فقر ریزمغذی دختران را بیش از پسران قربانی می‌کند

کمبود ویتامین‌ها و ریز مغذی‌ها در رژیم غذایی کشور رشد کودکان و نوجوانان را با اختلال مواجه کرده است

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور:

بیداد فقر ویتامین (A) در استان هرمزگان و مناطق جنوبی کشور

کمبود ریز مغذی‌ها در سطح جامعه و بسیاری از کشور‌های توسعه یافته از مهم‌ترین مشکلات بشمار می‌آید. سیستم دفاعی بدن برای حفظ سلامتی به مقدار مناسبی ریز مغذی در طی روز نیاز دارد و کمبود‎های حاصل از آن پیامد‌های ناگواری را برای سلامت جامعه در پی دارد و متاسفانه برخی از این کمبود‌ها در کشور ما نیز بسیار شایع است.

میوه ها و سبزی ها، بهترین گزینه برای دفع سموم بدن هستند

میوه ها و سبزی ها به دلیل داشتن آنتی اکسیدان و خنثی کننده رادیکال آزاد، بهترین و مهم ترین گزینه برای دفع سموم بدن بوده و کمک موثری به عمل پالایش در کبد می کنند.

کارشناس آزمایشگاه دانشگاه علوم پزشکی یاسوج در گفت و گو با خبرنگار وب دا گفت: یکی دیگر از مزایای رادیکال های آزاد موجود در میوه ها، ضدسرطان بودن آن ها است که این خاصیت در انواعی که دارای رنگ نارنجی تیره و قرمز هستند، قوی تر است.

اکرم پایدار ادامه داد: در بین سبزیجات نیز آن هایی که برگ های پهن تیره دارند، مانند کاهو و اسفناج، حاوی آنتی اکسیدان بالاتری بوده و توانایی بیشتری برای دفع سموم بدن دارند.

وی در رابطه با خاصیت گیاهان معطر اضافه کرد: از گذشته تاکنون، گیاهان معطری مانند زیره، رازیانه، ترخون، نعناع و بادرنجبویه در برنامه غذایی ایرانیان جایگاه ویژه ای داشته اند که آگاهی از خاصیت خنثی کنندگی سموم آن ها سبب توجه جدی تر به گنجاندن این گیاهان در رژیم غذایی می شود.

این کارشناس آزمایشگاه دانشگاه علوم پزشکی یاسوج اضافه کرد: عامل قرمز رنگ گوجه فرنگی به نام "لیکوپن" نیز نوعی آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود که علاوه بر دارا بودن خواص ضد سرطانی، دریافت مقادیر مناسبی از این ماده در از بین بردن سموم حاصل از تغذیه نامناسب موثر است.

اصلي ترین عارضه جانبي آسپرین ایجاد مشكلات گوارشي است

اصلي ترین عارضه جانبي آسپرین و ساير داروهاي ضد التهاب غير استروئيدي ایجاد مشكلات گوارشي است.

به گزارش وب دا، کارشناس دارویی دانشگاه علوم پزشکی کاشان ضمن بیان این مطلب گفت: اين مشكلات مي تواند از يك ناراحتي ساده معده تا خونريزي ها ي گوارشي باشد كه مورد خونریزی های گوارشی بيشتر در سنين بالاتر بروز می کند.

دکتر سارا خوش سرور ضمن اشاره به اینکه هرچه مقدار مصرف اين داروها و طول دوره درمان با اين داروها بيشتر باشد احتمال بروز خونريزي هاي گوارشي بيشتر است، تصریح کرد: حتي مصرف يك عدد قرص آسپيرين يا ساير داروهاي ضد التهاب غير استروئيدي نيز ممكن است خونريزي گوارشي اتفاق بيافتد.

وی ادامه داد: از عوارض جانبي ديگر اين داروها آسيبهاي كليوي است كه از يك التهاب قابل برگشت ساده كليه تا آسيب هاي پايدار جدي مي تواند متغير باشد.

وی اظهار داشت: بالا رفتن فشار خون بخصوص در كساني است كه از  داروي فشار خون استفاده مي كنند، از دیگر عوارض آسپيرين و ساير مسكن هاي  ضد التهاب غير استروئيدي است.

به گفته وی، دوز بالاي اين داروها در كسانيكه بيماري كبدي دارند و يا مبتلا به آرتريت جوانان و يا تب روماتسمي (روماتيسم قلبي) هستند مي تواند ريسك آسيبهاي كبدي را بالا ببرد.

گفتنی است: داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی (NSAID)  یکی از پرکاربردترین داروهای پزشکی هستند. این داروها باعث مهار سیکلواکسیژناز می شوند و سه خاصیت مهم کاهش التهاب، ضد درد و تب بر دارند. ناپروکسن، آسپیرین و ایبوبروفن از جملهٔ این داروها محسوب می شود.

افزايش ابتلا به آلزايمر با پيروي از رژيم غذايي سرشار از کالري و چربي

پيروي از رژيم غذايي سرشار از کالري و چربي عامل افزايش ابتلا به آلزايمر در افرادي که از لحاظ ژنتيکي مستعد هستند، است.

به گزارش وب دا، معاون بهداشتي دانشگاه علوم پزشکي خراسان شمالي ضمن بیان این مطلب اظهار داشت: آلزايمر نوعي اختلال مغزي است که فرد را به فراموشي مبتلا مي کند و در اين بيماري سلول هاي مغز به تدريج تخريب مي شوند و فرد ديگر قادر نيست خاطرات گذشته را به ياد آورد يا رويدادهاي جديد را درمغز خود شکل دهد.

دکتر نادر نيک پرست درباره عوامل موثر در ايجاد آلزايمر بيان کرد: مهم ترين عامل سن است و طبق مطالعات، ميزان ابتلا به اين بيماري در تمام سنين يک درصد و در افراد 65 سال، 5 درصد است و پس از 65 سالگي به ازاي هر 5 سال افزايش عمر، 2 برابر مي شود.

سالم سازي سبزي و ميوه احتمال ابتلا به عفونت هاي روده اي را کاهش مي دهد

احتمال ابتلا به بيماري هاي عفوني روده اي با سالم سازي سبزي و ميوه و رعايت نکات بهداشتي کاهش پيدا مي کند.

به گزارش وب دا، معاون بهداشتي دانشگاه علوم پزشکي خراسان شمالي ضمن بيان اين مطلب گفت: بيماري هایي چون اسهال، اسهال خوني، حصبه، وبا جزء بيماري هاي عفوني روده اي به حساب مي آيند که دليل اصلي انتقال آن ها به انسان، استفاده از کودهاي حيواني براي رشد بهتر گياهان و ورود آلودگي سبزي و ميوه کود زده شده با آب و مواد غذايي به بدن است.

دکتر نادر نيک پرست افزود: قبل از مصرف هر گونه سبزي يا ميوه خام بايد مراحل ضد عفوني و شستشو به درستي اعمال شود.

وي با اشاره به اینکه پاک سازي، ‌انگل زدايي اسيد معده به طور طبيعي با ميکروب هاي مواد غذايي مقابله مي کند و آن ها را از بين مي برد، تصريح کرد: ميزان اسيد معده در افرادي که از داروهاي ضد اسيد استفاده مي کنند، سالمندان و کودان زير 5 سال، کم است و اين افراد بيشتر در معرض بروز بيماري هاي عفوني روده اي منتقله از آب و غذا قرار دارند.

معاون بهداشتي دانشگاه علوم پزشکي خراسان شمالي مهم ترين علل شيوع عفونت هاي روده اي در فصل گرما علاوه بر سبزي و ميوه آلوده استفاده ازمواد غذايي مانده، حرارت ندادن کافي غذاها، زرده تخم مرغ نيمه پز و آب آلوده عنوان کرد.

دکتر نيک پرست خاطر نشان کرد: تداوم بيماري هاي روده اي و کاهش ميزان مايعات بدن عوارض شديدي به دنبال دارد و در صورت ابتلا به اين بيماري ها بايد هر چه سريع تر به پزشک مراجعه کرد.

دیابت، خطر بیماری قلبی عروقی را دو تا هشت برابر افزایش می شود

دیابت، خطری جدی برای بیماران قلبی عروقی است به صورتی که خطر این بیماری ها را دو تا هشت برابر افزایش می دهد.

به گزارش وب دا، پزشک متخصص قلب و عروق دانشگاه علوم پزشکی یاسوج گفت: 75 درصد مرگ و میرهای بیماران دیابتی ناشی از بیماری های عروق کرونری است و این موضوع لزوم مراجعه بیماران دیابتی به متخصصان قلب و عروق را بیشتر می کند.

دکتر محبوبه خلیلی اظهار کرد: دیابتی های مبتلاء به بیماری های قلبی عروقی 15 سال از سن واقعی خود پیرتر در نظر گرفته می شوند به طوری که یک خانم 35 ساله دیابتی مثل یک خانم 50 ساله غیردیابتی بررسی می شود.

وی ادامه داد: مثبت بودن سه مورد از موارد زیر شامل دور کمر بیشتر از 102 سانتی متر در مردها و 88 سانتی متر در خانم ها، تری گلیسرید سرم مساوی یا بالاتر از 150 mg/dl ، کلسترول HDL کمتر از mg/dl 40 در مردها و کمتر از md/dl 50 درخانم ها، فشار خون مساوی یا بالاتر ازmmHg  85/130و سطح قند خون مساوی یا بالاتر از mg/dl 110 تعریف سندرم متابولیک است که فرد را مستعد بیماری قلبی و عروقی می کند.

دکتر خلیلی اضافه کرد: افراد مبتلاء به سندرم متابولیک در معرض بیماری های قلبی و عروقی هستند و خطر افزایش مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی عروقی در بین آن ها بالاتر از سایر عوامل است.

استفاده از داروهاي غير مجاز در ورزش خطر آفرين و پرعارضه است

استفاده از داروهاي غير مجاز از سوي ورزشکاران بسيار خطر آفرين و پرعارضه است.

به گزارش وب دا، مدير گروه سلامت جمعيت، خانواده و مدارس دانشگاه علوم پزشکي خراسان شمالي اظهار داشت: شيوع بالاي مصرف داروهاي استروئيدي (تستسترون، ناندرولون، اکسي متولون، استانوز و لون، داروهاي محرک (آمفتامين، افدرين و کوکائين) ،هورمون رشد (سوماتوتروپين) و داروهاي ادرار آور (فوروسمايدو تیازيد) در ورزشکاران عوارض جانبي فراواني به دنبال دارد.

دکتر مريم پورآدينه افزود: در کشور ما معضل سوء مصرف داروهاي غير مجاز در ورزش به دليل مشاوره نکردن ورزشکاران با افراد مطلع، اخذ اطلاعات غلط از افراد ناآگاه و سودجو، ناآگاهي ورزشکاران آماتور و استاندارد نبودن بسياري از مکمل هاي ورزشي موجود در بازار رو به افزايش است.

وي خاطر نشان کرد: استروئيدهاي آنابوليک که از مشتقات هورمون مردانه تستسترون هستند و در ورزشکاران مرد با هدف افزايش وزن، حجم و قدرت عضلات مورد سوء مصرف قرار مي گيرند، عوارض مخاطره آميز فراواني براي سلامتي به دنبال دارند.

تغذيه درماني در التيام زخم‌ها

نوشته  : مريم آريافر كارشناس تغذيه، كارشناس ارشد صنايع غذايي 

علم تغذيه مبحثي جالب براي تمامي اقشار است. در نگاه اول تغذيه يعني مصرف غذاي كافي جهت زنده ماندن، ولي از نقطه نظر تاثير بر سلامتي يعني مبارزه عليه چاقي، ديابت، فشارخون و بيماري‌هاي قلبي- عروقي. با دقيق شدن در مبحث تغذيه اهميت موادمغذي در بدن روز به روز مشخص‌تر مي‌گردد.
ثابت شده كه براي تمامي فرآيندهاي منجر به سلامتي در بدن و حفظ سلامت بدن تغذيه نقش مستقيم و مثبت دارد. سيستم پيچيده بهبود زخم يكي از اين مكانيسم‌ها مي‌باشد كه در جهت حفظ سلامتي عليرغم جراحت وارده و هجوم ميكروارگانيسم‌ها عمل مي‌كند.
در اين مقاله اثر ريز مغذي‌ها و درشت‌مغذي‌ها بر روند بهبودي زخم مورد بررسي قرار مي‌گيرد.
به طور كلي روند بهبود زخم به پنج مرحله تقسيم مي‌گردد كه شامل هموستازي، التهاب، تكثير، انقباض و تغيير شكل مي‌باشد. به محض ايجاد بريدگي، انقباض عروقي جهت جلوگيري از خونريزي  زياد رخ مي‌دهد. درعين حال لخته به وجود مي‌‌آيد و از خونريزي بيشتر جلوگيري مي‌كند.

ويـــار شكايت شايع دوران حاملگي

نوشته  : آسیه محمدزاده کارشناس ارشد تغذیه 

ويار، شايع‌ترين بيماري گوارشي در سه ماهه اول بارداري است و معمولا در 50 تا 90 درصد خانم‌هاي باردار ايجاد مي‌شود. علت ويار تغييرات هورموني بدن در دوران بارداري مي‌باشد. عارضه فوق اغلب در حدود هفته 17 بارداري برطرف مي‌شود. معمولا خانم‌هاي مبتلا به تهوع صبحگاهي قادر به انجام كارهاي شخصي و يا حتي كار در خارج از منزل هستند و وزن كم نمي‌كنند.
عوامل تحريك‌كننده تهوع عبارتند از بوهاي نامطبوع، ادويه‌جات، حركت، سر و صدا، نور شديد و شرايط آب و هوايي نامساعد.
مصرف وعده‌هاي غذايي كم‌حجم و متعدد و مصرف آب در بين وعده‌هاي غذايي اصلي به بهبود تهوع كمك مي‌كند. همچنين حذف غذاهاي پرادويه از رژيم غذايي مبتلايان به ويار ضروري است.
مصرف غذاهاي گرم چرب به دليل تحريك حس بويايي، باعث تهوع مي‌شود، ولي مصرف غذاهاي چرب كه در دماي اتاق نگهداري شده‌اند (مانند چيپس) مشكلي ايجاد نمي‌كند.

مراقب پوكي استخوان باشيد

نوشته  : دكتر سیدمرتضی صفوی متخصص تغذیه عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشكي اصفهان 

پوكي استخوان باعث كاهش توده استخواني، شكننده شدن استخوان‌ها و همچنين كوتاهي قد و شكستگي‌هاي دردناك مي‌شود. پوكي استخوان در حال حاضر مشكل بهداشتي جدي بسياري از كشورهاست. مثلا در آمريكا تقريبا 26 ميليون نفر به پوكي استخوان مبتلا هستند كه بيشتر از 5/1 ميليون نفر دچار شكستگي‌هاي ستون فقرات، مچ و لگن در اثر ابتلا به اين بيماري هستند. جالب است بدانيد كه 80 درصد مبتلايان را زنان تشكيل مي‌دهند. پوكي استخوان از علت‌هاي اصلي شكستگي‌هاي استخوان در زنان يائسه و مسن است.
كساني كه به آرتروز التهابي (روماتيسمي) مبتلا هستند و كساني كه داروهاي گلوكوكورتيكوئيدي مصرف مي‌كنند در معرض ابتلا به پوكي استخوان هستند.
 توده استخوان در سن 25 سالگي بيشترين ميزان خود را دارد و استخوان‌ها قوي و پرقدرت هستند. در 40 سالگي توده استخواني به مرور كاهش مي‌يابد و در زنان يائسه طي 5 تا 10 سال پس از يائسگي يك سوم توده استخواني از دست مي‌رود. استخوان‌هايي كه توده استخواني كمتري دارند، بيشتر در معرض شكستگي هستند.