نوشته : تحریریه دنیای تغذیه
طبق اطلاعات خانه سلامت ملي كليه و انجمن بيماري‌هاي كليوي، كليهها مواد زايد تجمع يافته در خون را دفع مي‌كنند، ميزان مايعات و مواد معدني بدن را تنظيم مي‌كنند، فشار خون را متعادل مي‌نمايند، ميزان كلسيم بدن را به حالت متعادل نگه مي‌دارند و محرك توليد گلبول‌هاي قرمز خون هستند. يك رژيم غذايي سالم شامل ميوه‌ها، سبزيجات، ماهي، سير، غلات و... مي‌تواند سلامت كليههاي شما را بالا برده و عملكرد مطلوب آنها را حفظ كند.
ميوه‌هـا و ســبــزيجـات:
اگر مي‌خواهيد سلامتي كليههاي خود را بالا ببريد سعي كنيد ميزان ميوه و سبزي را كه مصرف مي‌كنيد افزايش دهيد. اكثر ميوه‌ها و سبزيجات سرشار از آنتي‌اكسيدان، ويتامين‌ها و مواد معدني هستند كه مي‌توانند سيستم ايمني بدن را تقويت كنند، شما را از آسيب‌هاي كليوي ناشي از عفونت‌ها، سموم، ويروس‌ها و بيماري‌‌ها محافظت كنند، از تشكيل سنگ كليه جلوگيري كنند و از التهاب كليهها ممانعت به عمل آورند.
ميوه‌ها و سبزيجات سرشار از ويتامين‌ها و آنتي‌اكسيدان شامل تمشك، فلفل دلمه‌اي، گريپ فروت، اسفناج، كلم برگ، توت‌فرنگي، پرتقال و گوجه‌فرنگي است.
اگر كليههاي شما آسيب‌ديده است يا بيماري كليوي داريد، ميزان پتاسيم بدن خود را براي اطمينان از اينكه در سطح مطلوب و سالم‌تر قرار دارد كنترل نماييد.
آب:
حفظ آب بدن براي سلامت كليهها ضروري است. براي حفظ آب بدن لازم است هر روز ميزان كافي آب بنوشيد تا تقريباً 1400 ميلي‌ليتر ادرار بي‌رنگ يا زرد كم‌رنگ توليد گردد. از جمله مايعات و نيز غذاهايي كه حاوي مقادير زيادي آب هستند، مي‌توان به چاي، سوپ‌ها، سيب، انگور، كاهو، كرفس و گوجه‌فرنگي اشاره نمود.
مـاهــي روغــنــي:
خوردن 100 گرم ماهي روغني پخته يا كباب‌شده دو بار در هفته مي‌تواند به سلامت كليهها كمك كند. ماهي‌هاي روغني مثل ساردين، ماهي تون، سالمون و ... سرشار از اسيدهاي چرب امگا-3 مي‌باشند. اسيدهاي چرب امگا‑3 اسيدهاي چرب غيراشباعي هستند كه مي‌توانند عملكرد كليهها را بهبود ببخشند و ميزان التهاب را در بدن كاهش دهند.
اگر ماهي دوست نداريد سعي كنيد به غذاي روزانه خود روغن كانولا، گردو و يا سويا اضافه كنيد، زيرا آنها هم حاوي مقادير مناسب اسيدهاي چرب امگا -3 هستند.
غلات كامل:
عملكرد سالم كليهها را با مصرف يك وعده جو (پرك) در صبح حفظ كنيد. غلات كامل مثل جو دو سر و برنج قهوه‌اي، را در رژيم غذايي خود بگنجانيد. گندم كامل مي‌تواند به تصفيه‌كردن كليهها از سموم كمك كند و خطر سنگ‌هاي كليوي را كاهش دهد.
پروتئين :
اگر مي‌خواهيد سلامت كليههاي خود را افزايش دهيد سعي كنيد به وعده غذايي روزانه خود مقدار محدودي پروتئين گوشت اضافه كنيد. پروتئين كمك مي‌كند كه بدن شما عضله‌سازي كند، بافت‌ها را ترميم نمايد و به مقابله با عفونت‌ها برود.
همچنين طبق گزارش بنياد ملي كليه، پروتئين ميزان مواد زايد خون را كاهش داده و عملكرد كليهها را بهبود مي‌بخشد. غذاهاي پروتئيني كه براي سلامت كليهها مفيد هستند شامل سفيده تخم‌مرغ، ماهي، مرغ بدون استخوان و بدون پوست، مقدار مناسبي از گوشت قرمز و فرآورده‌هاي لبني كم‌چرب، پنير كم‌چرب، حبوبات، پنير سويا، سبزيجات و غلات است. اگر بيماري كليوي داريد با يك متخصص تغذيه براي مشورت در مورد ميزان پروتئين مناسب و مورد نياز بدن خود تماس بگيريد.
ويتامين D:
ويتامين D نوعي ويتامين محلول در چربي است كه عملكرد كليهها را بهبود مي‌بخشد، مواد زايد و سموم را از كليهها دفع مي‌كند، آسيب‌هاي كليوي را ترميم مي‌نمايد، خطر ابتلا به مراحل پاياني بيماري كليوي را كاهش ميدهد و به جذب كلسيم غذاها كمك مي‌كند.
تحقيقات نشان داده‌اند مقادير كم اين ويتامين موجب تشكيل سنگ‌هاي كليوي شده و به كليه آسيب مي‌رساند. توصيه مي‌شود افراد بالغ روزانه 15 ميكروگرم ويتامين D را براي افزايش عملكرد كليهها دريافت دارند. غذاهاي غني از ويتامين D عبارتند از: تخم‌مرغ، غلات غني‌شده، ماست غني‌شده، آب پرتقال غني‌شده، شير، ماهي و جگر گوساله.
ســيــر:
افزودن سير به وعده غذايي مي‌تواند براي كليهها مفيد واقع شود. سير خواص ضدالتهابي دارد كه مي‌تواند به كليههاي ملتهب يا تحريك‌شده شما آرامش ببخشد.
اگر از عفونت‌هاي راجعه كليه رنج مي‌بريد، مصرف اين گياه مفيد خواهد بود، چون مانند يك آنتي‌بيوتيك طبيعي در بدن شما عمل مي‌كند.
ويتامين‌هاي مفيد براي بهبود عملكرد كليه:
ويتامين‌ها براي حفظ عملكرد كليهها در يك سطح مطلوب لازم هستند. كليهها سطح مايعات و ميزان فشار خون را تنظيم مي‌كنند، توليد گلبول‌هاي قرمز بدن را در كنترل دارند، ميزان كلسيم و مواد معدني بدن را تنظيم مي‌كنند و مواد زايد را از طريق ادرار دفع مي‌نمايند. زماني كه كليهها قادر به تصفيه كردن كامل مواد زايد از بدن نيستند، سموم در خون تشكيل مي‌شوند كه منجر به آسيب كليه يا نقص كليوي خواهد شد. فشار خون بالا، سنگ كليه، التهاب كليوي و عفونت‌هاي دستگاه ادراري بر عملكرد كليه تأثير مي‌گذارند. انواع ويتامين‌ها مي‌توانند سلامتي كليههاي شما را بازيابند و عملكرد آنها را بهبود بخشند.
ويتامين B12:
ويتامين B12 (كوبالامين) يك ويتامين محلول در آب است كه به توليد گلبول قرمز خون كمك مي‌كند. در تشكيل مغز استخوان سالم مؤثر است و از آنمي جلوگيري مي‌كند. آنمي از علامت‌هاي شايع آسيب كليوي و مرحله پاياني بيماري كليه است.
افراد بالغ بايد روزانه 4/2 ميكروگرم ويتامين B12 را براي بهبود عملكرد كليههاي خود دريافت دارند. غذاهاي غني از ويتامين B12 شامل جگر گاو، تخم‌مرغ، اردك، ماهي روغني، گوشت گوساله، بوقلمون، گوشت بره، پنير و شير است.
ويتامين E:
ويتامين E يك آنتي‌اكسيدان محلول در چربي است كه عملكرد سيستم ايمني بدن را تقويت مي‌كند و از كليهها در برابر راديكال‌هاي آزاد زيان‌آور كه باعث اختلال عملكرد صحيح كليه مي‌شوند، محافظت مي‌كند.
ويتامين E التهاب كليهها را كاهش ميدهد، فشار اكسيداتيو بدن را از بين مي‌برد، آسيب‌هاي بافتي ناشي از عفونت‌هاي كليوي، بيماري‌هاي كليوي و سموم را ترميم مي‌كند و خطر بسته شدن عروق كليوي را كه در اثر تجمع پلاك اتفاق مي‌افتد كاهش ميدهد. بالغين بايد در روز 15 ميلي‌گرم ويتامين E را براي افزايش عملكرد كليهها دريافت كنند.
غذاهاي سرشار از ويتامين E عبارتند از روغن ذرت، بادام و جوانه گندم.
ويتامين C:
ويتامين C يك آنتي‌اكسيدان محلول در آب است كه سيستم ايمني بدن را تقويت مي‌كند و از كليهها در برابر آسيب محافظت مي‌نمايد.
ويتامين C آسيب كليوي را نيز ترميم مي‌كند، عملكرد كليه را بهبود مي‌بخشد، ميزان پروتئين موجود در ادرار را كه يك علامت شايع آسيب كليوي است كاهش ميدهد، فرآيند درمان را تسريع مي‌كند و به بدن كمك مي‌كند آهن را كه نوعي ماده معدني در تشكيل گلبول‌هاي خون و لازمه كليه براي جابجايي خون، اكسيژن و مواد غذايي است جذب كند.
افراد بالغ بايد روزانه حداقل 1000 ميلي‌گرم ويتامين C را براي بهبود وضع كليه‌هايشان دريافت كنند. غذاهاي غني از ويتامين C عبارتند از توت‌فرنگي، گوجه‌فرنگي، تمشك، گيلاس، فلفل سبز شيرين، پرتقال و اسفناج.
منبع: دتیای تغذیه ش 115
ميوه‌هـا و ســبــزيجـات:
اگر مي‌خواهيد سلامتي كليههاي خود را بالا ببريد سعي كنيد ميزان ميوه و سبزي را كه مصرف مي‌كنيد افزايش دهيد. اكثر ميوه‌ها و سبزيجات سرشار از آنتي‌اكسيدان، ويتامين‌ها و مواد معدني هستند كه مي‌توانند سيستم ايمني بدن را تقويت كنند، شما را از آسيب‌هاي كليوي ناشي از عفونت‌ها، سموم، ويروس‌ها و بيماري‌‌ها محافظت كنند، از تشكيل سنگ كليه جلوگيري كنند و از التهاب كليهها ممانعت به عمل آورند.
ميوه‌ها و سبزيجات سرشار از ويتامين‌ها و آنتي‌اكسيدان شامل تمشك، فلفل دلمه‌اي، گريپ فروت، اسفناج، كلم برگ، توت‌فرنگي، پرتقال و گوجه‌فرنگي است.
اگر كليههاي شما آسيب‌ديده است يا بيماري كليوي داريد، ميزان پتاسيم بدن خود را براي اطمينان از اينكه در سطح مطلوب و سالم‌تر قرار دارد كنترل نماييد.
آب:
حفظ آب بدن براي سلامت كليهها ضروري است. براي حفظ آب بدن لازم است هر روز ميزان كافي آب بنوشيد تا تقريباً 1400 ميلي‌ليتر ادرار بي‌رنگ يا زرد كم‌رنگ توليد گردد. از جمله مايعات و نيز غذاهايي كه حاوي مقادير زيادي آب هستند، مي‌توان به چاي، سوپ‌ها، سيب، انگور، كاهو، كرفس و گوجه‌فرنگي اشاره نمود.
مـاهــي روغــنــي:
خوردن 100 گرم ماهي روغني پخته يا كباب‌شده دو بار در هفته مي‌تواند به سلامت كليهها كمك كند. ماهي‌هاي روغني مثل ساردين، ماهي تون، سالمون و ... سرشار از اسيدهاي چرب امگا-3 مي‌باشند. اسيدهاي چرب امگا‑3 اسيدهاي چرب غيراشباعي هستند كه مي‌توانند عملكرد كليهها را بهبود ببخشند و ميزان التهاب را در بدن كاهش دهند.
اگر ماهي دوست نداريد سعي كنيد به غذاي روزانه خود روغن كانولا، گردو و يا سويا اضافه كنيد، زيرا آنها هم حاوي مقادير مناسب اسيدهاي چرب امگا -3 هستند.
غلات كامل:
عملكرد سالم كليهها را با مصرف يك وعده جو (پرك) در صبح حفظ كنيد. غلات كامل مثل جو دو سر و برنج قهوه‌اي، را در رژيم غذايي خود بگنجانيد. گندم كامل مي‌تواند به تصفيه‌كردن كليهها از سموم كمك كند و خطر سنگ‌هاي كليوي را كاهش دهد.
پروتئين :
اگر مي‌خواهيد سلامت كليههاي خود را افزايش دهيد سعي كنيد به وعده غذايي روزانه خود مقدار محدودي پروتئين گوشت اضافه كنيد. پروتئين كمك مي‌كند كه بدن شما عضله‌سازي كند، بافت‌ها را ترميم نمايد و به مقابله با عفونت‌ها برود.
همچنين طبق گزارش بنياد ملي كليه، پروتئين ميزان مواد زايد خون را كاهش داده و عملكرد كليهها را بهبود مي‌بخشد. غذاهاي پروتئيني كه براي سلامت كليهها مفيد هستند شامل سفيده تخم‌مرغ، ماهي، مرغ بدون استخوان و بدون پوست، مقدار مناسبي از گوشت قرمز و فرآورده‌هاي لبني كم‌چرب، پنير كم‌چرب، حبوبات، پنير سويا، سبزيجات و غلات است. اگر بيماري كليوي داريد با يك متخصص تغذيه براي مشورت در مورد ميزان پروتئين مناسب و مورد نياز بدن خود تماس بگيريد.
ويتامين D:
ويتامين D نوعي ويتامين محلول در چربي است كه عملكرد كليهها را بهبود مي‌بخشد، مواد زايد و سموم را از كليهها دفع مي‌كند، آسيب‌هاي كليوي را ترميم مي‌نمايد، خطر ابتلا به مراحل پاياني بيماري كليوي را كاهش ميدهد و به جذب كلسيم غذاها كمك مي‌كند.
تحقيقات نشان داده‌اند مقادير كم اين ويتامين موجب تشكيل سنگ‌هاي كليوي شده و به كليه آسيب مي‌رساند. توصيه مي‌شود افراد بالغ روزانه 15 ميكروگرم ويتامين D را براي افزايش عملكرد كليهها دريافت دارند. غذاهاي غني از ويتامين D عبارتند از: تخم‌مرغ، غلات غني‌شده، ماست غني‌شده، آب پرتقال غني‌شده، شير، ماهي و جگر گوساله.
ســيــر:
افزودن سير به وعده غذايي مي‌تواند براي كليهها مفيد واقع شود. سير خواص ضدالتهابي دارد كه مي‌تواند به كليههاي ملتهب يا تحريك‌شده شما آرامش ببخشد.
اگر از عفونت‌هاي راجعه كليه رنج مي‌بريد، مصرف اين گياه مفيد خواهد بود، چون مانند يك آنتي‌بيوتيك طبيعي در بدن شما عمل مي‌كند.
ويتامين‌هاي مفيد براي بهبود عملكرد كليه:
ويتامين‌ها براي حفظ عملكرد كليهها در يك سطح مطلوب لازم هستند. كليهها سطح مايعات و ميزان فشار خون را تنظيم مي‌كنند، توليد گلبول‌هاي قرمز بدن را در كنترل دارند، ميزان كلسيم و مواد معدني بدن را تنظيم مي‌كنند و مواد زايد را از طريق ادرار دفع مي‌نمايند. زماني كه كليهها قادر به تصفيه كردن كامل مواد زايد از بدن نيستند، سموم در خون تشكيل مي‌شوند كه منجر به آسيب كليه يا نقص كليوي خواهد شد. فشار خون بالا، سنگ كليه، التهاب كليوي و عفونت‌هاي دستگاه ادراري بر عملكرد كليه تأثير مي‌گذارند. انواع ويتامين‌ها مي‌توانند سلامتي كليههاي شما را بازيابند و عملكرد آنها را بهبود بخشند.
ويتامين B12:
ويتامين B12 (كوبالامين) يك ويتامين محلول در آب است كه به توليد گلبول قرمز خون كمك مي‌كند. در تشكيل مغز استخوان سالم مؤثر است و از آنمي جلوگيري مي‌كند. آنمي از علامت‌هاي شايع آسيب كليوي و مرحله پاياني بيماري كليه است.
افراد بالغ بايد روزانه 4/2 ميكروگرم ويتامين B12 را براي بهبود عملكرد كليههاي خود دريافت دارند. غذاهاي غني از ويتامين B12 شامل جگر گاو، تخم‌مرغ، اردك، ماهي روغني، گوشت گوساله، بوقلمون، گوشت بره، پنير و شير است.
ويتامين E:
ويتامين E يك آنتي‌اكسيدان محلول در چربي است كه عملكرد سيستم ايمني بدن را تقويت مي‌كند و از كليهها در برابر راديكال‌هاي آزاد زيان‌آور كه باعث اختلال عملكرد صحيح كليه مي‌شوند، محافظت مي‌كند.
ويتامين E التهاب كليهها را كاهش ميدهد، فشار اكسيداتيو بدن را از بين مي‌برد، آسيب‌هاي بافتي ناشي از عفونت‌هاي كليوي، بيماري‌هاي كليوي و سموم را ترميم مي‌كند و خطر بسته شدن عروق كليوي را كه در اثر تجمع پلاك اتفاق مي‌افتد كاهش ميدهد. بالغين بايد در روز 15 ميلي‌گرم ويتامين E را براي افزايش عملكرد كليهها دريافت كنند.
غذاهاي سرشار از ويتامين E عبارتند از روغن ذرت، بادام و جوانه گندم.
ويتامين C:
ويتامين C يك آنتي‌اكسيدان محلول در آب است كه سيستم ايمني بدن را تقويت مي‌كند و از كليهها در برابر آسيب محافظت مي‌نمايد.
ويتامين C آسيب كليوي را نيز ترميم مي‌كند، عملكرد كليه را بهبود مي‌بخشد، ميزان پروتئين موجود در ادرار را كه يك علامت شايع آسيب كليوي است كاهش ميدهد، فرآيند درمان را تسريع مي‌كند و به بدن كمك مي‌كند آهن را كه نوعي ماده معدني در تشكيل گلبول‌هاي خون و لازمه كليه براي جابجايي خون، اكسيژن و مواد غذايي است جذب كند.
افراد بالغ بايد روزانه حداقل 1000 ميلي‌گرم ويتامين C را براي بهبود وضع كليه‌هايشان دريافت كنند. غذاهاي غني از ويتامين C عبارتند از توت‌فرنگي، گوجه‌فرنگي، تمشك، گيلاس، فلفل سبز شيرين، پرتقال و اسفناج.
منبع: دتیای تغذیه ش 115
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر