مواد معدني كمياب

فقط به دليل آن كه اين مواد را مواد معدني كمياب ناميده اند نبايد تصور كرد كه مس ، يد و حتي موليبدن از كلسيمي كه همه دربارة آن چيزهايي مي دانيم ، كم اهميت تر مي باشند.

اين اصطلاح بدان معني است كه شما به مقادير روزانة كم تري از اين مواد نياز داريد كه اين مقدار در مورد برخي از مواد معدني كمياب ، كم تر از يك ميلي گرم در روز است. مواد معدني اي كه با چنين مقادير اندكي مصرف مي شوند اغلب با واحد ميكروگرم يا يك هزارم ميلي گرم اندازه گيري مي شوند. كاملاً ثابت شده است ضروري هستند. اين بدان معناست كه بدون آن ها ، حداقل براي مدت طولاني ، زنده نمي مانيد. به عبارت ديگر ، وجود اين مواد معدني براي انجام گرفتن واكنش هاي شيميايي حياتي خاص در بدن ضروري است و هيچ عنصر ديگري نمي تواند جايگزين آن ها شود . اين موضوع همچنين به معني آن است كه انجمن ملي پژوهش براي كمك به شما جهت اطمينان از مصرف مقدار كافي اين مواد ف مقدار نياز روزانه اي براي آن ها تعيين كرده است.

مقدار مصرفي روزانة كافي و بي خطر تخميني ، عبارتي است براي آن دسته از مواد ضروري (از جمله بسياري از مواد معدني كمياب) كه برخي پژوهش ها از يك محدودة تخميني نياز به اين مواد حمايت كرده اند ، ولي اين پژوهش ها آن قدر كافي نبوده كه منجر به تعيين يك مقدار توصيه شدة مصوب يا مقدار نياز روزانه شود.

خوشبختانه مواد معدني كمياب در انواع غذاها و آب يافت مي شوند ، بنابراين ما معمولاً مقدار كافي از هر كدام از اين مواد را براي عملكرد طبيعي بدن به دست مي آوريم ، هر چند ممكن است هميشه مقادير مطلوب را كسب نكنيم.

ثابت شده است كه چندين ماده معدني كمياب ديگر ، از جمله بور ، سيليكون و واناديم ، براي مقابله با باكتري ها ، قارچ ها و ساير ميكروب ها ضروري است. تمام گياهان براي رشد خود به بود نوياز دارند. با پيشرفت فن آوري و عميق شدن پژوهش ها ف ممكن است روزي ثابت شود كه اين مواد معدني براي رشد انسان ها نيز ضروري است.

بسياري از مواد معدني كمياب به عنوان كوآنزيم عمل مي كنند ؛ كوآنزيم ها همانند كاتاليزورها در واكنش هاي شيميايي هستند. به عبار ت ديگر ، عمل آن ها مانند شمع ماشين ، واكنش هاي شيميايي هستند. به عبارت ديگر ، عمل آن ها مانند شمع ماشين ، واكنش هاي شيميايي را بدون تغيير واقعي در روند واكنش پيش مي برد. اين موضوع اهميت دارد، زيرا بدن ما آزمايشگاه غول پيكري است كه بيليون ها واكنش شيميايي در هر لحظه در آن روي مي دهد.

مواد معدني كمياب در توليد ناقلين عصبي ، يعني مواد شيميايي كه پيام ها را در دستگاه عصبي انتقال مي دهند؛ در توليد هورمون هاي اصلي مترشحه از غدد تيروئيد و فوق كليوي ؛ و در توانايي بدن براي سوزاندن كربوهيدرات ها و چربي جهت توليد انرژي و متصل كردن مولكول ها به يكديگر در داخل بافت هايي كه استخوان ها ، عروق خوني ، پوست و دندان ها را مي سازند ، نقش دارند. همانند ساير تركيبات غذايي ، مواد معدني كمياب به بدن شما جهت رشد ، زاتواني و حفظ آن در طول سال ها كمك مي كنند.

كسب مواد معدني كمياب دليل اصلي اين توصية مهم تغذيه اي است: رژيم غذايي شما بايد متنوع و حاوي مواد غذايي كامل باشد. غلات كامل ، گردو ، دانه ها (تخمه ها) ، حبوبات ، ميه ها و سبزي هاي تازه ، قارچ ها ف نرم تنان دريايي (سخت پوستان دريايي) ، سبزي آش و ادويه ها ، غني ترين منابع مواد معدني كمياب هستند. تعدادي از مواد غذايي حاضري نيز حاوي مقادير فراواني از اين مواد مي باشند: همبرگر ، كمپوت آب آناناس ، كاكائو و شكلات.

اگر مي خواهيد كمبودهاي موجود در رژيم غذايي خود را به وسيلة مكمل ها جبران كنيد، بايد يك مكمل مولتي ويتامين / مينرال را كه حاوي مواد معدني كمياب در محدوده هاي توصيه شده زير مي باشد انتخاب كنيد. بجز چند مورد استثنا ، دليلي براي مصرف مكمل هاي مخصوص مواد معدني كمياب وجود ندارد؛ زيرا اغلب اين مواد در مقادير زياد سمي هستند. دكتر كورتيس هونت ، محقق زيست شناس بخش آمريكايي مركز پژوهش هاي تغذيه اي انسان گراندفوركس در داكوتاي شمالي مي گويد : «دوز بالا ايجاد مسموميت مي كند.» تا زماني كه دربارة اين عناصر اطلاعات بيش تري به دست آوريم، مخصوصاً در مورد چگونگي تداخل عمل آن ها با ساير مواد مغذي ، مصرف مقاديري كه توسط پژوهشگران بي خطر اعلام شده كاري عاقلانه است. اگر شما از نظر سلامتي دچار مشكلي هستيد، قبل از شروع به مصرف هر مكملي آن را به تأييد پزشك خود برسانيد. 

منبع:  درمان با ویتامین ها - ترجمه دکتر حسین حقیر - نشر آفرینگان