نوشته : دكتر محمد حسين صالحي سورمقي
گیاه شناسی:
مو، درختچه ای است بالا رونده كه توسط پیچک هایی كه در طول ساقه ایجاد می كند، از درختان و بسیاری از تكیه گاه ها بالا رفته و تا ارتفاع یا شعاع زیادی رشد می كند. ساقه ها گره دار و بر حسب سن گیاه دارای قطرهای مختلف هستند. برگ های مو بزرگ و به طور متناوب به روی ساقه قرار گرفته و دارای ۵ لوب دندانه دار می باشند. پهنگ برگ دارای دم برگ دراز بوده، كه در سطح بالا یی به رنگ سبز تیره و در سطح زیرین به صورت مات دیده می شود. گل ها كوچک و به صورت گل آذین خوشه می باشند. میوه مو به صورت دسته و گوشت دار است ابتدا سبز رنگ و پس از رسیدن بسته به انواع مختلف به رنگ ها و اندازه های مختلف درآمده و همگی شیرین مزه هستند. قسمت های مورد استفاده مو عبارتند از: برگ، میوه و هسته آن. در سال های اخیر استفاده از روغن هسته انگور مورد توجه قرار گرفته و از مصرف بالا یی برخوردار شده است.
مو، درختچه ای است بالا رونده كه توسط پیچک هایی كه در طول ساقه ایجاد می كند، از درختان و بسیاری از تكیه گاه ها بالا رفته و تا ارتفاع یا شعاع زیادی رشد می كند. ساقه ها گره دار و بر حسب سن گیاه دارای قطرهای مختلف هستند. برگ های مو بزرگ و به طور متناوب به روی ساقه قرار گرفته و دارای ۵ لوب دندانه دار می باشند. پهنگ برگ دارای دم برگ دراز بوده، كه در سطح بالا یی به رنگ سبز تیره و در سطح زیرین به صورت مات دیده می شود. گل ها كوچک و به صورت گل آذین خوشه می باشند. میوه مو به صورت دسته و گوشت دار است ابتدا سبز رنگ و پس از رسیدن بسته به انواع مختلف به رنگ ها و اندازه های مختلف درآمده و همگی شیرین مزه هستند. قسمت های مورد استفاده مو عبارتند از: برگ، میوه و هسته آن. در سال های اخیر استفاده از روغن هسته انگور مورد توجه قرار گرفته و از مصرف بالا یی برخوردار شده است.
