نوشته : سالومه آرمين كارشناس ارشد علوم تغذيه انستيتو تحقيقات تغذيهاي و صنايع غذايي كشور
شاهتوت
ميوهاي لذيذ، خوشطعم و خوش رنگ است که بر درختچههاي کوتاه ميرويد. در
اروپا از سالهاي دور، مردم از شاهتوت براي درمان زخمهاي دهان و تخفيف
دردهاي مربوط به دندان استفاده ميکردهاند. از زمانهاي قديم، از جوشانده
برگهاي اين ميوه براي برطرف کردن حالت تهوع و از ريشه آن براي درمان اسهال
خوني استفاده ميشده است.
شاهتوت و سلامتی
محققان انجمن تغذيه آمريکا، شاهتوت را در مقايسه با 40 نوع ميوه تازه ديگر، به عنوان اولين ميوه از نظر فعاليت آنتياکسيداني قرار دادهاند که داراي فيتوکميکالهاي قوي مانند آنتوسيانين است. آنتوسيانين رنگدانهاي است که رنگ سياه شاهتوت از آن ناشي ميشود.
شاهتوت
ميوهاي لذيذ، خوشطعم و خوش رنگ است که بر درختچههاي کوتاه ميرويد. در
اروپا از سالهاي دور، مردم از شاهتوت براي درمان زخمهاي دهان و تخفيف
دردهاي مربوط به دندان استفاده ميکردهاند. از زمانهاي قديم، از جوشانده
برگهاي اين ميوه براي برطرف کردن حالت تهوع و از ريشه آن براي درمان اسهال
خوني استفاده ميشده است. شاهتوت و سلامتی
محققان انجمن تغذيه آمريکا، شاهتوت را در مقايسه با 40 نوع ميوه تازه ديگر، به عنوان اولين ميوه از نظر فعاليت آنتياکسيداني قرار دادهاند که داراي فيتوکميکالهاي قوي مانند آنتوسيانين است. آنتوسيانين رنگدانهاي است که رنگ سياه شاهتوت از آن ناشي ميشود.
