آدامس موجب تقویت حافظه می شود

برترین ها: تحقيقات جدید پزشکى نشان می دهد آدامس علاوه بر کاهش بوی بد دهان و پاک کردن ذرات باقى مانده غذا در دندانها، فوايد بهداشتى مهم ترى نیز دارد.

آدامس هايى که در ترکيبات آنها قند وجود ندارد نه تنها ضررى براى تندرستى ندارند بلکه حتى مى توانند به کم کردن وزن افراد کمک کنند، چون اشتهاى آنان را کاهش مى دهد.

نکته مهمتری که پزشکان در این تحقیقات خود دریافتند، تاثیرگذاری آدامس بر مغز انسان است که سیستم آن را فعال تر کند و موجب تقویت حافظه می شود.

به گزارش برترین ها پزشکان مى گويند که جويدن آدامس موجب مى شود گردش خون بخصوص در ناحیه سر و گردن بیشتر شود و خون بيشتر و تميزترى به مغز برسد.

جويدن آدامس همچنين کمک مى کند استرس انسان و فشارهاى روحى و عصبى شخص کمتر شود.

رهايي از چاقي با عصاره هلو

  

عصاره دانه هلو شامل تركيبات زيست فعالي است كه به طور بالقوه مي‌تواند با چاقي و ديابت مبارزه كند.

به گزارش وب‌دا، به نقل از نشريه انجمن شيمي فيلادلفيا، محققان انگري لايف با مطالعه روي رده‌هاي سلولي مختلف موش‌ها، دريافتند كه ميوه‌هايي مانند هلو، آلو و شليل مي‌توانند سلاحي در برابر سندرم متابوليك و ديابت باشند.

براساس اين گزارش، محققان افزودند كه تركيبات فنلي موجود در هسته اين ميوه ها، علاوه بر خاصيت ضدچاقي و ضد ديابتي، مي‌تواند با كاهش ميزان كلسترول بد (LDL)، از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي – عروقي نيز جلوگيري كند.

نتايج حاصل از اين گزارش حاكي است كه چهار گروه عمده موجود در اين ميوه‌ها شامل فنول‌ها، آنتوسيانين‌ها و اسيدهاي كلوروژنيك و مشتقات كاتچين مي‌توانند با زير و بم كردن ژن‌ها و پروتئين‌هاي سلولي در مقابل بروز التهابات ناشي از اين بيماري‌هاي اقدام كنند.

گفتني است هسته هركدام از اين ميوه‌ها حاوي گروه‌هاي فنلي مشابه ولي با نسبت‌هاي متفاوت است كه در صورت استفاده، اثرات يكديگر را تكميل مي‌نمايند.

استفاده از گیاه کتان برای التیام جراحات

منبع:یورو نیوز

شاید در آینده‌ای نزدیک دیگر از نوارهای سنتی زخم برای محافظت و التیام جراحت ها استفاده نشود. گروهی از دانشمندان در دانشگاه وروتسلاو لهستان اعلام کرده‌اند که با اصلاح ژنتیکی محصول گیاه کتان، نوارهایی تولید کرده اند که باعث بهبود بسیار سریع زخم می‌شود.

این گروه پژوهشی، ترکیبات آنتی اکسیدان موجود در گیاه را افزایش داد تا رشد دوباره سلول‌های پوست را در محل زخم بهبود بخشد.

یان شوپا-اسکورسکی، مدیر مدیر آزمایشگاه بیوشیمی ژنتیک دانشگاه وروسلاو: «کتان امکانات بسیاری دارد. ولی کتان طبیعی همان ویژگی ها را ندارد. باید خلاق باشیم و با استفاده از روش های بیوتکنولوژیکی، گیاه را از نظر ژنتیکی اصلاح کنیم تا محصول بهتری بدست بیاوریم.»

در حال حاضر این محصول جدید فقط برای درمان جراحات پوست تایید شده است.

یان شوپا-اسکورسکی، مدیر مدیر آزمایشگاه بیوشیمی ژنتیک دانشگاه وروسلاو: «این یک محصول تازه در مقیاس جهانی است، هرچند تنها محصول نیست. در حال حاضر پژوهش‌هایی در مورد محصولات متعدد از این گیاه شروع کرده‌ایم، مانند روغن ضد عفونت برای درمان تصلب شرایین و محصولی دیگر برای درمان سرطان.»

دانشمندان ابراز اطمینان می کنند که کتان اصلاح شده از نظر ژنتیکی می‌تواند بخش صنعتی جدیدی ایجاد کند و سود بسیاری برای کشاورزان و تولید کنندگان به ارمغان بیاورد.

اطلاعات بیشتر تحقیق پزشکی, لهستان

Copyright © 2012 euronews

غـنی‌سازی نان

نوشته : آسیه حسن زاده كارشناس ارشد صنايع غذايي 

نان و غلات از منابع با ارزش برای تامین‌ انرژی، در برگیرنده‌ بخشی از پروتئین مورد نیاز، برخی ویتامین‌های ضروری و بعضی املاح مهم برای بدن هستند. در كشور ما در حدود 50 درصد کالری و پروتئين روزانه از نان تامين می‌شود. از آنجايي كه نان به عنوان قوت غالب ما محسوب مي‌شود، بهتر است در انتخاب نوع و نحوه مصرف آن بيشتر دقت كنيم. هر واحد نان كه به اندازه 1 برش نان 30 گرمي (به اندازه يك كف دست) است، حاوي 15 گرم كربوهيدرات، 3 گرم پروتئين و مقدار اندكي چربي است و 80 كالري انرژي مي‌دهد. توصيه مي‌شود ناني كه مصرف مي‌شود، سبوسدار باشد كه بهتر است جايگزين نان‌هاي سفيد و غلات سبوس گرفته شوند.

ارتباط خواب و خوراك

نوشته  : نازلی نمازی 

پس از یک روز کار، یک خواب راحت می‌تواند تمام خستگی را از بدن بیرون کند. اما گاهی مسائل کاری، خانوادگی و استرس ناشی از آنها، عدم تعادل هورمون‌های بدن و حتی غذای نامناسب خورده شده به عنوان شام و وعده غذایی قبل از خواب می‌تواند سبب بی‌خوابی شود.
گرچه ممکن است بی‌خوابی ناشی از استرس کاری را نتوان کنترل کرد، اما تغییر عادات غذایی ممکن است. رژیم غذایی می‌تواند سبب خواب آسوده و یا بی‌خوابی شود.

تاثیر رادیکال‌های آزاد بر پوست

نوشته : پریا پاشازاده پناهی زیر نظر: دکتر سلطانعلي محبوب 

هر تغییر در ساختار مواد بیولوژیک که دراثر القای اکسیداسیون آنها، توسط رادیکال‌های آزاد و یا به طور کلی توسط اکسیژن فعال (SOR) رخ دهد به پاتوژنز تعداد زیادی از بیماری‌ها از جمله بیماری پوست منجر می‌گردد، زیرا این رادیکال‌ها به چربی‌های بدن حمله می‌کنند، غشاء سلولی را پاره کرده و یا مواد سمی را به بافت‌های دور خود انتشار می‌دهند. این تخریب غیر قابل جبران منجر به تغییر عملکرد سلولی و یا مرگ سلول می‌شود.

راهکارهای تغذیه‌اي در آلودگی هوا

نوشته : نیلا قانعی دانشجوي دكتراي تغذیه 

امروزه آلودگی هوا یکی از مهم‌ترین دغدغه‌های تهدید کننده سلامتی در کلان شهرها می‌باشد. در صورتی که از راهکارهای مبارزه با آن استفاده نشود، به سرعت موجب تاثیرات مضر در بافت‌هایی نظیر چشم، پوست، گوارش، اعصاب و عروق می‌شود.
در هوای آلوده دود ناشی از خودروها، مونوکسید کربن، دی‌اکسید کربن، دی اکسید نیتروژن، ازن، آلاینده آلی، ذراتی مثل آزبست و سرب تاثیرات مضر جبران ناپذیری بر بدن می‌گذارد.
در چشم با افزایش شدت آلودگی هوا به دلیل تمایل بیشتر مونوکسید کربن نسبت به اکسیژن به بافت چشم این تجمع موجب آسیب‌هایی نظیر آب مروارید (کاتاراکت) و سوزش، قرمزی و آب ریزش از چشم می‌شود.

تغذيه و مصرف آنتي‌بيوتيك‌ها

نوشته : دكتر آزاده نجارزاده 

يكي از مهم‌ترين داروهاي ضدباكتري كه امروزه مصرف زيادي در درمان بيماري‌هاي مختلف انسان و دام دارد آنتي‌بيوتيك‌ها هستند. آنتي‌بيوتيك‌ها مواد شيميايي هستند كه از برخي موجودات ذره‌بيني نظير باكتري‌ها، كپك و يا برخي از گياهان به دست مي‌آيند. استفاده از آنتي‌بيوتيك‌ عمر نه چندان طولاني در زندگي بشر دارد.

گياهان مفيد در آلرژي

نوشته  : بهناز عباسي‌مقدم 

آلرژي فصلي يكي از شايع‌ترين آلرژي‌ها است كه با التهاب مخاط بيني همراه است. اين مشكل اگرچه خطرناك نيست، ولي بسيار دردسرساز است و متأسفانه روز به روز هم اين آلرژي‌ها شايع‌تر مي‌شود. خارش بيني، گلو، التهابات پوست، تهوع، استفراغ، اسهال، تب بالا، كهير، تنگي نفس، فشارخون، ضعف غيرطبيعي، بيش‌فعالي و يبوست از مهم‌ترين واكنش‌هاي حساسيتي مي‌باشند.

فــسفر عنصر حیاتی برای بدن

نوشته  : شیوا طباطبایی 

فسفر یکی از عناصر ضروری برای تمامی سلول‌های بدن است و ترکیب اصلی استخوان محسوب می‌شود. بعد از کلسیم، فسفر فراوان‌ترین ترکیب موجود در بدن است و در بافت‌های بدن یک فرد بالغ حدود 700 گرم فسفر یافت می‌شود. 85 درصد فسفر موجود در بدن در استخوان و دندان‌ها و بصورت کریستال‌های فسفات کلسیم یافت می‌شود.