توت‌فرنگي

نوشته  : تحريريه دنياي سلامت 

توت‌فرنگی وحشي از دیرباز مصرف دارويي داشته است. به عنوان مثال برگ و ریشه آن كه حاوی مقدار قابل ملاحظه‌ای تانن مي‌باشد براي درمان اسهال و به عنوان داروي ادرارآور مصرف مي‌شده است. پرورش توت‌فرنگي از قرن چهاردهم در فرانسه شروع شد و سپس به ايران انتقال يافت. توت فرنگی به صورت خام، جوشانده، مربا، شربت و بستنی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 خواص تغذیه‌ای توت فرنگی
توت فرنگی منبع خوبی از فیبر، ویتامینC، فولات، پتاسیم و آنتی‌اكسیدان‌هاست كه باعث افزایش سلامت قلب، كاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در كل ارتقاي سلامتی مي‌شود. همچنین حاوی املاح كلسیم، آهن و فسفر می‌باشد. از مواد موثر و مهم آن می‌توان تانن، موسیلاژ، قندهای مختلف، سالیسیلات‌ها و به خصوص اسیدهای میوه را نام برد. توت فرنگی سرشار از ویتامین و فاقد چربی اشباع است و كالری كمی دارد. یك واحد توت فرنگی معادل 8 عدد مي‌باشد كه 50  كيلو كالری انرژی دارد. توت فرنگی مانند سایر توت‌ها (شاه‌توت، توت سفید و تمشك) پاك‌كننده روده و مثانه است. املاح معدنی موجود در آن خاصیت مسهلی به آن بخشیده است؛ زیرا این املاح عضلات روده را به حركت وادار می‌كنند. به همین جهت توت فرنگی برای درمان یبوست مؤثر است. پژوهش‌هاي اخیر نشان داده است، مصرف روزانه یك واحد توت‌فرنگی ميزان فولات خون را به طور قابل ملاحظه‌اي افزايش و فشار خون و همچنين مقدار هموسیستئین خون را كاهش می‌دهد. هموسیستئین اسیدآمینه‌ای است كه مقدار زياد آن باعث مسدود شدن رگ‌های خونی می‌شود. همچنین توت‌فرنگی دارای مقادیر بالایی آنتی‌اكسیدان‌ها مانند الاژیك اسید و آنتوسیانین (رنگدانه قرمز) است كه در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقي موثرند.

خواص گريپ فروت

نوشته  پژوهشگر دكتر فاطمه باقري 

گريپ فروت ميوه‌اي تو پُر، خوش‌طعم و مغذي است كه:
- سرشار از ویتامین C و پتاسیم مي‌باشد.
- منبعی غنی از فولات، آهن، كلسیم و سایر مواد معدنی است.
- انواع سرخ و صورتی آن  سرشار از بتاكاروتن است كه بدن آن را به ویتامین A تبدیل مي‌كند.
- فیبر گیاهی گريپ فروت، فراوان است، ولی كالری كمي دارد.
- دارای بیوفلاوونوئید و شماری دیگر از مواد گیاهی است كه از ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی جلوگيري مي‌كند.
نكته:
 گريپ فروت ممكن است در افراد حساس به مركبات، واكنش حساسیت‌زا ایجاد كند. نصف گریپ فروت، افزون بر 50 درصد مقدار مجاز خوراكی توصیه شده حاوي ویتامین C، 325 گرم پتاسیم، 25 میكروگرم فولات، 40 میلی‌گرم كلسیم و 1 میلی‌گرم آهن است. یك فنجان گریپ فروت شیرین‌نشده( بدون شكر) حاوي مقدار 95 میلی‌گرم ویتامین C و بیش از 150 درصد مقدار مجاز خوراكی توصیه شده مي‌باشد. همچنین بسیاری ديگر از مواد مغذی در آن وجود دارد. در گذشته، بسیاری از افراد از خوردن گریپ فروت بدون شكر، به دليل عصاره تلخ و ترش آن، خودداری می‌كردند، ولی به طور معمول با آمیختن آب گریپ فروت سرخ یا صورتی با سفید، مزه شیرین حاصل می‌شود. اگر آب پرتقال و گریپ فروت را با هم تركيب كنيد، نوشابه نیروبخشی به دست می‌آید كه نیاز به شیرین كردن ندارد. براساس برنامه‌های رژیم غذایی كه طی سال‌ها از سوی سازمان نظارت بر مواد غذایی و دارویی آمریكا تنظیم شده، معلوم شده است كه گریپ فروت قدرت بی‌نظیری در سوزاندن و از بین بردن چربی‌ها دارد.گریپ فروت، میوه‌ای مفید برای متعادل ساختن وزن بدن است و فیبر گیاهی فراوان آن گرسنگی را فرو می‌نشاند.

با خوردن سیب دیرتر از بقیه آلزایمر بگیرید

کمی عجیب به نظر می رسد اما بدانید با خوردن سیب می توانید دیرتر از بقیه آلزایمر بگیرید.

دکتر سبحان ابراهیمی، متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگاركلينيك باشگاه خبرنگاران گفت:  کمی عجیب به نظر می رسد اما متخصصان تغذیه می گویند؛ برخی مواد موجود در سیب می تواند موجب افزایش ترشح استیل کولین شود.

وی تصریح کرد: استیل کولین یک واسطه شیمیایی مهم در بدن است که در مغز باعث افزایش عملکرد مغز، شناخت بهتر و حافظه شفاف تر می شود.

ابراهیمی خاطر نشان کرد: تحقیقات نشان داده است افرادی که به طور منظم سیب می خورند بسیار دیرتر از بقیه دچار بیمای آلزایمر می شوند.

درود بر ميوه‌ها و سبزي‌ها!

نگاه متخصص تغذيه و رژيم درماني/ دکتر تيرنگ نيستاني/دانشيار دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي

---

مطالعه‌هاي مختلفي نشان داده رژيم غذايي افراد تحت تاثير وضعيت اقتصادي آنهاست يعني الگوي تغذيه افراد با وضعيت اقتصادي آنها ارتباط تنگاتنگي دارد. طبقاتي از اجتماع که درآمد کمي دارند، بيشترين کالري دريافتي خود را از کربوهيدرات‌ها تامين مي‌کنند و در برنامه‌غذايي طبقات مرفه جامعه، بيشتر منابع پروتئيني وجود دارد...

اين قضيه دلايل روشني دارد؛ از آنجا که منابع غذايي حاوي کربوهيدرات‌ها ارزان‌تر و در دسترس‌تر هستند، افراد کم‌درآمد به اين گروه غذايي روي مي‌آورند. بارها بيان شده تغذيه سالم
3 شرط اساسي دارد؛ تنوع (يعني از همه گروه‌هاي غذايي مصرف شود)، تعادل (يعني در مصرف موادغذايي مختلف تعادل برقرار باشد و زياده‌روي نشود)، تناسب (يعني موادغذايي متناسب با وضعيت فيزيولوژيک بدن مصرف شوند.)

دسترسي به اين 3 اصل در صورتي قابل تحقق خواهد بود که حداقل‌هاي اقتصادي براي خانواده‌ها فراهم باشد. زماني که درآمد خانواده‌اي زير خطر فقر است، تمام معادلات به هم مي‌خورد و همه تلاش خانواده فقط برطرف کردن گرسنگي است و اينکه چه کار کنيم تا سير شويم. در اين صورت ديگر ارزش غذايي خوراکي‌ها در نظر گرفته نمي‌شود و ميزان املاح?و ويتامين موادغذايي اهميت خود را از دست مي‌دهد و بيشتر غذاها شکم پرکن خواهند بود. نتايج مطالعه‌هاي مختلف هم در کشور ما و هم در دنيا نشان داده شيوع چاقي و اضافه‌وزن در طبقات پايين جامعه بيشتر ديده مي‌شود و يکي از مهم‌ترين عوامل آن وضعيت اقتصادي خانواده است. در اين گروه مصرف مواد پرکالري و فقير از نظر مواد مغذي بسيار بالاست و اين رژيم غذايي بد باعث شيوع و ابتلا به انواع بيماري‌هاي واگيردار و غيرواگير خواهد شد. اگر دقت کنيم، درمي‌يابيم در طبقات پايين اجتماع، تراکم افراد و تعداد اعضاي خانواده نيز بيشتر است و تغذيه نامناسبي که سيستم ايمني را تحت‌تاثير قرار مي‌دهد، شيوع بيماري‌هاي عفوني را افزايش مي‌دهد.

نتايج مطالعه‌ها نشان داده برخي از عفونت‌ها عوارض بيماري‌هاي واگيردار را بيشتر مي‌کند بنابراين سياست‌ها بايد به گونه‌اي باشد که به اين قشر از جامعه که تعدادشان کم نيست، آسيب‌ کمتري وارد شود. اگر با ديد اقتصاد کلان نيز به موضوع نگاه کنيم، در درازمدت اين وضعيت هزينه درمان و سلامت افراد را بيشتر مي‌کند.

عصاره توت‌فرنگی؛ محافظ طبیعی در برابر آفتاب

بررسی‌ها نشان می‌دهد عصاره توت فرنگی از پوست در برابر مضرات پرتوهای UVA آفتاب محافظت می‌کند.

به گزارش ایسنا، مطالعات جدید حاکی از آن است که عصاره توت‌فرنگی به عنوان یک محافظ در برابر اشعه ماوراء بنفش عمل می‌کند.
محققان اظهار کردند: با خوردن این میوه و استفاده کردن از آن در محصولات آرایشی می‌توان از صدمات پوست جلوگیری کرد.
پژوهشگران ایتالیایی و اسپانیایی در حال بررسی و ساخت کرم از توت‌فرنگی هستند.
محققان دلایل مفید بودن این میوه را داشتن ماده آنتوسیانین در برگ‌ها و میوه‌های قرمزرنگ این میوه می‌دانند.
محققان دانشگاه بارسلونا اظهار کردند: این ترکیبات مهم، ضد التهاب هستند.
این مطالعه در مجله Agricultural Food Chemistry منتشر شده است.

چرا باید سیب را با پوست بخورید

یك تركیب موجود در پوست سیب به نام «اسید اورسولیك» می‌تواند از شما در برابر افزایش وزن محافظت كند.

 برترین ها: یك تركیب موجود در پوست سیب به نام «اسید اورسولیك» می‌تواند از شما در برابر افزایش وزن محافظت كند.

تحقیقات نشان می‌دهد، این تركیب می‌تواند باعث افزایش حجم عضلانی و تولید چربی‌های قهوه‌ای رنگ شود كه برای بدن فواید زیادی دارد. عضلات نقش مهمی در سوزاندن كالری‌های بدن دارند و به كاهش وزن كمك می‌كنند. چربی‌های قهوه‌ای هم مانع از افزایش وزن شده و هنگام نیاز به سرعت به كالری تبدیل می‌شوند. این چربی‌ها همچنین نقش زیادی را در كنترل قند خون و كلسترول بازی می‌كنند. بافت چربى قهوه‌اى در افراد جوان‌تر و لاغرتر كه قند خون طبیعى دارند، بیشتر است و باعث افزایش سوخت و ساز بدن می‌شود. مصرف سیب همچنین فواید زیادی برای سالمندان دارد، زیرا همراه با افزایش سن، آنها کم​کم عضلات خود را از دست می​دهند. این عامل می‌تواند باعث ضعف عضلانی و حتی فلج شود. تحقیقات دیگر در زنان نشان می‌دهد، میزان كلسترول مضر زنانی كه سیب مصرف كرده بودند به‌طور متوسط 23 درصد كاهش و میزان كلسترول مفید آنها 4 درصد افزایش پیدا می‌كند.

خوردن میوه برای بیماران کلیوی مفید است

پزشکان در یک مطالعه جدید تاکید کردند افزودن میوه و سبزیجات به رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیوی به بهبود حال این بیماران کمک می‌کند.

به گزارش ایسنا، آلکالین درمانی روشی است که برای بهبود مبتلایان به بیماری مزمن کلیوی بکار گرفته می‌شود. در این آزمایش دکتر نیمریت گورایا از متخصصان دانشکده پزشکی تگزاس و دستیارانش با توجه به اینکه میوه‌ها و سبزی‌ها نیز منابع غنی از آلکالین هستند به بررسی تاثیر مصرف این خوردنی‌ها روی بیماران کلیوی پرداختند.
آنها پس از سه سال مطالعه روی 108 فرد مبتلا به بیماری مزمن کلیوی متوجه شدند که مصرف میوه‌ها و سبزی‌ها به اندازه مصرف داروی خوراکی در بهبود عملکرد کلیه‌ها در این بیماران موثر است.
دکتر گورایا در این باره تصریح کرد: خوردن یک عدد سیب در روز شما را از متخصص امراض کلیوی بی‌نیاز می‌کند.
جزئیات این مطالعه در نشست سالانه کلیه در انجمن نفرولوژی امریکا ارائه شد.

از فیبر های موجود در میوه ها چه می دانید؟

شاید تا به حال از فواید میوه ها و فیبر های موجود در آن شنیده باشید ولی به راستی میوه ها و فیبرهای موجود در آن چه نقشی در سلامتی بدن ما دارند.

به گزارش خبرنگاربهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران به نقل از سانیس نیوز؛ فیبر کربوهیدرات مشتق شده از گیاهان است که می تواند باعث هضم غذای انسان ها شود.
بررسی ها نشان می دهد؛ فیبرها کالری کمی دارند و تا حدودی در بدن دست نخورده باقی می مانند.
2 نوع فیبر وجود دارد: محلول ( حل شده در آب) و غیر قابل حل( در آب حل نمی شود)  که هر دو نقش مهمی را در سلامت،  ایفا می کنند و به طور طبیعی در سبزیجات، آجیل ها ، دانه ها و غلات و حبوبات وجود دارند.
فیبر به عنوان یک ملین طبیعی عمل می کند و با افزایش حجم مدفوع اجازه می دهد که به آسانی از روده بزرگ خارج شود.همچنین کسانی که از مدفوع شل رنج می برند باید بدانند که فیبرها در درمان سندروم روده موثرند.فیبرها باکتری های سالم در روده را تغذیه می کنند و به سلامت بیشتر روده بزرگ کمک می کنند.
مطالعات نشان می دهد؛ کسانی که میزان بالاتری از مصرف فیبرها را دارند به طور قابل توجهی عمر طولانی تری دارند.
زنان باید حدود 25 گرم و مردان حدود 38 گرم فیبر مصرف کنند.  در حال حاضر با اضافه کردن فیبر به بیسکوییت ها و بستنی ها و غلات شیرین همچنان این محصولات مزایای فیبرهای طبیعی موجود در میوه ها و سبزیجات را ندارند.
اگر از بیماری های روده و یا کلسترول بالا رنج می برید با اضافه کردن فیبرها و یا مکمل های فیبری در رژیم غذایی خود از این بیماری ها خلاص شوید.

میوه و کلوچه کم چرب بهترین میان وعده برای دیابتی‌ها است

  

مبتلایان به دیابت از میوه‌های تازه و کلوچه‌های کم چربی و غلات به عنوان میان وعده استفاده کنند همچنین این افراد هر روز صبح، غلات پرفیبر را برای صبحانه انتخاب کرده و از مصرف غلات دارای مقادیر زیاد شکر خودداری کنند.
به گزارش وب دا، کار‌شناس صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد ضمن بیان این مطلب اظهارداشت: بیماران مبتلا به دیابت نوع اول سعی کنند برنامه غذایی خود را به طور منظم تنظیم کنید، به نحوی که هر روز در ساعات معینی غذا بخورید.
علی اکبر کمالی اردکانی با اشاره به اینکه دیابتی‌ها روزانه بین ۴ تا ۵ وعده غذا بخورند خطاب به دیابتی‌ها گفت: در هر وعده مقادیر متناسبی از کربوهیدرات‌ها را مصرف کنید تا دچار عوارض ناشی از نوسانات قندخون نشوید.
این کار‌شناس صنایع غذایی با تاکید بر کاهش مصرف چربی دریافتی و مصرف قندهای ساده مانند شکر، شکر قرمز، عسل و شربت ذرت افزود: این بیماران مصرف فیبر را تا میزان ۲۵ میلی گرم به ازای هر ۱۰۰۰ کیلوکالری دریافتی افزایش دهند، از طرف دیگر دیابتی‌ها میزان کالری موردنیاز روزانه خود را با متخصص تغذیه مشورت کنند.
کمالی با تاکید بر افزایش مصرف منابع غذایی حاوی فیبر اعم از انواع میوه و سبزی، حبوبات و غلات سبوس دار در این بیماران توصیه کرد: دیابتی‌ها تلاش کنند از محصولات بدون قند مانند نوشابه‌های بدون قند، ژله بدون قند و بیسکوئیت‌های بدون قند استفاده کنند.

ماست میوه ای، دسری پرفایده

یک متخصص تغذیه و متابولیسم انرژی و پروتئین با بیان اینکه:«ماست به دلیل نوع تخمیراتی که در آن ایجاد می شود یک ماده غذایی پروبیوتیکی محسوب می شود.» تاکید کرد:« افرادی که از مواد غذایی حاوی پروبیوتیک استفاده می نمایند کمتر بیمار می شوند.»
دكتر عزيزاله كمال زاده در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز در خصوص فواید ماست گفت:« ماست یکی از  فرآورده های لبنی تخمیری است و مانند بقیه مواد لبنی منبع بسیار خوب کلسیم، فسفر، روی، ید، ویتامین های گروه  B مانند ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، ویتامین B12  و ویتامین های D  و A است. یک واحد ماست (یک لیوان ماست 250 گرمی) حدود 400 میلی‌گرم کلسیم و 3/1 میلی ‌گرم روی دارد.»

بیماری‌هایی که انار از شما دور می‌کند

دکتر دردانه حسین اظهار کرد: یک انار متوسط به وزن 280 گرم حاوی میزان زیادی کربوهیدرات است و مقدار بسیار کمی نیز چربی دارد. همچنین یک انار با این وزن حاوی 230 کیلو کالری انرژی است.

 

یک متخصص تغذیه گفت: این میوه، آنتی‌اکسیدان زیادی دارد و به همین دلیل در کاهش ریسک بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان پروستات و سرطان سینه و سرطان‌های دیگر بسیار موثر است و میزان فشار خون و کلسترول را نیز کاهش می‌دهد. انار برای بیماران دیابتی نیز در حد مجاز مشکلی ایجاد نمی‌کند.

دکتر دردانه حسین اظهار کرد: یک انار متوسط به وزن 280 گرم حاوی میزان زیادی کربوهیدرات است و مقدار بسیار کمی نیز چربی دارد. همچنین یک انار با این وزن حاوی 230 کیلو کالری انرژی است.

وی افزود: انار سرشار از ویتامین C است و به همین دلیل مصرف آن در دوران سرماخوردگی مفید است و نیز این میوه ویتامین K و پتاسیم زیادی دارد.

حسین تصریح کرد: برخی از مردم تصور می‌کنند که انار آهن زیادی دارد در حالی که این گونه نیست و آهن موجود در این میوه زیاد نیست. از میان مواد معدنی موجود در انار، میزان کلسیم زیاد است و دارای مقداری آهن، منیزیم و مس نیز هست.

به گزارش ایسنا،عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز گفت: انار سرشار از ویتامینC است و می‌تواند در کاهش ریسک بیماری‌های قلبی موثر باشد.

تأثیر شگفت انگیز ترکیبات انگور در یک نوع سرطان

تحقیقات جدید نشان می دهد که ریسوراترول، به عنوان یک ترکیب که در انگور وجود دارد می تواند سلولهای سرطانی پروستات را برای پرتودرمانی مستعدتر کرده تا مبتلایان بتوانند به درمان کامل دست یابند.

به گزارش خبرگزاری مهر، محققان دانشگاه میسوری به این نتیجه رسیده اند که استفاده از این ترکیب در پرتودرمانی می تواند درمان پروستات را بهبود بخشد. مایکل نیکول از دانشکده طب دانشگاه میسوری اظهار داشت: تحقیقات ما نشان می دهد که ترکیب ریسوراترول سلولهای تومور را برای شیمی درمانی آماده می کند، ما می خواستیم این مسئله را روی پرتودرمانی هم آزمایش کنیم. وی افزود: تحقیقات ما نشان می دهد که وقتی سلولهای سرطانی در معرض این ترکیب قرار می گیرند مستعد پذیرش پرتودرمانی می شوند اما نتیجه این تحقیق نسبت به نتیجه استفاده صرف از این ترکیب بیشتر موثر بوده است. سلولهای سرطان پروستات دربرگیرنده دو پروتئین پرفورین و گرانزیم B است که می تواند سایر سلولها را از بین ببرد، اما این پروتئینها در میزان اندکی در سلولها وجود دارند. محققان به این نتیجه رسیدند که وقتی ریسوراترول وارد سلولها می شود، این پروتئینها با سرعت بالا واکنش نشان می دهند و پس از پرتودرمانی 97 درصد سلولهای سرطانی از بین می روند. براساس اظهارات محققان، به دنبال درمان پرتودرمانی به علاوه ریسوراترول مشخص شده است که توانایی از بین بردن سلولهای سرطانی با این ترکیب در مقایسه با پرتودرمانی صرف بسیار بیشتر است. باید یادآور شد که این درمان تمام انواع تومورهای سلولی پروتستان از جمله سلولهای سرطانی متخاصم را از بین می برد. ریسوراترول در انواع انگور وجود دارد اما میزان آن برای تأثیر پرتودرمانی ممکن است افراد را ناراحت کند. محققان اظهارداشتند که از آنجا که این ترکیب طبیعی است و اکثر ما آن را در زندگی خود مصرف می کنیم، نتیجه این تحقیق بسیار شگفت انگیز بوده است.

عصاره دانه انگور در كاهش عفونت‌هاي ويروسي مؤثر است

 

نتايج يك تحقيقات نشان داد عصاره دانه انگور مي‌تواند عفونت گوارشي حاصل از نورو ويروس‌ها را كاهش دهد.

به گزارش وب‌دا، به نقل از نشريه ساينس ديلي محققان با انجام آزمايشات خود در مدلي از موش‌ها دريافتند عصاره دانه انگور مي‌تواند عفونت حاصل از عوامل جانشيني نورو ويروس‌ها كه ويژگي‌هاي  پاتولوژيكي و بيولوژيكي را با نورو ويروس‌هاي انساني به اشتراك مي‌گذارند، تا حدود زيادي كاهش دهد.

براساس اين گزارش محققان افزودند: شواهدي وجود دارد كه عصاره هسته انگور به طور مؤثر مي‌تواند به پروتئين كپسيد (پوشش نورو ويروس) آسيب رساند و براين اساس با غيرفعال كردن آن توانايي اتصال ويروس و عفونت‌هاي حاصل از آن را كاهش دهد.

نتايج حاصل از اين گزارش ضمن بيان اين كه نورو ويروس‌ها علت بيش از نيمي از بيماري‌هاي گوارشي ناشي از مواد غذايي در آمريكا و دومين منبع بزرگ علت شيوع اين بيماري در اروپا هستند افزود: اگرچه مهم‌ترين انتقال اين ويروس‌ها و ايجاد گاستروانتريت حاد، انسان به انسان است ولي آنها عمدتاً به صورت دهاني – مدفوعي منتقل مي‌شوند و غذاها، آب و سطوح آلوده از منابع مهم شناسايي شده انتقال آن هستند.

به گفته محققان تنها تعداد، 10 تا 100 عدد از ذرات اين ويروس‌ها براي انتقال بيماري كافي است و علائم بررسي شده شامل بي‌حالي و كسالت، استفراغ، اسهال و دردهاي شكمي است.

صرف انار ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سرطان را کاهش می دهد

 

انار آنتي‌اكسيدان زيادي دارد و به همين دليل در كاهش ريسك بيماري‌هاي قلبي و عروقي و سرطان پروستات و سرطان سينه و سرطان‌هاي ديگر بسيار موثر است.

به گزارش وب دا، يك متخصص تغذيه گفت: يك انار متوسط به وزن 280 گرم حاوي ميزان زيادي كربوهيدرات است و مقدار بسيار كمي نيز چربي دارد. همچنين يك انار با اين وزن حاوي 230 كيلو كالري انرژي است.

 دكتر دردانه حسين افزود: انار سرشار از ويتامين Cاست و به همين دليل مصرف آن در دوران سرماخوردگي مفيد است و نيز اين ميوه ويتامين Kو پتاسيم زيادي دارد.

وي افزود: مصرف انار ميزان فشار خون و كلسترول را نيز كاهش مي‌دهد. انار براي بيماران ديابتي نيز در حد مجاز مشكلي ايجاد نمي‌كند.

وی تصريح كرد: برخي از مردم تصور مي‌كنند كه انار آهن زيادي دارد در حالي كه اين گونه نيست و آهن موجود در اين ميوه زياد نيست. از ميان مواد معدني موجود در انار، ميزان كلسيم زياد است و داراي مقداري آهن، منيزيم و مس نيز هست.

عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي جندي شاپور اهواز گفت: انار سرشار از ويتامينC  است و مي‌تواند در كاهش ريسك بيماري‌هاي قلبي موثر باشد.

وي ادامه داد: آب انار نيز همه اين خواص را دارد ولي رب‌انار با حرارت ديدن، ميزان زيادي از ويتامين c و املاح خود را از دست مي‌دهد و مصرف آن به صورت تازه بيشتر توصيه مي‌شود.

انار خون‌ساز نيست

جام جم آنلاين: انار ملس تبريز، انار سياه، انار سنگي، انار تاج بلند، انار شيرين دانه درشت و... اينها ارقام مختلف انار است كه اين روزها در بازار ميوه يا جشنواره‌هايي كه به مناسبت فرارسيدن فصل انار در برخي شهرها برگزار مي‌شود، به فروش مي‌رسد.

در برخي از همين مراكز، علاوه بر انار، فرآورده‌هاي اين ميوه همچون رب‌انار، آب‌انار، سس‌ انار و سركه ‌انار هم به فروش مي‌رسد. اما پرسش اينجاست، آيا مي‌توان به فرآورده‌هايي كه از سوي عرضه‌كنندگان محلي توليد و در ظروف به ظاهر بهداشتي بسته‌بندي مي‌شود، اطمينان كرد‌؟

انار تقويت‌كننده كبد و صفرابر است و ميزان كلسترول و فشارخون را تنظيم مي‌كند. انواع ترش آن به دليل ميزان پايين قند و اسيد بيشتر براي افراد مبتلا به ديابت مفيد، به دليل پتاسيم فراوان ادرارآور، با دفع سموم بدن جلادهنده پوست و كاهنده ويار خانم‌هاي باردار است.

انواع انارهاي سياه يا كبودرنگ نيز براي سرفه ناشي از گرمي و سرماخوردگي مفيد است و باعث كاهش اوره و غلظت خون مي‌شود.

بنابر نظر گروهي از پژوهشگران دانشگاه كاليفرنيا، مصرف دانه‌هاي انار از عوارض يائسگي مي‌كاهد و با تعديل هورمون‌ها از تحليل استخوان‌ها و غضروف‌ها جلوگيري مي‌كند و ريسك ابتلا به سرطان سينه را كاهش مي‌دهد بايد بدانيد برخلاف تصور عامه انار خون‌ساز نيست و به رفع كم‌خوني كمك نمي‌كند، چراكه آهن آن گياهي است و قدرت جذب پاييني دارد، بنابراين نمي‌تواند به افزايش فعاليت مغزاستخوان منجر شود.

خوردن میوه برای بیماران کلیوی مفید است

سلامت نیوز : پزشکان در یک مطالعه جدید تاکید کردند افزودن میوه و سبزیجات به رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیوی به بهبود حال این بیماران کمک می‌کند.آلکالین درمانی روشی است که برای بهبود مبتلایان به بیماری مزمن کلیوی بکار گرفته می‌شود. در این آزمایش دکتر نیمریت گورایا از متخصصان دانشکده پزشکی تگزاس و دستیارانش با توجه به اینکه میوه‌ها و سبزی‌ها نیز منابع غنی از آلکالین هستند به بررسی تاثیر مصرف این خوردنی‌ها روی بیماران کلیوی پرداختند.


به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا ؛ آنها پس از سه سال مطالعه روی 108 فرد مبتلا به بیماری مزمن کلیوی متوجه شدند که مصرف میوه‌ها و سبزی‌ها به اندازه مصرف داروی خوراکی در بهبود عملکرد کلیه‌ها در این بیماران موثر است.دکتر گورایا در این باره تصریح کرد: خوردن یک عدد سیب در روز شما را از متخصص امراض کلیوی بی‌نیاز می‌کند.جزئیات این مطالعه در نشست سالانه کلیه در انجمن نفرولوژی امریکا ارائه شد.

خواص انار

این میوه كه از آن به عنوان میوه‌ای بهشتی یاد می‌شود از قدیم الایام مورد توجه اطباء بوده و برای آن خواص بی‌شماری برشمرده‌اند. در علم نوین پزشكی نیز خواص انار به اثبات رسیده است.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از مردم سالاری ؛ آب شیرین انار برای رفع سینه درد و سرفه مفید است. نوع ترش آن نیز برای افرادی كه طبیعت گرم دارند بسیار نافع است، انار سرشار از ویتامین‌های A،B،C،E و انواع مختلف آهن و فلزات مفید است.

آب انار دارای قند تانن و ماده مفید دیگری به نام مانتین است كه برای كبد خوب می‌باشد و موجب تصفیه كبد می‌گردد.

انار به دلیل داشتن مقادیر زیادی ویتامین A در رشد اطفال بسیار تاثیرگذار بوده و ویتامین B موجود در انار اعصاب را تقویت می‌كند. همچنین به علت دارا بودن مقادیری از ویتامین ضد استفراغ می‌باشد.

مصرف آب انار یا عصاره آن برای خانم‌های باردار بسیار توصیه شده زیرا علاوه بر رفع ویار به دلیل غنای بالای این میوه از نظر ویتامین‌ها، موجب رشد مناسب جنین می‌شود.

آب انار همچنین در درمان اسهال نیز موثر است. نوع جنگلی و خودروی آن كه به ناردان معروف است كاربرد زیادی در درمان اسهال دارد. جوشانده انار در درمان زخم و ورم معده بسیار مؤثر است.

در مصرف ميوه زياده روي نكنيد

 سرپرست دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت:

 

دكتر زهرا عبداللهي در گفت وگو با خبرنگار وب دا، با بيان اين كه رعایت مقدار مصرف در حد نیاز بدن، امر مهمی است، اظهار داشت: میوه‌ها مقداری قند دارند به هنگام مصرف زیاد انواع میوه، قندشان در بدن باقی مانده و ضمن  تجمع چربي اضافي دربدن، اضافه وزن وچاقي، سیری کاذب هم  ایجاد می كند که این خود می‌ تواند از مصرف متعادل دیگر مواد غذایی جلوگیری کند.

وي افزود:‌ گاهي میوه‌ها حتی تا مرحله پژمردگی کامل نیز نگهداری شده و زمانی به مصرف می ‌رسند که تقریباً تمام ویتامین خود را از دست داده‌اند بنابراین بهتر است ميو ه ها به مقدار كم و براي مصرف كوتاه مدت تهيه شوند.

اين متخصص تغذيه تصريح كرد: آب ميوه هاي تجاري به هيچ عنوان جاي ميوه هاي تازه را نمي گيرند همچنين مصرف خود ميوه كامل بدليل داشتن فيبر بيشتر مناسبتر از مصرف آب آن ميوه است.

دكتر عبداللهي با بيان اين كه مصرف روزانه 5 ميوه متوسط توصيه شده است،‌ ابراز داشت: يك ميوه متوسط درحدود 60 كالري انرژي دارد بنابر اين براي حفظ وزن بدن در محدوده طبيعي بايد اعتدال درمصرف ميوه ها هم رعايت شود.

آشنایی بیشتر با خواص میوه "به"

یک متخصص تغذیه گفت: خوردن میوه به در پیشگیری از سکته مغزی و قلبی کمک موثری می‌کند.

زهرا اصغری در گفت‌وگو با ایسنا، خاطرنشان کرد: به، این میوه خوش عطر و طعم، دارای فواید بسیار است. طبع این میوه "معتدل و تر" است و بسته به مناطق رویش آن می‌تواند "سرد و تر" باشد.
وی افزود: این میوه دارای ویتامین‌های آ و ب بوده و دارای خواص سیب است و خوردن به در دوران حاملگی باعث زیبایی نوزاد می‌شود. همچنین مصرف به باعث تقویت قلب شده و به علت باز کردن رگ‌های کرونر قلب از سکته قلبی جلوگیری می‌کند.
اصغری ادامه داد: این میوه به جهت مزاجی قابض بوده و از این رو ترشح زیاد بزاق دهان را اعتدال می‌بخشد.
وی با بیان این‌که مصرف این میوه به صورت مربا نیز در درمان رماتیسم موثر است، افزود: روغن به، در درمان زخم معده، اثنی‌عشر و تورم کبدی تاثیر فراوان دارد و خوردنش در فصل آن، باعث طول عمر و بازگرداندن نیروی جوانی و شادابی به انسان می‌شود.
اصغری تصریح کرد: همچنین، دم کرده شکوفه به برای کسانی که خواب آشفته توام با کابوس دارند توصیه شده است و در بی‌خوابی‌ها نیز می‌توان از خیسانده برگ به با شکوفه نارنج استفاده کرد.
وی اظهار کرد: مصرف به‌ ترش یک مسهل بسیار عالی است. کسانی که از ناراحتی افسردگی رنج می‌برند نباید در مصرف آن، کوتاهی کنند. علاوه بر آن، استفاده از این میوه در درمان کلسترول، تصلب شرایین و ترومبوز خونی موثر است.

انار خاصيت ضد سرطانی قوی به ويژه برای سرطان پروستات دارد

انار و رب انار خنثی‌کننده سموم کبدی، محافظ کبد و آنتی‌اکسيدانی قوی و تا حدی کاهنده کلسترول و فشارخون است.

به گزارش وب دا، کارشناس تغذيه مرکز بهداشت شهرستان آزادشهر استان گلستان افزود: انار سرشار از ترکيبات پلی‌ فنولی است که باعث پايين آمدن کلسترول بد خون ( LDL ) شده و اجازه نمی ‌دهد صفحات چربی در عروق توليد شوند. انار، مواد مغذی بسياری دارد. در هر 100 گرم از اين ميوه 240 ميلی‌ گرم پتاسيم، 3 گرم فيبر، 13 ميلی‌ گرم ويتامين C، 80 درصد آب و 50 کيلوکالری انرژی يافت می ‌شود.

زهره کاوسی افزود: در انار آهن نیز یافت می شود، ولی از انار نمی توان به عنوان منبع آهن یاد کرد. ميزان قند این میوه نيز به حدی نیست که مانع مصرف بيماران ديابتی ‌شود.

وی تاکيد کرد: وقتی رُب اين ميوه تهيه می ‌شود، پلی ‌فنول و اسيد آلارژيک آن در اثر حرارت از بين نمی‌ رود ولی مقداری از ويتامين c آن کاهش پيدا می کند. با این وجود رُب انار نيز ارزش، غذايی بسيار دارد، البته اگر از انار مرغوب و طی فرآيند بهداشتی تهيه شده باشد.