گیاه
لگجی(کبار) گیاهی بومی منطقه ما که ثروتی ناشناخته است، بی اختیار از کنار
آن می گذریم و برایمان جز زینت فصلی سفره هایمان ارزش دیگری ندارد. و نمی
دانیم که این گیاه ناشناخته در داخل کشورمان چه طرفدارانی در خارج از کشور و
به خصوص در مناطق مدیترانه ای نظیر مراکش، اسپانیا، ایتالیا، پرتغال و
یونان دارد.
از این گیاه در اسپانیا نوعی سس
به نام سس کبار تهیه می‌شود که بسیار خوش عطر و طعم است و کمی به سس خردل
همراه با فلفل سیاه شباهت دارد. غنچه آن به عنوان ادویه در تهیه سس، کره،
پنیر و در تزیین غذا و سالاد به مصرف می‌رسد.
میوه‌های نارس و ریز پس از برداشت درون سرکه یا آب نمک نگهداری می‌شوند و ترشی خوشمزه‌ای محسوب می‌گردد. میوه که طعمی تند و تیز اما دلچسب و عطر مخصوصی دارد همراه با پیتزا، گوشت، ماهی و یا درون سالاد و همراه با انواع ساندویچ به مصرف می‌رسد. میوه به صورت پخته نیز همراه انواع سبزیجات مورد استفاده قرار می‌گیرد.
میوه‌های نارس و ریز پس از برداشت درون سرکه یا آب نمک نگهداری می‌شوند و ترشی خوشمزه‌ای محسوب می‌گردد. میوه که طعمی تند و تیز اما دلچسب و عطر مخصوصی دارد همراه با پیتزا، گوشت، ماهی و یا درون سالاد و همراه با انواع ساندویچ به مصرف می‌رسد. میوه به صورت پخته نیز همراه انواع سبزیجات مورد استفاده قرار می‌گیرد.
یک ظرف شیشه ای ۲۰۰ گرمی با کیفیت خوب این گیاه حدود ۵ $ به
فروش می رسد . آمریکا نیز بیش از ۵ ملیون دلار هر ساله از این کشورها
واردات این گیاه را دارد .
کاربرد اصلی این گیاه در سالادها یا سسها ، استیک های ماهی ،
مرغ و گوشت می باشد ، و همچنین از این گیاه برای ساختن مواد آرایشی که پوست
خشک را اصلاح می کند و در ساختن داروهای خاصی استفاده می شود . براساس نوع
کاربردهای ذکر شده این گیاه می تواند به عنوان یک سبزی خوراکی یا یک داروی
گیاهی مورد استفاده قرار گیرد .علاوه بر این کاربردهای غذایی ، این گیاه
میتواند به عنوان گیاهان زینتی ، گلهای زیاد آن خیلی جاذب و سبز سیر درخشان
کاربری شود . گیاه همچنین می تواند برای کنترل فرسایش خاک بویژه بر روی
زمین های شیبدار که آبیاری در آنها سخت است و فرسایش خاک خیلی زیاد است ،
توصیه می شود کاشته شود .
خواص درمانی:
کبار در کاهش نفخ تاثیر داشته و خاصیت ضد رماتیسمی دارد و جهت
درمان تصلب شرایین و از بین بردن عفونت کلیه به کار می‌رود. در طب
آیروودایی (گیاه درمانی) کبار به عنوان تحریک‌کننده و محافظ کبد ثبت شده
است. در بعضی موارد کبار برای درمان جراحت مفاصل، پوست و بدن به کار
می‌رود. پوست ریشه گیاه سابقا در بیماریهای مختلف مخصوصا امراض مربوط به
کبد و طحال مصرف می گردیدو از آن در موارد ضروری به عنوان مدر ،قابض و مقوی
نیز استفاده به عمل می آمد . مصارف آن در رفع آب آوردن ( hydropisie ) ،
بالا بردن مقاومت بدن در برابر سرماخوردگی . اثر بر انگل لیشمانیا اثر ضد
میکروبی اثر ضد التهابی رفع کمخونی و رنگ پریدگی دختران جوان رفع ضعف عمومی
همراه با ضعف اعصاب و همچنین در نقرس معمول بوده است ،مطالعات جدید اثر
مفید آن را در هیستری و حالات عصبی دیگر تایید نموده است .
مصرف آن موجب باز شدن خون قاعدگی در موارد قطع این حالت در
زنان جوان می شود . جوانه های ناشکفته و مولد گل آن ، اثر نیرو دهنده دارد
. از جوشانده آن در محل مصارف داخلی ، هنوز هم در الجزایر برای مداوای
نقرس استفاده به عمل می آید. پوست ریشه گیاه برای درمان بیماریهای مختلف
از جمله کبد و طحال مصرف می‌گردد ونیز برای رفع ضعف عمومی و ورم مفاصل نیز
مورد استفاده قرار می‌گیرد. غنچه نشکفته کبار دارای اثر نیرودهنده بوده و
برگ کبار اقسام کرم معده و روده را از بین می‌برد.
منبع: http://sarbast.ir/?p=354
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر