كشف پروتئين جديدي براي درمان بيماري كبد چرب

  

دانشمندان پروتئين جديدي را شناسايي كردند كه مي‌تواند در درمان چاقي و بيماري‌هاي كبد چرب مؤثر باشد.

به گزارش وب‌دا، به نقل از نشريه نيچر محققان دانشگاهي در لندن به تازگي پروتئيني به نامه GPR120‌ را شناسايي كردند كه در روده با اتصال به اسيدهاي چرب غيراشباع علاوه بر سركوب اشتها در فرد موجب ترشح انسولين از پانكراس و افزايش متابوليسم چربي در بدن مي‌شود و از تجمع چربي دريافت كبدي و شريان‌ها جلوگيري مي‌كند.

براساس نتايج ديگر اين مطالعه موش‌هايي كه فاقد پروتئين GPR120‌ هستند علاوه بر بروز چاقي در آنها، مبتلا به بيماري كبد چرب نيز مي‌شوند.

اين گزارش مي‌افزايد دانشمندان در اين پژوهش نتيجه‌گيري كردند كه كمبود و يا فقدان پروتئين GPR120‌ در افراد باعث اختلال در متابوليسم چربي و نيز ذخيره شدن چربي‌ها در بافت‌هاي مختلف بدن از جمله كبد و شريان‌ها شده و خود را مستعد ابتلا به بيماري كبد چرب، ديابت نوع 2، بيماري‌هاي قلبي و فشارخون بالا مي‌نمايند. 

تابستان، گرمازدگی و نیازهای غذایی بدن

فصل تابستان بسياري از افراد را دچار مشكلاتي مي كند كه البته با تغذيه مناسب در فصل گرما و رعايت نكات بسيار ساده غذايي مي توان به حفظ سلامتي بدن كمك كرد.

به گزارش وب دا، مسئول واحد تغذیه معاونت بهداشتی دانشکده علوم پزشکی تربت حیدریه ضمن بیان این مطلب افزود: براي پيشگيري از گرمازدگي تعادل آب در بدن بسيار ضروري است. با توجه به تعريق زياد در اين فصل و احتمال بهم خوردن اين تعادل بايد مصرف مايعات را بيشتر كرد.

سمانه یوسفی مقدم گفت: نوشيدن شربت هاي خنك البته كم شيرين  مانند گلاب، خاكشير و بيدمشك مي تواند به كاهش دماي بدن كمك كند. همچنين استفاده از انواع سبزيجات خصوصا سبزيجات پر آب مانند كاهو و خيار در وعده هاي غذايي همچنين ميوه هاي پر آب (مانند هندوانه و طالبي)در ميان وعده ها به نگهداري آب بدن كمك زيادي مي كند.

مصرف هندوانه در دوران بارداری نقش موثری دارد

خوردن هندوانه ضمن جلوگیری از گرفتگی عضلات شکم در بارداری، باعث كاهش عرق و سوزش سر معده در خانم های باردار می شود.

به گزارش وب دا، معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی گناباد گفت: شكر و آب موجود در هندوانه که 92درصد آن را شامل می شود، با کاهش حالت تهوع خانم ها تا حد زیادی از كم شدن آب بدن آنها جلوگیری می كند.

دکتر نوید عطار با بیان اینکه مواد معدنی موجود در این میوه به جلوگیری از گرفتگی و انقباض عضلات شكم در سه ماه سوم بارداری كمك می كند، افزود: هندوانه حاوی مقدار زیادی از ماده لایكوبین است که این ماده مانع از ورم شدید بدن در طول بارداری می شود.

وی اظهار داشت: دانشمندان در طول تحقیقاتی كه از سال 2003 تاکنون انجام داده اند، دریافته اند هندوانه سرشار از ویتامین های A -C - B6 به علاوه پتاسیم و منیزیم است که خوردن آن برای قدرت بینایی نوزاد، مغز، سیستم عصبی و ایمنی بدن نوزاد می تواند مفید باشد و همچنین پتاسیم موجود در آن میزان آب را در خون و بافت های بدن خانم باردار به حالت موازنه در می آورد.

وی خاطر نشان کرد: به رغم تمام فواید هنداونه، اعتلال در مصرف آن ضروری است.

قراردادن پروتئين در صبحانه و كاهش ميزان چاقي

  

خوردن صبحانه با پروتئين بالا ميزان مصرف كالري در طول روز را كاهش مي‌دهد.

به گزارش وب‌دا، به نقل از نشريه ساينس ديلي، محققان با بررسي رفتار غذايي نوجوانان دريافتند كه كساني كه در وعده صبحانه خود ميزان پروتئين بيشتري نسبت به بقيه مصرف مي‌كنند، كمتر در معرض ابتلا به خطر چاقي قرار مي‌گيرند.

براساس اين گزارش محققان با استفاده از تصويربرداري رزونانسي مغناطيسي از مغز اين افراد مشاهده كردند كه يك صبحانه غني از پروتئين مي‌تواند سيگنال‌هاي مغز را در تمايلات غذايي در طول روز كنترل كند.

اين گزارش همچنين مي‌افزايد: خوردن يك صبحانه پر پروتيئن ميزان مصرف غذا در ميان وعده‌هاي شب را تا 200 كالري كاهش مي‌دهد.

گفتني است در هر حال صبحانه يك وعده بسيار مهم است و در مقايسه با صبحانه خورها، كساني كه صبحانه نمي‌خورند با داشتن عادات غذايي ناسالم مانند خوردن نوشيدني‌هاي شيرين و تنقلات پركالري بيشتر در معرض ابتلا به اضافه وزن قرار مي‌گيرند. 

خوردن آب ناسالم در سفر مهمترين علت مسموميت غذايي

بسياري از مسموميت ها در طول مسافرت،  ناشي از خوردن و آشاميدن غذاها و آب هاي آلوده به ميكروب است.

آرزو دهقاني كارشناس آموزش اورژانس كشور در گفت وگو با خبرنگار وب دا ضمن بيان اين مطلب اظهار داشت: مسافرانى كه براي اولين بار به مكان هاي مختلف سفر مي كنند نبايد از آب يا غذاي آن منطقه استفاده كنند زيرا بدن آنها پادتن هاى محافظتى را در خون ندارند، و مورد تهاجم اين ميكروب ها قرار گرفته و دچار مسموميت مي شوند.

وي افزود: مسافران بهتر است از آب هايى كه از سالم و پاك بودن آن ها مطمئنن هستند، استفاده كنند و همچنين از يخ استفاده نكنند مگر اينكه مطمئن باشند با آب سالم درست شده است.

پس از پیوند کلیه، رژیم غذایی نقش مهمی در بهبود فرد دارد

  

پس از پیوند کلیه، رژیم غذایی نقش مهمی در بهبود فرد داشته و کسانی که قبل از پیوند، تحت درمان با دیالیز بوده اند به راحتی متوجه می شوند که رعایت رژیم غذایی بعد از پیوند راحت تر است.

به گزارش وب دا، مسئول بیماران خاص معاونت درمان دانشگاه علوم پزشکی یاسوج گفت: در داروهایی مانند کورتون ها، سیکلوسپورین، تاکرولیموس، آزاتیوپرین و مایکوفنولات که برای جلوگیری از پس زدن پیوند استفاده می شوند، بر رژیم غذایی تأثیر بسزایی دارند.

احکام غذایی پیک نیک

۳۰ فرمان درباره آماده سازی، حمل و طبخ غذا در گردش های تابستانی تابستان، فصل پیک نیک های یک روزه و فرصت خوبی برای بودن در کنار خانواده و دوستان، لذت بردن از طبیعت و غذا خوردن دور هم است... هرچند، لذت بردن از غذا مهم است اما برای پیشگیری از مسمومیت های غذایی در هوای گرم باید به سلامت غذا توجه داشت. این راهنمای ساده در مورد آماده سازی، حمل و طبخ غذا در پیک نیک به شما کمک می کند از سلامت غذایی که بیرون از خانه نوش جان می کنید، مطمئن شوید. ۱. اگر در محلی که برای گردش انتخاب کرده اید آب سالم در دسترس نیست، علاوه بر آب برای آشامیدن، برای شستن دست ها و تهیه غذا نیز یک ظرف بزرگ آب همراه ببرید. علاوه بر آن، صابون، دستمال کاغذی و حوله یکبار مصرف و ژل ضدعفونی کننده دست نیز همراه خود داشته باشید.

ماستيت مشكلي براي مادران شيرده

جام جم آنلاين: هيچ مادري نيست كه لذت و حس غريب و بي‌جايگزين در آغوش گرفتن طفل و شير دادن به او را درك نكرده باشد؛ موجود زنده‌اي كه حيات و سلامتش به وجود مادر وابسته است.

از سوي ديگر همه مادران چه غريزي و چه علمي از خواص شير براي فرزندانشان آگاه هستند. با اين حال گاهي ممكن است مشكلاتي براي مادر پيش آيد كه او را مجبور كند شير دادن را قطع كرده و به فكر راه ديگري براي تغذيه نوزادش بيفتد.

يكي از اين دست مشكلات كه مادران شيرده ممكن است با آن روبه‌رو شوند، ماستيت يا التهاب سينه است؛ با بروز اين عارضه، بسياري از مادران تصور مي‌كنند شيردهي بايد قطع شود و تا پايان درمان نبايد به فرزندشان شير دهند، اين در حالي است كه متخصصان تاكيد مي‌كنند هنگام بروز ماستيت شيردهي را قطع نكنيد و كودك را از اين منبع غذايي بي‌نظير محروم نسازيد و فقط زماني كه آبسه ايجاد مي‌شود بايد شير را دوشيده و آن را دور بريزيد.

دكتر الهه ثناگو، جراح و متخصص بيماري‌هاي زنان و زايمان با اشاره به اين‌كه حدود 30 درصد خانم‌ها ممكن است با اين مشكل روبه‌رو شوند به جام‌جم مي‌گويد: ماستيت به معناي عفونت و التهاب بافت سينه است كه در اغلب موارد حدود 3 تا 4 هفته پس از زايمان روي مي‌دهد.

خبر بد برای چیپس و پفک

دکتر زهرا عبداللهی رییس دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت از طرح مالیات بر خوراکی های کم ارزش می گوید خبر ۶ هزار میلیارد تومانی که قرار است از بودجه سال ۹۱ به وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی پرداخت شود، هنوز نقل مجلس و سازمان های تابع این وزارتخانه است... اعضای کمیسیون بهداشت و درمان معتقدند اگر تمام این اعتبار هم پرداخت شود، رایگان کردن درمان هرگز عملی نخواهد شد. آنها معتقدند برای کم کردن هزینه درمان، باید شرایط زندگی و تغذیه را تغییر داد. بنا بر گفته اعضای این کمیسیون، با افزایش مالیات بر خوراکی های با ارزش غذایی پایین، شاید بتوان در آینده ذائقه مردم را برای خرید این مواد خوراکی عوض کرد و شرایط زندگی را بهبود بخشید.

غنی سازی مرغ در شمال ایران

شمالی ها شکم مرغ را با مخلوط سبزی های تازه، گردو، رب انار و پیاز پر می کنند. مدتی بود، روی صندلی راحتی نشسته بودم و داشتم فکر می کردم که بهتر است برای مهمانی پنجشنبه شب چه غذایی بپزم، غذاهای زیادی به ذهنم رسیدند ولی من به دنبال غذایی بودم که هم زحمت کمتری داشته باشد و هم مهمان ها از خوردن آن لذت ببرند در ضمن تهیه اش هزینه زیادی هم نداشته باشد.... در یک جمع بندی به این نتیجه رسیدم که مرغ شکم پر، بهترین انتخاب خواهد بود. اما اینکه شکم مرغ بهتر است با چه مواد غذایی پر شود، همان سوالی بود که بعد از مشخص شدن نوع غذا به ذهنم خطور کرد. پس تصمیم گرفتم چند کتاب آشپزی را ورق بزنم و به سراغ اینترنت بروم. نهایتا از میان دستورهای متنوع این غذا، یک غذای شمالی را که به نظرم خوشمزه تر از همه آمد، انتخاب کردم.