سیر
دارای ترکیبات ضد باکتری و ضد قارچی است و می بتواند با انواع عفونت ها
مبازه کند بدین منظور می توان از آن هم به صورت استعمال خوراکی و هم موضعی
برای درمان قارچ ها و عفونت های باکتریایی پوست استفاده نمود. تحقیقات
متعددی نشان می دهد که سیر می تواند از سیستم قلبی و عروقی محافظت نماید
زیرا می تواند میزان کلسترول و تری گلیسرید در خون را کاهش داده و تجمع
پلاکت ها را مهار نموده و میزان فیبرینولیز را که لخته را از بین می برد،
افزایش دهد. از سیر همچنین به عنوان یکی از درمان های کاهنده فشار خون یاد
شده است زیرا می تواند مویرگ های ریز را باز کرده و ریتم قلب را تنظیم کند.
مطالعات نشان داده اند که خوردن منظم سیر باعث کاهش احتمال ابتلا به سرطان
های مری، معده و روده بزرگ می شود. این اثرات به این علت است که سیر از
تشکیل مواد سرطانزا جلوگیری می نماید. سیر حاوی ترکیبات سولفور داری است که از رشد تومور های سرطانی خصوصا در سینه و پوست جلوگیری می نماید. مهمترین اثر جانبی سیر خوراکی ، ایجاد بوی بد در تنفس و بدن است. مصرف بیش از حد سیر با معده خالی باعث ناراحتی های گوارشی می شود. همچنین گزارش هایی مبنی بر واکنش های آلرژیک در اثر استفاده زیاد سیر خام وجود دارد. تهیه سیر به صورت پودر باعث می شود عصاره آن به فرم خالصتر در اختیار مصرف کننده قرار گیرد. همچنین استفاده از سیر به صورت کپسول می تواند از ایجاد بوی بد در دهان جلوگیری و بلع آن را آسانتر کند. سیر بر متابولیسم داروها تاثیری ندارد اما بهتر است که از مصرف همزمان مقدار زیاد آن با داروهای ضد انعقاد اجتناب کرد. همچنین بهتر است 10-7 روز پیش از اعمال جراحی نیز از مصرف سیر زیاد خودداری شود زیرا زمان خونریزی را افزایش می دهد.مصرف مقدار کم سیر در دوران شیردهی و بارداری مجاز است اما به علت تاثیری که بر بو و طعم شیر دارد برخی نوزادان را ناراحت می کند. بنابراین بهتر است از مصرف سیر در دوران شیردهی اجتناب شود. گفتنی است سیر دارای غلظت بالای مواد سولفور دار است و ماده ای به نام آلیسین ماده فعال سیر را تشکیل می دهد که اکثر خواص سیر را به آلیسین نسبت می دهند. آلیسین زمانی در سیر تولید می شود که حبه سیر خورد شده یا جویده شود در این صورت ترکیب سولفور داری به نام آلیین (alliin) تحت تاثیر آنزیمی به نام آلیناز به آلیسین تبدیل می شود . به علت اینکه آلیناز در اثر گرما از بین میرود سیر پخته شده اثرات درمانی کمتر ی دارد. اثر بخشی سیر بدون بو در بسیاری از منابع بحث انگیز است و اغلب مطرح می شود که شفابخشی سیر مربوط به ترکیباتی است که بوی زننده سیر را تولید می کنند.
منبع : سلامت نیوز
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر