MS یا مالتیپل اسکلروزیس چیست؟مالتیپل اسکلروزیس نوعی بیماری التهابی مزمن و اغلب پیشرونده در سیستم اعصاب مرکزی است که منجر به از بین رفتن پوشش میلین تارهای عصبی می‌شود و به تدریج می‌تواند باعث اختلال در انتقال پیام‌های عصبی شود. این بیماری دارای دوره‌های فعال و غیرفعال می‌باشد. اوج شیوع این بیماری در سنین 20 تا 40 سالگی است و در زنان بیشتر از مردان رخ می‌دهد.
چگونه فیبر دریافتی خود را افزایش دهیم؟
افزایش مصرف غلات کامل مانند نان‌های سبوسدار
افزایش مصرف حبوبات، سبزی‌ها و میوه‌ها بخصوص آنهایی که می‌توان با پوست مصرف کرد.
افزایش مصرف سبوس گندم به صورت مخلوط با میوه‌هایی مثل آلو، گلابی و هلو
مشخصات رژیم غذایی:
افراد مبتلا به این بیماری بهتر است مواد غذایی را در حجم کمتر، ولی در دفعات بیشتر مصرف نمایند.
مصرف کربوهیدرات و پروتئین در حدنرمال باشد، ولی مصرف چربی محدود شود و بیشتر از روغن‌های گیاهی و مغزها استفاده نمایند.
مصرف روغن زیتون و منابع غنی از امگا- 3 (روغن کبد ماهی، ماهی ساردین و ماهی‌های آزاد، گردو و بذر کتان) توصیه می‌شود.
در صورت وجود یبوست میزان فیبر و مایعات افزایش یابد (در کل توصیه به افزایش مصرف مایعات در طول روز می‌شود و محدود کردن مایعات به دلیل ناتوانی در کنترل ادرار کار عاقلانه‌ای نیست، زیرا عفونت مجاری ادرار در این بیماران شایع است و محدودیت مایعات احتمال این نوع عفونت را افزایش می‌دهد. برای رفع این تناقض بهتر است مصرف مایعات پیش از خواب محدود شود، نه در طول روز. همچنین مصرف چای به طور کلی کاهش یابد، زیرا باعث دفع بیشتر مایعات می‌شود).
در صورت درمان با استروئیدها رژیم کم نمک توصیه می‌شود.
مصرف مولتی ویتامین با تاکید بر ویتامین‌های B ، C و E.
افزایش مصرف مایعات تا 2 لیتر در روز (حدود 8 لیوان).
جلوگیری از کم خونی و توصیه به مصرف مکمل آهن و مواد غنی از آهن، زیرا کم خونی خود باعث پیشرفت تخریب بافت میلین می‌شود.
مصرف دم کرده گیاه اسطوخدوس به همراه عسل.
استفاده از بخور اسطوخدوس در منزل برای استفاده از اثر آرامش بخشی آن.
محدود کردن دریافت مواد غذایی سرد (مواد سرد مانند گوشت گاو و گوساله، ماهی، آش رشته، سیرابی، پاچه، سوسیس و کالباس، لبنیات مخصوصا ماست و دوغ، خیار، کدو، گوجه‌فرنگی، عدس، آبلیمو و آبغوره، لیمو عمانی، سماق، غوره و ...).
جانشین کردن غذاهای گرم به جای غذاهای سرد (غذاهای گرم مانند گوشت مرغ و پرندگان کوچک، گوشت شتر، گوشت گوسفند، تخم‌مرغ، عسل، میگو، گردو، نارگیل، کشمش و ادویه‌هایی مثل: دارچین، زردچوبه، فلفل، زنجفیل، زعفران، نعنا، آویشن، رازیانه و شوید).
بهتر است اگر گاهی تمایل به مصرف مواد سردی داشتید، آن‌را با مواد گرم مخلوط کنید، مثلا ماست خود را همراه آویشن، نعنا، گل سرخ، پودر زیره، سیاه دانه، کنجد، گردو و کشمش میل کنید.
حذف ترشیجات از مواد غذایی مصرفی روزانه.
کنترل وزن و جلوگیری از افزایش وزن.
تغییر شیوه زندگی از طریق افزایش تحرک و ورزش.
افزایش حضور مستقیم در آفتاب 20 تا 30 دقیقه در روز.
مرغ شکم پر
مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:
پياز متوسط 2 عدد 30 كيلوكالري
سبزي‌هاي معطر 300 گرم 100 كيلوكالري
گردو 100 گرم 688 كيلوكالري
نمك و فلفل به ميزان لازم 0 كيلوكالري
مرغ 1 عدد 1800 كيلوكالري
روغن زيتون 1 قاشق سوپخوري 135 كيلوكالري
رب گوجه‌فرنگي 2 قاشق سوپخوري 15 كيلوكالري
آبليمو 1 قاشق سوپخوري 2 كيلوكالري
آب 1 ليتر 0 كيلوكالري
روش تهيه:
ابتدا يك عدد از پيازها، سبزي‌هاي معطر (نعنا، ترخون و گشنيز) و گردو را درون دستگاه غذاساز بريزيد تا خرد شوند. اكنون نمك و فلفل را به مواد قبل بيفزاييد و داخل شكم مرغ را با اين مواد پر كنيد. سپس درون قابلمه بزرگي كمي روغن بريزيد، رب گوجه‌فرنگي را در آن تفت دهيد و نمك، آبليمو و فلفل به آن بيفزاييد. اكنون آب و پياز باقيمانده را به آن اضافه كنيد. مرغ را درون سس جوشان قرار دهيد تا بپزد و سس غليظ شود.
کاهش وزن و مالتیپل اسکلروزیس
توصیه می شود افراد مبتلا به این بیماری درصورت داشتن اضافه وزن ابتدا رژیم غذایی خود را اصلاح و متعادل نموده و بعد از آن سعی کنند رژیم کاهش وزن بگیرند.
البته نکته بسیار قابل توجه در این افراد این است که رژیم لاغری سخت و سنگین می‌تواند خود برای این افراد ایجاد استرس کرده و تاثیرمنفی بر بیماریشان بگذارد، درنتیجه توصیه می‌شود حتما از رژیم‌های لاغری با محدودیت بسیارکم کالری و طولانی مدت استفاده کنند تا با سرعت کمتر و احساس بهتری وزنشان کاهش یابد.
فعاليت بدني
نکته قابل توجه دیگر در این افراد این است که رژیم کاهش وزن به تنهایی نمی‌تواند مفید باشد و حتما توصیه می‌شود در کنار آن ورزش کنند، اما حتما از ورزش‌های هوازی، آرام و سبک شروع کنند. هرگزطولانی مدت و با شدت بالا ورزش نکنند، زیرا حرارت بالا درحین ورزش کردن نیز می‌تواند برای آنها مضرباشد.
منبع: دنیای تغذیه ش 117
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر