جعفری

جعفري         Parslery نام علمی         Petroselinum sativum
جعفري گياهي است علفي ، دوساله و معطر كه ارتفاع آن تا 70 سانتيمتر مي رسد . برگهاي آن برنگ سبز تيره و داراي بريدگيهاي لوزي يا مثلث شكل با تقسيمات رفعي است . گلهاي جعفري كوچك برنگ مايل به سبز و بصورت چتر يم باشد ميوه آن كوچك به درازاي 2 ميليمتر و به قطر يك ميليمتر و داراي بوئي معطر است
تركيبات شيميايي:از برگ و تخم جعفري بوسيله تقطير با بخار اسانسي گرفته مي شود كه سبيار معطر است و ر غذاها بكار مي رود . اسانس برگ جعفري چون به مقدر بسيار كم بدست مي آيد گران است . اسانس تخم جعفري كمي بوي تلخ درد كه زياد مرغوب نيست . از 100 كيلوگرم تخم جعفري حدود 2 كيلوگرم اسانس بست مي آيد كه از آن در صنعت عطر سازي و كنسروسازي استفاده بعمل ميآيد . ريشه جعفري معطر  طعم آن تقريبا مانند برگ آن است . در صد گرم برگ جعفري مواد زير موجود است : آب                         85 گرم پروتئين                    3/5 گرم مواد چرب                0/6 گرم مواد نشاسته اي      7 گرم كلسيم                   200 ميلي گرم فسفر                    65 ميلي گرم آهن                      6/2 ميلي گرم سديم                   25 ميلي گرم پتاسيم                 725 ميلي گرم ويتامين آ              8500 واحد بين المللي ويتامين ب 1          0/12 ميلي گرم ويتامين ب 2          0/25 ميلي گرم ويتامين ب 3         1/2ميلي گرم ويتامين ث            170 ميلي گرم
خواص داروئي:خواص تخم جعفري تخم جعفري از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است . 1)ضد نفخ شكم است . 2)شريان ها و رگ ها راتميز مي كند . 3)ادرار آور و قاعده آرو است . 4)براي درمان تب نوبه بكارمي رود . 5)در قديم الايم براي سقط جنين شياف تخم جعفري را در داخل مهبل قرار مي دادند. خواص ريشه جعفري 1)ريشه جعفري اشتها آور است . 2)ادرار آور و قاعده آرو است . 3)سنگ كليه را دفع مي كند . 4)براي درمان اسهال بايد 20 گرم ريشه جعفري را  در يك ليتر آب دم كرده و تنقيه كنيد . 5)دم كرده ريشه جعفري براي درمان تنگي نفس بكار مي رود. 6)براي درمان سرخك مفيد است . خواص برگ و ساقه جعفري 1- براي رفع لكه ها و جوش هاي صورت دم كرده جعفري را روي پوست صورت بماليد . 2-براي روشن شدن رنگ پوست مقدري جعفري را در نيم ليتر آب به مدت 5 دقيقه بجوشانيد و صبح وشب صورت خود را با آن بشوئيد بعد از يك هفته پوست صورت شما روشن مي شود. 3-دم كرده جعفري ضد تب است . 4-دم كرده برگ جعفري براي بواسير و سنگ كليه مفيد است . 5-خوردن چاي جعفري به هضم غذا كمك مي كند . 6-بعد از خوردن سير براي برطرف كردن بوي دهان جعفري بجويد. 7-جعفزي نفس را خوشبو مي كند. 8-براي درمان ضرب خوردگي و خون مدرگي له شده برگ و ساقه جعفري را روي عضو ضرب ديده بگذاريد .
طرز استفاده:به مبحث نسخه پيچي گياهان دارويي براي بيماري مورد نظر مراجعه نماييد
مضرات :مضرات خاصي براي آن بيان نشده است  منبع: http://www.irteb.com/herbal/plantbank-parslery.htm