نوشته : آذين صحابي
كبد عامل اصلي سم‌زدايي در بدن است و سلامت ما تا اندازه زيادي به سلامت و كاركرد درست اين عضو بستگي دارد. هرگونه ماده غذايي كه توسط روده‌ها جذب شود، بايد پيش از ورود به سيستم جريان خون از كبد عبور كند. هر روز كبد پذيراي مقاديري سم است كه توسط محتويات روده، غذاهايي كه مي‌خوريم، آبي كه مي‌نوشيم، داروهايي كه مصرف مي‌كنيم و هوايي كه تنفس مي‌كنيم، وارد آن مي‌شود. وقتي كبد درست كار نكند، فرد احساس سستي و بي‌حالي كرده و دچار تهوع و استفراغ خواهد شد. كاركرد كبد روي چشم‌ها نيز تاثير مي‌گذارد و يك چشم قرمز و پرخون مي‌تواند از كبد كم‌كار خبر دهد.حالا براي مراقبت از كبد خود بايد چه كرد تا اين عضو مهم آسيب نبيند و بتواند وظايفش را درست انجام دهد؟
يك فنجان قهوه
نوشيدن قهوه مي‌تواند از بروز يكي از شايع‌ترين انواع سرطان كبد پيشگيري كند. مطالعه‌اي بر روي بيش از 90 هزار نفر ژاپني نشان داد كه خطر ابتلا به سرطان كبد در كساني كه تقريبا هر روز قهوه مي‌نوشند، نصف كساني است كه قهوه نمي‌نوشند.
پروتئين‌ها
مطالعات بر روي موش‌ها نشان داده‌اند كه مكمل‌هاي پروتئين مي‌توانند به بازسازي كبدهاي آسيب‌ديده كمك كنند و به گفته دانشمندان مي‌توان اميدوار بود كه اين نتيجه درباره انسان نيز به دست آيد و از اين روش بتوان براي ترميم كبدهاي آسيب‌ديده نيز استفاده كرد.
افرادي كه در زمينه پرورش اندام كار مي‌كنند براي اينكه بدنشان عضله بسازد، مكمل پروتئين وي (Whey) مصرف مي‌كنند. اين پروتئين كه در جريان فرآيند تبديل شير به پنير به دست مي‌آيد، به طور طبيعي در فرآورده‌هاي لبني يافت مي‌شود، ولي كيفيت آن قابل مقايسه با پودر پروتئين وي نيست. مكمل اين پروتئين بيشترين مقدار از اسيدهاي آمينه شاخه‌دار را در خود دارد كه به BCAA معروفند. اين ماده به ساخت عضلات كمك مي‌كند.
با وجودي كه پروتئين وي براي ساخت عضلات مفيد است، ولي مقادير بيش از حد آن به كبد آسيب مي‌زند؛ پس قبل از مصرف چنين مكملي حتما با يك متخصص مشورت كنيد و آن را مطابق دستور پزشك و دوز توصيه‌شده استفاده نماييد. يادتان باشد كه هيچ‌گاه هيچ مكمل ويتامين يا مواد معدني را بدون دستور پزشك و سرخود مصرف نكنيد. اين مواد در عين مفيد بودن اگر بيش از اندازه مصرف شوند به بدن آسيب‌هايي وارد مي‌كنند كه گاه جبران‌ناپذير خواهد بود.
ماست
مطالعات نشان داده‌اند كه خوردن روزانه ماست مي‌تواند از ابتلا به بيماري‌هاي كبدي پيشگيري كند. خوردن ماست از بروز عارضه كبد چرب جلوگيري مي‌كند.
منبع: دنیای تغذیه ش102
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر