاکید کرد: به همین جهت مصرف انوع نان و غلات سبوس‌دار می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند چاقی و افزایش وزن نقش داشته باشد. همچنین با کمک به تسهیل عبور مواد مضر و دفعی از بدن می‌تواند در ممانعت از بروز یبوست و برخی بیماری‌ها نقش بسزایی داشته باشد.

غذاهایی كه باید آنها را بیشتر خورد

توت ها
تنوع محصولات و مواد غذایی و فلسفه خوردن غذاها، نشان‌دهنده نیاز بدن به انواع مواد غذایی است.
 
در كنار تغذیه صحیح، ورزش را نباید فراموش كرد كه نادیده گرفتن آن باعث می‌شود علی‌رغم داشتن بدن و بازوهای قوی، اندام شما متناسب نباشد. اگر دوست دارید علاوه بر حفظ تناسب اندام،‌ بدنی قوی و موزون و زندگی طولانی و سالمی داشته باشید، ورزش كنید و تغذیه سالم داشته باشید و از انواع محصولات غذایی استفاده كنید.

در اینجا نظر متخصصان تغذیه را در مورد بهترین و سالم‌ترین مواد غذایی كه سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین هستند، ارائه می‌دهیم. اگر شش نوع از مواد زیر را هر روز میل كنید و رژیم غذایی خود را بر پایه آنها قرار دهید، مطمئن باشید كه از خطر انواع بیماری‌های مزمن، بیماری‌های قلبی و سرطان‌ها در امان خواهید بود. بنابراین از همین امروز شروع كنید.

بیماران قلبی بخوانند

رژیم غذایی سالم
پیروی از یک رژیم غذایی سالم، از حملات قلبی و سکته پیشگیری می کند.
 
بر اساس تحقیقات انجمن قلب امریکا، اگر شما به بیماری قلبی مبتلا هستید، یک رژیم غذایی سالم می تواند از شما در برابر عود حملات قلبی و سکته محافظت نماید.
اینکه اغلب بیماران تصور می کنند با مصرف داروهای کاهش دهنده فشارخون و کلسترول دیگر نیازی به داشتن الگوی تغذیه ای مناسب نیست، باوری غلط است. اصلاح رژیم غذایی به همراه مصرف داروهایی مانند داروهای رقیق کننده خون (آسپرین و وارفارین) و داروهای کاهش دهنده چربی های خون (استاتین ها) سلامت قلب و عروق را تامین می کند.
برای انجام این مطالعه 31546 فرد بزرگسال (با میانگین سنی 66.5 سال) مبتلا به بیماری های قلبی- عروقی مورد بررسی قرار گرفتند. در این تحقیق از آنها پرسیده شد که در طی 12 ماه گذشته چه میزان شیر، سبزیجات، میوه، غلات، ماهی، گوشت قرمز و ماکیان مصرف نموده اند. همچنین شیوه زندگی آنها در این مدت از جمله مصرف الکل، سیگار و ورزش مورد مطالعه قرار گرفت.