غذاهايي كه با سرطان پروستات مبارزه مي‌كنند

نوشته شده توسط : دكتر رضا اماني مهشيد نقاش‌پور 

سرطان پروستات دومين سرطان معمول در ميان مردان در جهان است. عوامل رژيم غذايي، نقش موثري بر سرطان پروستات در مراحل مختلف بيماري دارند.
چربي‌ها: دريافت زياد چربي رژيم غذايي، رشد تومور سرطان پروستات را افزايش مي‌دهد و دريافت كم چربي، به كاهش آن كمك مي‌كند. از نظر نقش نوع چربي رژيم غذايي، اسيد چرب امگا- 3 در ماهي‌هاي چرب، خطر سرطان پروستات را كاهش مي‌دهد.
ويتامين E:‌ ويتامين E موجب كاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات مي‌شود. آووكادو، مغزها، كره بادام زميني، تخم مرغ و لوبياي سويا از منابع خوب ويتامين E مي‌باشند.
سلنيوم: سلنيوم نيز با كاهش خطر ابتلا مرتبط است. غذاهاي دريايي، قلوه، جگر، گوشت و ماكيان منابع غذايي عمده سلنيوم هستند.
روي: در سلول‌هاي سرطاني پروستات سطوح روي كاهش مي‌يابد. منابع عمده آن صدف (غني‌ترين منبع)، جگر، غلات كامل، حبوبات (لوبياي خشك) و مغزها هستند.

نشانگان شب‌خوري

نوشته  : دكتر رضا اماني 

نشانگان شب‌خوري (Night eating syndrome) اختلالي است كه در آن الگوي غذايي و خواب فرد تغيير مي‌كند. مطالعات انجام‌يافته در اين زمينه نشان مي‌دهند كه مبتلايان به اين اختلال بخش اعظم غذاي خود را در طي ساعات شب و زمان بيدار شدن‌هاي متعدد از خواب دريافت مي‌نمايند. مطالعات جديدتر حاكي از آن است كه گرچه تعداد بيدار شدن‌هاي شبانه در مبتلايان بيش از افراد سالم بوده، اما زمان خواب و برخاستن از آن در هر دو گروه مشابه است و تغيير ريتم غذايي به طور ثانويه الگوي خواب را تغيير مي‌دهد. داروهاي محرك سيستم «سروتونين» به عنوان درمان اختلال «NES»مطرح شده‌اند.
اختلال شب‌خوري با تغييرات الگوي غذايي فرد، بيدار شدن‌هاي شبانه مكرر و تمايل به غذا خوردن در اين زمان‌ها شناخته مي‌شود. افزايش دريافت كالري با افزايش وزن و ازدياد خطر چاقي در اين مبتلايان همراه بوده است.

تغذيه و بي‌خوابي شبانه

نوشته  : ميترا زراتي 

به هر نوع اختلال خواب در طول شب‌، واژه بي‌خوابي اطلاق مي‌شود. در بعضي شرايط، بي‌خوابي شبانه موقتي است و به دنبال نوعي استرس و يا اضطراب پديد مي‌آيد، ولي در بعضي مواقع مي‌تواند ناشي از مشكلات فيزيكي و يا مشكلات روحي رواني، مشكلاتي از قبيل سوءهاضمه، آسم، تنگي نفس و يا كاهش قند خون باشد. مصرف الكل و همچنين استفاده از برخي داروها از عوامل ديگر بي‌خوابي است.
تغذيه نقش عمده‌اي در درمان و پيشگيري از بي‌خوابي دارد. در اين بين زمان مصرف انواع مختلف مواد غذايي نيز، بسيار حائز اهميت است.
انواع نان، ماكاروني، سيب‌زميني و برنج حاوي مقادير بالايي كربوهيدرات هستند كه در بدن، به آرامي هضم و سوخته مي‌شود. يك عصرانه حاوي مقادير بالايي از كربوهيدرات و مقادير كم پروتئين مي‌تواند شما را براي داشتن خواب مناسب شبانه آماده كند.

تغذيه درماني در التيام زخم‌ها

نوشته  : مريم آريافر 

تغذيه براي تمامي فرآيندهاي منجر به سلامتي و حفظ سلامت بدن نقش مستقيم و مثبت دارد و سيستم پيچيده بهبود زخم يكي از اين مكانيسم‌ها مي‌باشد.
كربوهيدرات‌ها و بهبود زخم: سلول‌هاي پوستي براي تامين انرژي مورد نياز خود به گلوكز نياز دارند. با وجودي كه تامين سطوح متعادل گلوكز براي بهبود زخم حياتي مي‌باشد، ولي بالا بودن گلوكز در شرايطي چون هايپر گليسميا تاثير نامطلوبي دارد.
چربي‌ها و بهبود زخم: در فرآيند بهبود زخم براي اكثر زخم‌ها نياز به كالري افزايش مي‌يابد. اين امر مخصوصا در مورد جراحات شديد، سوختگي‌ها و بيماران در وضعيت بحراني نمود بيشتري دارد، بنابراين يك رژيم پر پروتئين و پر چربي براي تامين كالري و سنتز بافت جديد مورد نياز مي‌باشد.

التيام سوختگي با مرهم تغذيه

نوشته  : منيره دادخواه 

سوختگي‌ها نوعي صدمات بافتي وارد شده به مخاط يا پوست بدن هستند كه در اثر حرارت شديد، تماس با مواد شيميايي (اسيد يا قليا) و الكتريسيته يا پرتودهي ايجاد مي‌شوند.

مراقبت‌هاي تغذيه‌اي در سوختگي‌ها:
در زمان بروز سوختگي به علت شوك شديد و ناگهاني وارد شده و جراحات به وجود آمده، تعادل الكتروليت‌ها و مايعات و تعادل ازته بدن منفي مي‌شود، به عبارتي پروتئين‌ها، نمك و مايعات بدن به هدر مي‌روند و وزن بدن كاهش مي‌يابد. به همين دليل نيازهاي تغذيه‌اي (به ويژه در هفته‌هاي اول بعد از سوختگي) افزايش مي‌يابند.
در بيمار دچار سوختگي ميزان نياز به انرژي به 5000- 3500 كيلوكالري و نياز به پروتئين به 200-150 گرم در روز افزايش مي‌يابد. پروتئين مصرفي بايد از انواع با ارزش زيستي بالا باشد.

آيا شما هم ترش مي‌كنيد؟

نوشته  : آذر فخار

گاهي برگشت محتويات معده به درون مري، حتي در افراد سالم هم وضعيت غيرمعمولي نيست و حدود 35-25 درصد افراد سوزش ناشي از اين برگشت را در طول عمر خود تجربه نموده‌اند كه بعضا با سوزش قلب اشتباه مي‌شود.
تنظيم برنامه غذايي:
غذاهاي چرب و شيرين مانند شله‌زرد در تشديد علايم موثر است. پرهيز از مصرف الكل، قرص نعناع، برگ نعناع و پونه و همچنين محرك‌هايي مانند چاي،  قهوه پررنگ و شكلات نيز توصيه مي‌گردد. براي كاهش سوزش مري علاوه بر اجتناب از غذاهاي پرچربي مانند شيريني‌هاي خامه‌اي، بايد از مواد اسيدي مانند آب مركبات، گوجه فرنگي و حتي در مواردي ماست ترش نيز پرهيز شود. غذاهاي پرادويه خصوصا فلفل و نوشابه‌هاي گازدار حالت سوزش را تشديد مي‌كنند، هر چند كه نقش ادويه در بيماري‌هاي گوارشي به طور كامل شناخته نشده است. چاقي يكي از علل بروز اين بيماري است. با وجود اينكه ارتباط رسيدن به وزن ايده‌آل با كاهش امكان برگشت اسيد ثابت نشده است، اما كاهش وزن براي اين بيماران مفيد واقع مي‌شود.

گاز در دستگاه گوارش

نوشته  : ايزابل مناشه‌اف زير نظر: دكتر سعيد حسيني 

گاز در لوله گوارش همه وجود دارد، اما بسياري از افراد تصور مي‌كنند كه مقدار طبيعي گازي كه در لوله گوارش خود دارند، بيش از حد است.

آروغ زدن:
 آروغ زدن به خروج صدادار هوا از معده به قسمت‌هاي بالاتر دستگاه گوارش، گفته مي‌شود. آروغ زدن، راهي است كه بدن از طريق آن، هواي اضافي را از معده خارج مي‌سازد.
به منظور كاهش آروغ زدن به اين موارد توجه كنيد:
آهسته بخوريد و بياشاميد. در صورتي كه زمان بيشتري براي صرف غذا اختصاص دهيد، ممكن است هواي كمتري ببلعيد. از نوشيدني‌هاي گازدار پرهيز كنيد، زيرا گاز دي‌اكسيدكربن آزاد مي‌كنند. از مصرف آدامس يا آبنبات‌هاي سفت، اجتناب كنيد. هنگام جويدن آدامس يا مكيدن آبنبات‌هاي سفت، شما بيش از حالت عادي، عمل بلع را انجام مي‌دهيد و قسمتي از آنچه مي‌بلعيد، هواست. سيگار نكشيد. هنگام استنشاق سيگار، هوا هم استنشاق و بلعيده مي‌شود. در صورتي كه دندان مصنوعي داريد، آن را كنترل كنيد.

پرخوري ممنوع!!

نوشته  : دكتر ترانه دبير 

ياخته‌ها، بافت‌ها و اندام‌هاي بدن به ميزان معيني از مواد غذايي نياز دارند تا زنده بمانند و كار شخود را به خوبي انجام دهند. اگر بيش از آن مقدار غذا وارد بدن شود، با گذشت زمان عوارضي را به وجود مي‌آورد. پرخوري نه تنها باعث چاقي و افزايش وزن بدن مي‌شود، بلكه به تدريج اندام‌هاي حياتي بدن را نيز فرسوده مي‌كند و از كار مي‌اندازد و بيماري‌هاي مختلف به وجود مي‌آيد.
نكته بسيار مهم در درمان پرخوري آن است كه نسبت به خود راستگو و صادق باشيم و سعي نكنيم كه در اين خصوص به خودمان دروغ بگوييم. با در نظر گرفتن يك برنامه تازه مناسب و متعادل براي تغذيه خود و نيز با يادداشت آنچه كه خورده شده و محاسبه دقيق مقدار كالري كه در روز وارد بدن مي‌شود، چشمان ما در برابر حقايقي قرار مي‌گيرد كه نمي‌توانيم آنها را انكار كنيم. با مقايسه اين ارقام و اعداد با آنچه از طرف متخصصين به ما توصيه شده است، تغييري در روان ما به وجود مي‌آيد كه به تصميم‌گيري ما كمك خواهد كرد.

اثر تركيبات غذايي بر كنترل اشتها

نوشته : شيوا طباطبايي 

شيوع چاقي در طي چند دهه اخير به طور ناگهاني افزايش يافته است. اين بيماري باعث به مخاطره انداختن سلامت انسان‌ها شده و سبب بروز بيماري‌هاي قلبي- عروقي، ديابت نوع 2، سكته مغزي، افزايش چربي‌هاي خون، افزايش فشار خون، نقرس، برخي از انواع سرطان‌ها، عوارض استخواني، بيماري‌هاي ريوي، بيماري‌هاي كيسه صفرا، عوارض پوستي، ناباروري و وقفه تنفسي در خواب و همچنين ديگر بيماري‌ها مي‌گردد؛ اخيرا دانشمندان مطالعات زيادي را در زمينه علل بروز چاقي و ارائه راهكاري معقول جهت درمان و پيشگيري از افزايش وزن و شيوه صحيح كاهش وزن انجام داده‌اند.
 از بين تحقيقات صورت‌گرفته در اين رابطه، تركيبات غذايي كه احتمال مي‌رود در كنترل دريافت غذا و تعادل انرژي دريافتي موثر باشند، به طور ويژه مورد توجه قرار گرفته‌اند.

پيشگيري از آب مرواريد با تغذيه

نوشته : دكتر سيدمرتضي صفوي 

تجمع پروتئين‌‌هاي كدر شده در لنز چشم به كدورت عدسي چشم مي‌انجامد و باعث كاتاراكت مي‌شود.
اثر برخي از مواد مغذي بر كاتاراكت:
ويتامين E: اين ويتامين در غلظتي بيش از پلاسما در لنز وجود دارد و در پيشگيري از كاتاراكت بسيار موثر است.
ويتامين E باعث حفظ ويتامين‌هاي A و C نيز مي‌شود.
ويتامين C: اين ويتامين در غلظت بيش از پلاسما در لنز موجود است. به دليل خاصيت آنتي اكسيداني، در پيشگيري از كاتاراكت موثر است.
ويتامين B2: گلوتاتيون ردوكتاز كه باعث نگهداري گلوتاتيون سلول مي‌شود، براي احياي گلوتاتيون نيازمند FAD (فلاوين آدنين دي‌نوكلئوتيد) است كه خود از ويتامين B2 ساخته مي‌شود.
گزانتوفيل‌ها: از بين كاروتنوئيدها، تنها گزانتوفيل‌هاي لوتئين و زئاگزانتين در لنز انسان در غلظت‌هاي بيش از پلاسما موجودند كه در پيشگيري از كاتاراكت موثرند.