نوشته: مريم آريافر كارشناس تغذيه، كارشناس ارشد صنايع غذايي
از
آغاز تمدن بشري گياهان نه تنها در طبخ غذاهاي مورد استفاده انسان‌ها نقش
مهمي داشته‌اند، بلكه در درمان‌هاي طبي هم همراه انسان بوده‌اند.
گياه‌پزشكي و گياه درماني منشا پيدايش داروهاي بسياري از جمله داروي افدرين
بوده است كه از گياه افدرا به دست آمده و يا داروي ديگوكسين كه از گياه
Digitalis purpurea توليد شده است. با پيشرفت‌هاي حاصل‌شده در امر پزشكي،
طب سنتي و گياه پزشكي جايگاه خود را از دست داده است، ولي در بسياري از
نقاط جهان هنوز اعتماد خاصي نسبت به اين‌گونه داروها وجود دارد.
