نوشته : تحریریه دنیای تغذیه
سبوس
بعنوان يك ماده غذايي مفيد شناخته مي‌شود و ماده‌اي است كه احتمالاً به
شما كمك مي‌كند تا وزن خود را كاهش دهيد. مي‌توانيد مواد غذايي سبوسدار يا
خود سبوس را از فروشگاه‌هاي مواد غذايي بخريد. براي تعداد زيادي از مردم
غلات يك صبحانه راحت و مناسب است. مادران از آن براي غذا دادن به بچه‌ها
قبل از رفتن به مدرسه و بزرگسالان از آن بعنوان يك غذاي سريع قبل از رفتن
به سر كار استفاده مي‌كنند. حتي براي شام يا وعده‌هاي غذايي دير وقت نيز
خورده مي‌شود. يكي از بهترين قسمت‌هاي غلات سبوس است كه مغذي است، مزه عالي
دارد و شما را تا خوردن ناهار سير نگه مي‌دارد.
سبوس چيست؟
از انواع سبوس مي‌توان به گندم پوست گرفته نشده (گندم كامل)، جو دو سر كامل
و برنج كامل اشاره نمود. سبوس پوسته خارجي دانه‌هاي غلات است. اين پوسته
فرآوري نمي‌شود و بعنوان محصول فرعي غلات شناخته مي‌شود. در گذشته اين
فرآورده جانبي دور ريخته مي‌شد. هنوز بيش از 40 سال از شناسايي خواص سودمند
آن نگذشته است. اين مقاله، يك راهنماي تغذيه‌اي براي تمامي انواع سبوس‌ها
است كه مي‌گويد چرا سبوس براي شما يك انتخاب مناسب است.
فوايد سلامتي:
سبوس غني از فيبر است و بسياري از مردم به همين خاطر از آن استفاده مي‌كنند. سبوس براي جلوگيري از مشكلات قلبي، ناراحتي‌هاي كولون و سرطان نيز مناسب است. فيبر به شما كمك مي‌كند تا بدن به‌مدت بيشتري احساس سيري نمايد. سبوس داراي مقداري پروتئين نيز هست. پروتئين به ماهيچه‌ها نيرو مي‌بخشد و به آنها كمك مي‌كند تا سفت شدن در اثر فعاليت بدني در آنها برطرف شود.
سبوس غني از فيبر است و بسياري از مردم به همين خاطر از آن استفاده مي‌كنند. سبوس براي جلوگيري از مشكلات قلبي، ناراحتي‌هاي كولون و سرطان نيز مناسب است. فيبر به شما كمك مي‌كند تا بدن به‌مدت بيشتري احساس سيري نمايد. سبوس داراي مقداري پروتئين نيز هست. پروتئين به ماهيچه‌ها نيرو مي‌بخشد و به آنها كمك مي‌كند تا سفت شدن در اثر فعاليت بدني در آنها برطرف شود.
مواد مغذي موجود در سبوس:
مواد مغذي سبوس بسيار زياد است. از جمله
مواد مغذي موجود در سبوس كه معمولاً بر روي جعبه سبوس غلات مي‌توانيد پيدا
كنيد، عبارتند از: كلسيم، آهن، منيزيم، اسيد فوليك، نياسين (ويتامين B3)،
اسيد پنتوتنيك (ويتامين B5)، فسفر، ريبوفلاوين (ويتامين B2)، تيامين
(ويتامين B1)، ويتامين A، ويتامين B12، ويتامين B6، ويتامين C، ويتامين E و
روي. بسياري از انواع موجود در بازار 100 درصد ويتامين‌ها و مواد معدني
توصيه شده در روز را دارا هستند. برچسب‌هاي ارزش غذايي را به دقت بخوانيد
تا بهترين نوع غلات را انتخاب كنيد.
يك ميان‌وعده عاقلانه!
سبوس غلات به‌عنوان ميان‌وعده يك انتخاب
عالي است، زيرا مقدار چربي و كالري آن كم است. از مصرف ميان‌وعده‌هاي غذايي
بسيار شيرين كه شما را مدت كمي سير نگه مي‌دارند و پس از آن سطح انرژي بدن
شما را پايين مي‌آورند، اجتناب كنيد. بيشتر ويتامين‌هاي موجود در سبوس به
شما انرژي مي‌دهند.
كاهش وزن:
سبوس گندم مي‌تواند به شما در كاهش يا حفظ
وزن كمك كند. اين موضوع بر مبناي اين حقيقت است كه سبوس گندم ميزان چربي و
كالري كمي دارد، اما ميزان فيبر آن بيشتر است.
فيبر و مواد مغذي:
سبوس گندم و سبوس برنج حاوي 25 گرم فيبر
در هر وعده غذايي هستند. سبوس جو دو سر نيز حاوي 14 گرم فيبر به ازاي هر
فنجان سبوس است. تمامي انواع سبوس‌ها داراي منيزيم، منگنز، كلسيم، آهن و
كربوهيدرات هستند.
عالي براي رژيم:
انواع بسياري از سبوس در بازار وجود دارند
كه كاهش وزن و رژيم غذايي مناسب را تبليغ مي‌كنند. سبوس به شما كمك مي‌كند
تا به‌طور طبيعي و سالم اين كار را انجام دهيد. شما مي‌توانيد از يك كاسه
برشتوك (غلات) با شير كم چرب و يا ماست استفاده كنيد. فيبر موجود در آن شما
را براي مدت طولاني سير نگه مي‌دارد. بسياري از مواقع براي طعم دادن، كشمش
يا خشكبار اضافه مي‌شود. اين مواد اضافه شده بسيار خوب هستند، چون مواد
مغذي ضروري بيشتري را به رژيم غذايي شما مي‌افزايند. براي طعم‌‌دهي بيشتر
از ميوه دلخواه يا چند قطره عسل استفاده كنيد.
افـزايـش سـوخـت و سـاز بـدن:
يك متابوليسم سالم در بدن به كاهش وزن
سرعت مي‌بخشد. سبوس تمامي ويتامين‌هاي ضروري براي يك متابوليسم سريع را
فراهم مي‌كند. ويتامين‌هاي B6,B5,B3,B2 و ... همگي در تسريع سوخت و ساز
سالم دخيل هستند. بدون اين ويتامين‌هاي مهم غده تيروييد به درستي كار
نمي‌كند، عملكرد كليه‌ها تضعيف مي‌گردد و سطح انرژي پايين مي‌آيد.
منبع: دنیای تغذیه ش ۱۱۵
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر