عمدهترين منبع اسيدهاي چرب ترانس،
روغنهاي نباتي جامد (هيدروژنه) هستند كه يكي از فاكتورهاي مهم در امراض
قلبي- عروقي به شمار ميروند. مرگ و مير در اثر
بيماريهاي غير واگير از جمله امراض قلبي به طور مستقيم با”تغذيه” ارتباط
دارد و نوع ميزان روغن مورد مصرف نيز يكي از عوامل مهم است.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از ايرنا ، اسيدهاي
چرب ترانس، بخشي از غذاي روزانه ماست، شايد در تمام وعده- هاي غذايي و يا
حتي بيشتر در تنقلات روزانه، بيسكويت، كيك و كلوچه، شيريني بستني، چيپس،
كافي ميت، شكلات كرهگياهي، سيب زميني سرخ شده، قورمه سبزي، آش رشته مادر
بزرگ و بسياري ديگر از خوراكيهاي ايراني و فرنگي كه روزانه مصرف ميكنيم،
اسيد چرب ترانس وجود دارد.
روغنها و چربيهاي جامد حيواني يا روغنهاي جامد هيدروژنه، حاوي اسيدچرب
ترانس هستند و مصرف آنها، ميزان “كلسترول بد” بدن را بالا ميبرد.