جام جم آنلاين: خرما گل سفره افطار محسوب ميشود و اين روزها بازار فروش آن داغتر از هميشه است؛ اين ماده غذايي به صورت خوشهاي يا كيلويي در انواع خارك، رطب مضافتي يا خرماي رسيده نيمه خشك به فروش ميرسد اما چه تفاوتي ميان اين خرماها وجود دارد و چه نكاتي را بايد هنگام خريد و نگهداري آن رعايت كرد.
خارك، خرمايي كال و گس
زماني كه خرما سفت و كال بوده و رنگ آن زرد مايل به نارنجي است به آن خارك ميگويند. خارك به دليل مقدار زياد تانن (مادهاي كه در عصاره بسياري از گياهان وجود دارد) طعم گسي داشته و به دليل كم شيرين بودن، كم كالري است.
نوع ديگراين ميوه كه بيشتر در سفره افطار ديده ميشود؛ رطب است. رطب نيمهرسيده و به رنگ قهوهاي بوده و نرمتر و شيرينتر است؛ درواقع هرچه اين ميوه بيشتر بر درخت بماند شيرينتر شده و در گرماي خرماپزان رسيده و نيمه خشك ميشود، اين خرما قند بالايي دارد و بسيار پركالري است.
سید حمید حسینی توان مشاوره در گفتگو با
میترا زراتي کارشناس ارشد تغذیه در گفتگو با
مختار جلالی جوران، دانشیار دانشگاه تربیت مدرس در گفتگو با 
